徽州食府

上海浦东徽州食府设计说明   查槿

该项目以徽州当地风土人情为主要设计导向，还原了从清末至解放后五六十年代，主要用于餐饮方面，所以在设计前我们的理念是尽量多的展现徽州风采，让更多人了解徽州文化，怀着这个理念能够吸引住所有来猎奇的客户，也能够吸引住喜欢恋旧喜欢徽州的客户，并且争取客户的消费年龄跨度越大越好，我们把他们定位在5-70岁之间。

房屋概况：本参赛作品位于上海市浦东新区沪南公路边，是一个建筑面积为480平米的以徽菜为主打系列的餐饮空间，该房屋位于路边店面，内部一共两层。业主要求：性价比高，能够吸睛，充满徽州的历史文化气息，农家的亲近与随和。

设计风格为安徽50年代到80年代农村最常出现的农具为亮点，安徽食文化为底蕴，农家最常吃的食物为主打方向，本着发扬安徽特色菜系为基础的概念，引发客户的怀旧情绪，从而可以多层次进行消费。

该设计中应用了安徽老店的菜牌及招牌，用实样菜肴及新鲜的食材来展示美味佳肴。在本设计中应用了安徽人古朴生活作息为色调，色彩淳厚，有红色、黑色、灰色、黄色、土色为主，其他零星颜色为辅助。

在装修用材上大量使用，木料、麻绳、雨伞、斗笠、蓑衣、簸箕、筛子等生活用具来表现安徽当地人们在生活和饮食方面的场景。用马槽、碗莲、游鱼来缩微化证明安徽是的鱼米之乡的特色，从而让食客更加有身临其境的感受，吸引食客的好奇心。

在墙体上我们用大量的农家干货来表现出徽州人民日常存储食物的方式，同时用大量的墙体文字来说明徽菜的起源和发展，以便客户可以更深层次的了解徽菜的特点。徽派特色在这里显示的淋漓尽致。店内的布局合理有序，有条不紊，灯光和谐。使人进门就感觉到安徽人品行善良淳朴，可以安心愉悦的享用美食的，在这个环境里想不增福都难，所以这一切设计不可或缺。

在灯光设计方面，我们配合使用了灯带用于勾勒、大红灯笼来表现出喜庆，局部的点光源来进行突出，各具特色的鸟笼灯，麻绳灯、工矿灯、马灯等各种灯来进行局部照明。整体照明以暖色调为主打方向，顶部配以局部的日光色来增加亮度，在屋顶树叶和藤蔓之间星星点点的透出来，营造出百姓在日常生活中阳光下生活的场景。

入户背景

二楼传菜电梯

二楼大厅

前台1

一楼明档及散客区

一楼半圆卡

前台2

休息区