2020 餐饮设计风向标 | 四家新餐厅引领潮流

1.

Proact.e | 第比利斯 Hotel Monograph 酒吧餐厅

2.Archpoint|莫斯科 Hachiko Bar＆Kitchen

3.Maurizio Lai | 米兰 IYO Aalto 日式餐厅

4.YOD 设计实验室 | 乌克兰基辅 China Ma 餐厅

Proact.e|

第比利斯 Hotel Monograph 酒吧餐厅

Hotel Monograph 酒店位于第比利斯自由广场正中心的一栋老房子里。酒店的概念取决于该地点的位置和历史：这是“专著”，是许多旅行者讲述的故事的集合，每位新客人在此都添加自己的名字。这是过去，现在和未来相遇的地方。

酒店拥有 36 间客房，每间客房均由 Proact.e 工作室单独设计。她设计了所有公共区域以及酒店的特色空间-Sominee 餐厅（提供传统的格鲁吉亚美食和农产品，主要是时令产品）和 Monograph Lounge Bar。

酒店环境中使用了 B＆B Italia 和 Maxalto 等欧洲领先品牌的家具。香水品牌 Milano 创造了一种特殊的香味，并在酒店中使用了黑胡椒和乌木香氛。酒店大厅装饰着一个独特的雕塑吊灯，是 Giopato & Coombes 专门为这个项目设计的。它的设计使用了格鲁吉亚字母和神秘的赞美诗《赞美与荣耀》的歌词。

酒吧俯瞰着历史悠久的自由广场，并享有老第比利斯的美丽全景。气氛热烈，傍晚从鸡尾酒会到私人聚会和庆典的举办，都有令人愉悦的红利。

MonographLoungeBar 酒吧是一家独一无二的餐厅，提供丰富且均衡的小点心和小食菜单。创新的鸡尾酒菜单包括采用最佳乔治亚州产品制成的招牌饮料以及鲜榨果汁。酒单经过深思熟虑，适合新手鉴赏家和经验最丰富的美食家，并提供多种精选的法国和格鲁吉亚最好的葡萄酒。

Archpoint

|莫斯科 Hachiko Bar＆Kitchen

在莫斯科市中心 Pyatnitskaya 街上开设了一家新酒吧，以世界上最忠实的狗的名字命名。传统的日式酒吧风格的内饰由建筑工作室 Archpoint 设计。

Archpoint

建筑师受到日本居酒屋和 otherak 酒吧的启发。这是一个小型的家庭餐厅，中心有开放式厨房和罗伯特烧烤炉。

建筑师试图在日本机构的设计中避免使用典型的装饰技术，但是不可能完全放弃对传统和文化的提及。墙上的传统瓦片，天然石材和木材装饰，桌上的活植物-- 都让人联想到东方的生活方式和与自然的统一。

大厅的中央是一个带桌子的开放式厨房，您可以在上面观察厨师的工作。沿着墙壁延伸着一系列为两个客人设计的小桌子。

对于多人顾客，建筑师组织了一个区域，在该区域中配有用深灰色纺织品装饰的半圆形沙发，以及按照装饰家具轮廓布置的桌子。错综复杂的日式灯营造出柔和的灯光，并为室内带来装饰艺术气息。

Maurizio Lai

|米兰 IYO Aalto 日式餐厅

建筑师 Maurizio Lai 在米兰设计了日式餐厅

IYO Aalto

，该餐厅融合了高贵的材料和粗糙的表面，非同寻常的照明解决方案以及著名品牌的家具。

IYO Aalto 是继 IYO Taste Experience 之后的第二家餐厅，后者是意大利唯一一家米其林星级日本餐厅。该项目由意大利建筑师 Maurizio Lai 设计，他设法将日式图案与现代设计结合在室内，以简约的风格创造了令人难忘的空间。

建筑师使用了一种最通用的艺术语言，主要角色是清晰、简洁的形式、高贵的材料和富有表现力的纹理。

该餐厅的总面积为 320 平方米。他们安置了一个开放式厨房，一个酒窖，一个专门致力于真正的东京寿司的专属寿司 Banco 大厅，所谓的“edomae-zushi”。以及一处提供现代美食的美食餐厅。整个空间的装饰均使用天然材料（胡桃木，斑岩，黄铜，皮革，玻璃），所有家具均与

Poliform Contract

一起为该项目量身定制。

YOD 设计实验室|| 乌克兰基辅

China M

a 餐厅

乌克兰工作室 YOD 设计实验室将中国街头小餐馆的热闹气氛转移到了新的基辅餐厅 China Ma 的室内。

乌克兰工作室 YOD 设计实验室的设计师在谈到他们的新项目时说，“China Ma”是一个“热闹氛围，人们热衷的地方”。这是一家现代中餐厅，位于 Terminal Food 购物中心的基辅南站对面。餐厅擅长粤菜，从八种现代中式美食中汲取精华，此外，还可以在这里品尝 25 种稀有的茶-- 这家餐厅吸引了许多中国茶文化和美食爱好者，这并非偶然。

在餐厅的室内装饰中，设计师试图传达中国街道和街道机构生动活泼的氛围。他们说：“从旅行中汲取灵感，我们注意到了分叉的电信网的混乱局面的原始美学，这种混乱局面是中国和泰国街头的特色，并将其体现在餐厅的装饰中。”确实，风景如画的带有内置灯的电线“缠结”悬挂在二楼的天花板上，这在墙壁的粗糙纹理上投射出美丽的阴影。

内部装饰的主要艺术品和主要“亮点”是一个动态的“实时”装置，该装置安装在一个大椭圆形 LED 屏幕上，以亚洲女孩的面孔形式出现。它显示了不同情感的视频序列。屏幕由所有相同的缠结黑线组成的复杂“发型”加冕。第二层的小玻璃桥为客人增添了一点肾上腺素，使客人可以进行壮观的自拍照。

考虑到该餐厅的“前庭”位置，有许多直接从公路来到这里的游客服务。例如，一个用于存放手提箱的特殊房间。此外，“China Ma”还为残疾人士提供洗手间，并为有婴儿的游客提供更衣室。

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