舌尖上的江南

设 计 概 念 /C O N C E P T

江南美食博物馆

将江南美食与江南文化相结合

以江南美食博物馆的形式，通过根据美食的性质

将整个区域分为四个不同区域

一步一景一故事，宛如清明上河图

再现宋代江南文化盛景

01

舌尖上的江南选址于上海豫园商城

地处上海中心商业区

旗下拥有众多以中国驰名商标、中华老字号、

上海市著名商标和百年老店等为核心的产业品牌资源

而江南美食丰富多样——

南翔小笼 锅贴 生煎 葱油拌面 白斩鸡 擂沙圆 条头糕

毛豆腐 黄山烧饼 淮南牛肉汤

瓷泥煨鸡 饺子粑 油炸馄炖

丁大兴年糕 米粉蒸肉 瓦罐汤

... ...

我们将舌尖上的江南打造成一张美食的名片

浓缩纯正江南文化的美食地标

02

视觉形象

利用明确的游览指引、江南特色招幌立牌增加档口辨识度，来增加游览的趣味性，通过视觉效果生动还原江南文化实景。

空间规划

将整个区域分为分为盛市、游园、夜宴、市隐四个部分，打造出一个沉浸式的体验空间。

设 计 呈 现 /

C O M P L E T I O N

视觉形象上，“舌尖上的江南”中的“南”字都象形江南建筑本身，再提取江南民居建筑檐角的体型和轮廓线，使字体富有韵律美，勾勒出粉墙黛瓦的水乡独特气韵。

通过建筑实景的写意表达，组合辅助图形。既是错落相连的屋顶，也是层峦相叠的山水。

宋朝时江南物阜民丰，以宋时男女的着衣风格为设计背景再合适不过。直领对襟式长衫配以方桶形的“东坡巾”，让导视形象更添一份热闹气氛。

“盛世” 位于商城一楼，多为小吃性质的档口，为营造让人宛若置身旧时江南街市，我们放置了灯笼花窗装饰、墙面壁画、灶台桌椅，

走上二楼“游园”，顾名思义，为了让顾客走进江南园林，利用中国古典园林传统元素山石竹松，营造出一种静雅的气氛。走走停停，逛走“博物馆”。

二楼采用了现代钢板材料，运用了五种屋檐形式，形成屋檐高低错落的感觉，并在其中穿插着灯笼加以点缀平衡。在面馆旁边的窗户上方挂有鸟笼，清晨周围居民提鸟笼斗鸟，总会引人进店观赏。

纱幕投影、皮影戏、评弹、昆曲轮番在位于夜宴区域的戏台上演，一如旧时场景。而戏台的光效可以根据演出而调整，当演出开始，灯光变暗，瞬间进入看剧气氛。

市隐静于野，客居闲似家。最后一程，则是愿顾客悠然自得，体会生活之闲情，享用精致正餐菜店，忘记时间，忘记当下的烦恼。市隐位于二楼的夜宴往内抬高，在这里江南名菜云集，怎能少去黄酒？夜江南，醉未醒，舌尖上的微醺，杯觥交错中尽尝美食。