奈雪的茶 · 奈雪酒屋来了！

茶饮店风向

全球设计风向感谢来自上海 KWSD 建筑事务所的茶饮店项目案例分享：KWSD 建筑事务所|| 上海宝山奈雪的茶

在“茶山”梯田里喝茶饮，品尝春天滋味美好的春日时光，去一家茶饮店里浪费时光吧。与朋友一起畅谈人生理想，呼吸年轻主义的气息，越发多样的活力在茶饮店里铺开。当你进入一家店内，瞬间吸引你的元素会是什么呢？奈雪的茶的上海新店，将会给你不一样的惊喜答案。

01.

爬一座“茶山”然后在微醺酒屋里做梦

△ 门店实景图 摄影© 郑焰

这家奈雪的茶新店位于上海宝山区，它有一个不同于一般网红茶饮店的主题特色——茶山。

△方案概念图©KWSD 境物建筑事务所

一座厚重的“茶山”屹立在店内中心，无论是店内还是店外的游客，都会不自觉地被它的梯田形态所吸引。

茶饮操作台 摄影© 郑焰

休息等候区 摄影© 郑焰

“茶山”元素甚至延伸到了休息区，它将整个一层店面严实地包裹了起来，让顾客从一进门，就能感受到茶山层叠不绝的唯美意境。

△ 二层酒屋 摄影© 郑焰

与首层白色轻盈的氛围不同，二层将带你进入迷幻的酒屋世界。

红色霓虹灯和暖色神秘光带，配上古铜色的家具，似乎将《银翼杀手 2049》的赛博朋克场景搬进了现实。

△酒屋吧台摄影©郑焰

当你坐在酒屋柜台前，你会发现酒屋的玻璃背景墙上，会时不时透露出朦胧的模糊景象，一位美女或帅哥，好像就要呼之欲出。

02.酒屋与茶饮的跨界混搭

二层酒屋门口 摄影© 郑焰

2019 年，奈雪的茶推出了酒屋“BlaBlaBar”系列，开始了茶饮与酒屋的跨界融合之路。而这个奈雪的茶新店，就是其跨界融合的产物之一。

不同于过去的传统店面，设计师希望能通过一套完整的设计策略，将茶饮、酒屋和欧包等丰富业态巧妙结合，打造一个集合年轻女性体验、社交和传达生活方式的品牌新空间。

首层入口 摄影© 郑焰

设计最困难的点在于，茶饮空间与酒屋既需要有所连接，又需要各自具有一定的独立性，并且它们大部分的营业时间并不重合。

设计师基于时间、空间属性和人的行为出发，用设计创造除了适合不同时段的空间体验方式。

方案效果图 © KWSD 境物建筑事务所

首先从功能分区下手，首层设为茶饮空间，打造了流动性极强的空间，专为短暂停留的顾客服务。围绕制茶吧台的周边，形成以软欧包、茶、冷萃的选品区和休息等候区，营造了完整的人流动线。

二层设为酒屋，提供给能长时间停留的人们，在这舒适的社交空间中谈天说地。

茶饮与酒屋，通过一二层的动静分区设计，得以分开保持各自不同氛围环境。

酒屋 摄影© 郑焰

其次根据茶饮特性，设计师追溯了茶饮源头，发现了“茶山”灵感意向。于是，一座“茶山”从一层拔地而起，当山体延伸至二层时的形态，则变成了半透明的玻璃幕墙，从具象到抽象，从连接到独立，都能在这“茶山”中寻到解答。

而位于角上的贯通空间，布置着一个两层通高的红色文字装置，它既充当了上下层的视觉联系元素，又能让两层空间保持各自的独立性。

酒屋摄影©郑焰

店铺位于商场主入口一侧，上下两层，均有连接户外广场、连廊和商场内部的多个出入口。

室内剪刀梯 © KWSD 境物建筑事务所

针对多个出入口的现状，设计师用一个“茶山”剪刀梯，创造了一条循环的完整人流动线，让从不同入口进来的人们，都能体验完整个玩味空间，收获双倍乐趣。

人流动线 © KWSD 境物建筑事务所

动线的起点位于欧包区，随后经过茶饮前台购买茶饮，再往前走就到达了休息等候区。如果还有探索的好奇心，人们可以顺着剪刀梯向上，进入酒屋区域。而当你在二层剪刀梯的另一端向下步行时，又会再次回到最初的欧包区。

环形人流动线一方面能有效避免，人流在一层的来回穿插，另一方面可连接直通户外的入口和商场内的入口，增加引导和可达性。

酒屋 摄影© 郑焰

一层茶饮营业时间为上午 10 点至晚上 10 点，二层酒屋的则为下午 3 点至凌晨 3 点，为了照顾到茶饮空间与酒屋的不同时段运营，设计师采用了全时段经营模式。

白天，店内是以茶饮空间为主的消费模式，而到了晚上，有霓虹灯的酒屋逆袭成为主角。

从“茶山”的柔和穿越到酒廊的硬朗，从下午茶等待到夜间酒吧，天光暗下，灯光升起，从明朗到暖黄，定义了由“茶”到“酒”的场景变化，收获一场因时间而来的邂逅。

03.

寻找设计小彩蛋

室内剪刀梯摄影© 郑焰

设计策略能解决问题，而细节才决定成败。

这家新店不光在策略上标新立异，在设计细节上也有魔鬼般的认真。

一二层醒目标识摄影© 郑焰

无论是一层还是二层，都有很醒目的入口标识，即使人在远处，它们也能牢牢抓住他的注意力。

休息等候区摄影©郑焰

一层休息等候区的墙壁，是一面光滑的反光镜，它让人在窄小的空间中也不觉压抑。

地面石材装饰 摄影© 郑焰

欧式经典的地面石材装饰，在这里也能够找到。五条色泽不同的大理石，共同引导人们游走。

酒屋吊灯摄影©郑焰

酒屋吊灯摄影©郑焰

横穿酒屋的参数化长条吊灯，藏着无数个黑白相映的三角形光源，给酒吧增添了一丝未来色彩。

总之，在这家奈雪的茶新店，你能体验到从未有过的沉浸式感受。

跨界的茶饮与酒屋混搭空间，或许将会成为未来的新商业类型。

△ 设计细节

△设计细节

△ 设计细节

△ 设计细节

首层平面© KWSD 境物建筑事务所

二层平面© KWSD 境物建筑事务所

项目信息

项目设计时间：2019.08-2019.10

项目完工时间：2019.12

设计主案：Eric Tsui（徐晓东）设计团队：刘雷、施洁莹、廖秋娟、王帅、郭鹤林（实习）项目地址：上海

建筑面积：400㎡

摄影版权：郑焰

灯光：悦森照明

主要材料：人造石，穿孔铝板，不锈钢等

客户：奈雪的茶

本文为全球原创/整理内容，正在进行中的项目委托：

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