金舌港式餐厅丨中国上海丨In Field Atelier,Studio Glume

金舌是一间港式快餐店，主打清汤牛腩。 一切美味的感受，都始于舌尖，于是那些挑剔的食客，和对食物有着极致追求的人，被称为金舌。这便是餐厅名字的由来。

作为一个全新的品牌，客户想要打破传统港式餐厅的一贯风格，成为一家独具品牌特色的餐厅。 我们由“金舌”这个名字联想到了中国古代的皇帝。皇帝用膳钟鸣鼎食极尽奢华，道道山珍海味。吃惯美食的皇帝，各种味道自然逃不过他的舌头，加上其皇家的身份，更可谓“金舌”。如果要用一个具体的形象来代表“金舌”，皇帝实在是一个不错的选择。

于是我们决定创造一组“皇帝”，来代表金舌这个品牌。为了让这些皇帝们的形象鲜活、生动而且饱满，我们用当代的、幽默的手法来表现他们，有时还让他们与菜单上的食物发生一些互动，然后呈现于餐厅中。

为了切合“皇帝”这个主题，我们在空间结构和造型上参考了中国古代房屋与皇家宫殿，将其提炼和简化，然后用当代的材料表现出来。餐厅外立面由几根混凝土方形柱排列组成，类似中国古代皇家宫殿入口的廊柱。玄关，与中国建筑里的照壁有着密切的联系，也是中国古代建筑的独特元素，体现含蓄内敛，并且遮风收气。

虽然设计概念为“皇帝”，但因为是港式快餐，食物定价也比较亲民，所以在建造材料和施工工艺方面，我们尽量选择低造价低成本的做法，避免造成消费者体验感的失衡；同时在设计上合理应用这些普通材质，让消费者感受到这是一间平价但不失品质的餐厅。我们通过简练的设计，对中国传统文化进行提炼，用现代的手法重新表达，让人们在一个轻松舒适的空间里，享受“金舌”的美味。

项目名称：金舌港式餐厅

项目地址：上海市浦东新区

项目面积：95平

完工时间：2018.12

室内设计：In Field Atelier / Studio Glume

插画：王颖

VI设计：ONNFF

摄影：何智峰