成都“大”空间 - Scotts 太古里炸鱼薯条店

在伦敦和香港均有办公室的Unknown Works创意工作室对英国各地的炸鱼薯条店进行了3D式的扫描，并将其形式融入到这家位于中国成都的概念餐厅的设计当中，为之赋予了活跃且可折叠的立面。

▼门店外观

这间33平方米的小餐厅位于成都太古里一个显眼的转角处。

由于内部空间十分有限，无法提供用餐空间，而门店外墙却在场地中十分突出，设计师便自然地将立面当成项目的关键切入点——既能够为客人提供活跃的停留空间，又能够为整个餐厅提供概念性的框架。

▼立面设计示意

▼立面成为设计的关键切入点

▼可活动的立面

概念的实现是基于对英国各地的炸鱼薯条餐厅的细致分析而完成的，涉及到材质、纹理、室内和室外设计等方面。

各种精致的细节和特质，例如装饰性的立面、细木工制品、撒盐罐、鱼形饰品乃至墙纸纹理均经过了数字化的捕捉和复制。

通过激光雷达扫描和摄影测量法收集的数字点云数据在处理之后形成一个充满各种建筑元素的资料库，并在此基础上构成了新门店的外观。

▼立面细部

▼折叠门细部

全新的活动外墙由乳白色的玻璃钢（GRP，玻璃纤维增强塑料）构成。

项目雇用了为迪士尼制作大型人物道具以及为漫威电影布景的专业承包商，利用大尺寸的5轴数控铣床来制作可重复利用的模具，用于制作立面上1.1m x 3m的门，最后再进行填缝、固化和手工修整。

▼乳白色的玻璃钢外墙

▼立面细节

▼设计示意

▼可展开的门为紧凑的空间补充了一体化的家具

▼框架视野

▼室内细部

内部厨房的布局遵循了朝向顾客的柜台的轮廓，使备餐、烹饪和打包的过程变得自然而流畅。

白色瓷砖网格覆盖了室内的墙面、地面和柜台，同时将大量的储物空间隐藏在连续的表面之下。

▼厨房和用餐空间

Scotts太古里店以独具创意的方式将西方的传统小店带入到中国的环境中。

设计巧借了中国人常说的“山寨”概念，将其他店面的特征元素“复制”到该项目当中，希望通过这种方式来讨论文化交流、对话以及贸易往来对现代中英关系产生的影响。

▼门店招牌

▼装饰细节

▼街道视角

▼设计示意

▼平面图

Project credits:

Architect: Unknown Works

Design Team: Kaowen Ho, Ben Hayes, Theo Games Petrohilos

Client: Jimmy Yu / Swire Properties

Contractor: IH partners

CNC Manufacturer: MAX Production Co Ltd

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