沈佳融的 Le Marée 餐厅

大面的通透玻璃帷幕，引光入室，覽景入間，將一室的愜意美味，化為巴黎藍帶級的層次料理，如潮汐般一波波，在舌尖上跳躍著。

作品Le marée是位於南台灣一餐飲空間，以歐式料理與甜點為餐廳主軸。客戶有赴巴黎取得藍帶廚藝學院的背景，為實現自己的飲食料理專才夢想，因而打造出此餐廳。

建築外觀雙樓層以玻璃帷幕為表皮，讓室內外界線通透，並擷取滿滿的自然力度來充足室內光線與能量。建築主面動進間凹凸有緻，使格局腹地更有空間動線引串。凹處有了腹地為庭園水池，凸處直接引為入園過道與迎賓入廳的承接，如此的動進設計使動線畫面更具豐富性。

大面積的挑高空間，暖色系溫暖質地，鋪陳自然力度，交織著現代與北歐暖意，也透露些許簡約輕工業風的個性。迎賓處的組合塊面，四方體如錯落的按鈕般，以蒙德里安黃金分割比例，將格與格間以黑鍛鐵玻璃帷幕，與木工塊體交錯成一幅凹凸有致的裝置藝術。

地板的微暈的水泥質色配搭滿室的木質裝，與廚房玻璃帷幕透視區域呈ㄇ字型的仿古紅磚牆呼應出一室的暖意氛圍。另一區飲料吧台後方，背牆高櫃以開放式視覺放置藏酒成為一景，背牆中段並以酒瓶軟木塞排列出地球五大洲樣式，相當具趣味性。