牛油果主题餐厅，绿色美食空间

无论是直接使食用或经过各种方式处理，牛油果的口味都是极佳的。

除了会对胆囊产生刺激外，它称得上百分百健康。

色彩丰富饱满又粉嫩清淡，牛油果的奇妙与独特，值得人们细细品味和探索。

在 Avocado Gang 餐厅，牛油果的身影几乎无处不在，餐厅主理人甚至还独创出了牛油果口味的鸡尾酒。

▼餐厅概览

Avocado gang 作为布拉格的第一间牛油果主题餐厅，坐落在 Lyčka 广场一间街角公寓的首层。

餐厅简单的纵向空间内有一张 9.3 米长、配有 22 个座位的餐桌，其余座位则沿着墙壁分布。

开放式的厨房可以让每位顾客见证各自餐食的新鲜诞生。

五彩斑斓的中央桌面是由牛油果和其制品的丰富色彩衍生而来。

“无色”的灰色整体结构用作桌、椅、尤其是食物的背景。

▼色彩丰富的餐桌长 9.3 米，有 22 个相应的座位

▼中央座位区域细部

▼其余实木桌椅座位分布在餐厅周围

▼从餐桌向窗边看去

桌子由云杉实木与镀锌钢制成，木制桌面上绘制着动物图案并饰以釉面。

镀锌钢不仅用作桌椅的底座，还用在分隔顾客区和餐厅设施的纵向墙壁的装饰面和灯具上。

水槽和其他一些小地方同样也都有镀锌钢的元素。

所有的东西都由水泥地板和浅灰色的墙壁连接在一起。

设计团队还为牛油果本身留有足够的空间——不管客人想要牛油果沙拉还是牛油果培根煎饼，餐厅都有条件提供。

▼彩色花纹桌面与净色背景形成对比

彩色花纹桌面细部

▼由云杉实木做成的桌椅

镀锌钢用作雅座隔断

仅仅是灵光一现，最后竟美梦成真。Avocado Gang 就是这样一个色味具备、形神俱佳的餐厅。作为布拉格第一家牛油果餐厅，它是大家共同努力的结果。开放式厨房

▼厨房细部

牛油果的根悄无声息地从果核中冒出，起初，你甚至都注意不到主根的存在。但突然间，你会发现一团长短不一的根系缠绕在一起，把幼茎牢牢地固定住。当植物开始发芽、生叶、茁壮成长直到枝繁叶茂，这正是依赖于它的根系。根系深入地底，向四面八方扩张，有力地占据最佳位置。这一过程其实与开餐馆并没有太大的不同。因此，Avocado Gang 和一颗简单的牛油果核有着绝对的相似之处，那就是创造了纯粹的美。▼牛油果主题餐厅

"在餐厅正式开业之前，我们已经默默地、带着怀疑和不确定地试运营了好几个月。为了找到合适的经营模式，我们测试了各种可能。大家的想法时常变化，我们的期望也时高时低。我们渐入佳境，并最终站稳脚跟。现在，我们可以非常确定的对大家说，Avocado Gang 一定能够蓬勃发展。"餐厅的老板兼副厨师 Karolina Konečná感慨道。

▼餐厅 logo 及招牌

项目图纸

▼平面图

▼剖面图

Studio: Mimosa architekti

Author: Petr Moráček

Co-author: Kateřina Fryzelková

Project location: Křižíkova 72, 186 00 Prague 8 – Karlín, Czech Republic

Project year: 2018Completion year: 2018

Usable floor area: 106 m²

Collaborators: Painting Jitka Boková

Graphic design Radek Rytina

Main contractor Julius Hejnal

Steelwork Jiří Kurel

Carpentry Jiří Diviš

版权

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