毛头老爹饭店丨中国上海丨YSPractice（上海于市设计）

©朱雨蒙

感谢于市设计

毛头老爹在海外生活了数年后于 90 年代末回到了弄堂里，开了间小饭店给街坊邻居烧菜。十几年过去了，菜品口味还留存着弄堂里的记忆，可当年的阿姨爷叔阿哥阿姐早已随着城市的革新迁移去了别处。

为了不让这味道流逝在都市的瞬息万变中，毛头老爹的儿子，即项目的委托方，决定重开毛头老爹饭店。他把店址选在有着自己节奏的大木桥路。他想把成长中那些令他快乐的味道分享给新朋旧友，每个爱生活爱美食的过路人。

▲项目外观

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▲门头细部

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位于黄浦区和徐汇区的交界处，没有上海典型的西方古典与东方韵味的融合，没有怀旧与摩登的碰撞，大木桥路的两侧排布着清一色的 90 年代单元楼。住宅楼立面上形形色色的铝合金窗、防盗窗、木窗，沿街商铺大大小小字体各异的招牌，以及在铺面寒暄着的阿姨爷叔们，无一不显现着这条街的肆意生长。

为了不破坏区域原有的生态面貌，设计师把对“在地性”的思考浓缩到这条街道的尺度，从材质、场景及文化氛围三个方面和周围环境做承接。门头从缺口的水泥墙面过渡到红砖再到青砖，材质的层层叠加暗示着时间的变迁，立面上大面积的玻璃展示着室内上菜用餐忙碌的场景，和街道上的往来人群相呼应。入口隐匿在一侧的通道中，将室外场景自然地引入室内，食客仿佛是嗅着饭香走进了某家的弄堂口。

▲分析动图

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室内外的延续性和在地性体现在每一个对外的窗口，框景里的建筑，街道及行人都成为塑造空间氛围的要素之一。通过有效的制造视觉连接，借助外部动态变化着的情景，比生硬的在室内重塑场景更加有沉浸感。

▲餐厅室内概览

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▲记忆和现实中并存的空间场景

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整个餐厅唯一的装饰画是一组该空间爆炸图，像是一个故事索引告诉来者你已沉浸其中。装饰画简明的风格与斑驳的红砖背景墙再一次形成视觉的反差感，人文的表达与时间沉淀出的原始感在这里交织，增添了空间的层次感和叙事性。

▲斑驳的红砖背景墙 朱雨蒙

整个餐厅唯一的装饰画是一组该空间爆炸图

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▲超越年代感的怀旧的空间氛围 朱雨蒙

▲不同的空间形态氛围也提供了多样化的就餐体验

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▲餐厅细部

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褪色的红砖，斑驳的青砖，涂抹不均匀的水泥，与带着装饰性花纹的瓷砖、木地板、玻璃砖在同个空间交错拼贴着，设计师再一次试图模糊边界，混乱室内外的观感。同时，这些材质本身也带着不同的时间记号，在和谐的大色调基础下创造细节上的冲突感，暗示着一种超越年代感的怀旧。

▲包间

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▲弄堂式的室内氛围

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▲包间细部

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“对面有了新房客了，窗口挂的小衣裳，眼生的，黑瓦片上面，几只白翅膀飘动。“——《繁花》

▲楼梯

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毛头老爹饭店给食客一顿饭的时间，沉浸于记忆里的和当下的、琐碎生活的美好。

▲细部

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项目图纸

▲轴测分析图

YSPractice

项目名称：毛头老爹饭店

设计方：YSPractice（上海于市设计）项目设计&完成年份：2021.01

主创及设计团队 郁听听 朱昭宇

项目地址：上海市徐汇区大木桥路 360 号

建筑面积 186 平方米

摄影版权：朱雨蒙 张旋

客户：上海毛页豆餐饮管理有限公司

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