MOMOYA 餐厅丨中国南通丨壹二貳一设计事务所

2021/07/06 21:00:00

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Every industry is involved, but some people are involved all the time. 每个行业都在内卷，可偏偏有人却在一直卷自己。

01 空间布局 /Space layout

最早在讨论空间设计定义的时候，就出现了一个概念，如何可以跨越年龄，让更多的人都可以走进来，如今每个行业的内卷严重，餐饮更是逃脱不了的一个重要圈层。当 INS 风、性冷淡成为了用烂的形容词，食客们开始对环境和食物有了更多、更高的要求。所有人都在绞尽脑汁，我们对拍照打卡这件事保持中立态度，但至少在这里，我们看到了 MOMOYA 让更多人走进了餐厅。因为它没有高冷的装修，也没有过分个性的布置。而是趋于生活的，年迈的父母不会看不懂，小朋友不会觉得无聊，我们则“有照”可拍。

整体空间的展示面非常宽敞，这是做结构设计最好亮点。对于餐饮空间来说，布局我们起初要掌握几个要素点：经营内容、客座数量、运营动线。分析透彻之后，整合归纳，轻食文化专门店，最先把后厨的位置功能以及明档口区域确定，出餐回餐路线，吧台收银出单的操作流程，满足多少数量的客座位，并且保证每个客座位都是具有包裹性的，以及包厢相互之间的功能需求。那么最后就是在外立面的展示和进入口处，如何吸引人流，如何让人停下脚步，如何让人走进来，我选择了浪费面积，开放式的外摆，退入式的空间布景，将保守传统的用餐人们越来越引入户外。无论是窗口的露台还是大门口的风琴，都充满了舒适的细节。

结构的变化是多样的，考虑要满足具有四个包厢的功能，那么在原有面积的基础上是无法完成的，只有把空间高度增加，利用高度的优势变成上下两层才能实现。经过勘测原始地面的地基情况，在地面下挖了 80 公分，下沉式的空间就有效利用了。

为了使用起来交通便利，楼梯的位置采用 45 度斜角安置一上一下，二层空间通过钢结构来固定，把楼上两个包厢一分为二。下沉式的包厢使用折叠门的功能，也同时划分为 2 个空间，需要时两个空间也可以合二为一，完美的解决了空间的功能需求。

作为街边商铺拥有这么宽敞的展示面，是给设计师的福音，在立面的垂直度上做了很多的结构比变化，夜晚为了让整个门头凸显出来，我们用了波浪纹饰组合设计，在铝板上穿孔，内嵌发光灯源。

02装饰效果 / Decorative effect

外立面一共分了三段：一段造型往外曲面弯折，形成屋檐的造型，檐下面是格子推拉移门，室外湿度及空气好的情况下，可以完全打来，室内外融入一起，可以席地而坐而坐，喝茶看书，三五好友闲谈八卦，品尝一顿美味的餐食，已经成为了争先抢占的位置。

第二段造型，往内曲面弯折，表示指引进入口的方向，那么这个空间也是退进来的部分，是 MOMOYA 的品牌亮点，这个位置为所有人提供“有照”可拍，路人可以慢下脚步，也会慢慢观摩这个景观区的内容，植物组合，老式风琴，复古折叠椅，马赛克大理石地面拼花，绷纱玻璃隔断，品牌主形象 logo，甚至是精致的纯铜门把手，每个细节都体现得淋漓尽致。