扎雅·元餐厅

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面对历史我们的年龄实在过于单薄放弃虚妄的蛮力设计能做的只是谦和的倾听和极力的保护

ZAYAGAN 扎雅 · 元 |Restaurant & Lounge

如果不跟新疆菜混为一谈，蒙古菜在杭州并不多见。融入蒙古文化的餐厅更是难得一见。扎雅 · 元餐厅的主人正是一位可以对蒙古历史滔滔不绝，谈至打样的蒙古汉子。札雅一词取自蒙古语“天命”，元朝更是蒙古族建立的王朝，面对如此恢弘的文化主题，我们首先是飞去呼和浩特，包头附近的草原。蒙古人的生活习惯早已被汉化，但文化的传承根植于这片草原连绵不绝。

扎雅的概念过于庞大，无数尝试证明品牌识别无法用具象图形来代表。在松田行正的《Zero》中了解到一种叫“巴斯巴文“的符号，由忽必烈创作为元朝皇家使用，（通过解读刻有巴斯巴文的金牌判断蒙古官员的身份，已传达上至成吉思汗的“天命”）甚至启发了诸如韩语在内的多国语言。在参照巴斯巴文的对照翻译，以及金牌造型，我们尝试“复原”了一个符号，并以此作为扎雅的图形识别。

餐厅最后恰好选址在杭州的“南宋御街” ——元世祖忽必烈如果知道七百多年后跟南宋站在一起，不知道会作何感想。在拆除了瓷砖和集成吊顶后，厚重历史味道的原建筑逐步展露，墙面上依稀看到民国时期的报纸。这幢并未受任何保护的古旧建筑，可能在我们手里消失，也可能因为我们展露昔日原貌。房东和店主并未给我们太多压力，但我们极力说服店主这种“以保护为主”的设计方案，只有这样才能衔接扎雅恢弘的品牌文化。蒙古的文化结合品牌本身呈现在各个细节上，经过近十个月的打磨，ZAYAGAN 扎雅 · 元 终于在 2016 年 9 月开业。这是我们第一次做了很多，却又希望没人看到的“设计”。就像我们倾听一位长者的回忆，并希望像他一样谦和的复述给我们的朋友……

二楼包厢

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二楼大堂墙面油画

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二楼大堂墙面装饰

定制餐具

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