贵州百年老宅蜕变的中西餐厅设计

【项目地址】：中国·贵州 安顺【建设单位】：安顺投资有限公司【施工单位】：安顺建工集团【室内设计】：山隐悦界（北京）空间设计有限公司【室内设计】：郭明【项目摄影】：张毅

【案例一：鲁氏西餐厅】【创意阐述】品一杯意式咖啡，赏一段传奇故事，与大山深处寻一处安静之所，获一份恬淡浪漫。于茫茫人海，与你相识，蓦然回首，与他（她）于鲁氏老宅相遇，虽时光荏苒，但依旧初见惊艳，再见依然！

位于贵州安顺旧州镇的鲁氏老宅，建于动荡的民国时代，是鄂州公子鲁大东赠与妻子赵碧光的结婚礼物。在中西设计理念的碰撞下，在安静寂寞的大山深处，盛开着这朵异域之花，彰显着中西合璧的民国风范，而这段甜蜜的爱情故事，便是鲁氏老宅的开始。

上世纪传唱的浪漫爱情，如今以全新的姿态进入人们的视野，修缮后的鲁氏老宅，成为当地家喻户晓的意式餐厅。餐厅的整个空间设计都彰显着一种尊贵优雅且具人文气质的哲思美学，它温暖、自由、崇敬历史文化，并且拥有深入骨髓的隐逸情怀。

【设计图纸】

景观平面图

一楼平面图

二楼平面图

【空间简述】从设计师的视角，我们将鲁氏西餐厅的设计过程理解为共生、共融的探讨。空间与地域的共生、空间与文化的共生、空间与人的共生、艺术品与家具的共生、古典与现代的共生...........

在那古镇小巷间只循着浓郁的咖啡香便可轻易找到老宅入口。古朴的木质大门，逶迤端庄，仿佛置身于隐匿深山的贵族府邸。考虑到建筑本身有着与周围环境极为融合的气质，设计师决定尽可能保留原建筑风貌。白墙黑顶的搭配醒目独特，传统的轿顶设计及木质回廊，营造出民国特有的设计风格。南方特色的留白设计，凸显整体布局的素净平和，而西式拱门及整体中轴线的运用，呈现出一个自由开放、自然人文的精神空间。

由于搁置时间太久，老宅原有的雕镂窗花已不复存在，设计师改用玻璃窗饰，傍晚时分，透过玻璃的淡淡微光，远望晚霞，夕阳舍弃强烈耀眼的光芒，越近西山，青山的轮廓便分外清晰。

整体设计的另一个亮点，是凸显中西合璧的概念。“中式民族古建筑”与 “欧式田园风”自然融汇，井然有序的镜像了东西方不同的人文意向，移步换景，情节线索疏密有致，令就餐者在复古浪漫的视觉语法作用下，瞬间领略空间流溢出的摩登气息。而室内透过樑、檩、脊、檐让东方的“禅”与西方的“净”加以结合，赋简约的精致以静谧的情绪，在多与少黑与白之间，演绎着不同的人生哲学。

吧台区选用木质格栅，大面积木作搭配柔和暖光，使得这方空间瞬间有了底蕴，也有了意境，于精巧之中散发出浓烈的东方情怀。原木、乳胶漆的重复使用，以材料最本真的状态搭配原有的老旧木板，带入岁月、时光的痕迹，温婉柔情，映射左右。

连续的拱形窗，形成强烈、有序的阵列感、仪式感。在传统中式建筑结构中，透漏西方建筑元素的神韵，这一切都自然、完美地融合在乡村、田野的画卷中。

抚摸着百年岁月温润过的楼梯扶手，想象着屋主人的曾经过往，体味到的是历史沧桑中糅溺的甜蜜情愫，一物一景间似乎都在追忆着那段情深意长的爱情故事。

二楼空间的营造朴实无华，平淡中却处处见惊喜。空间氛围真实、自然、贴近人心。白墙、红砖，最简单的材料却烘托出温暖、真实的气氛。设计师试图为食客提供一处宁静、舒适和随性的放松场所，在平淡真实的境界里，体会空间赋予的放松惬意。

穿过白色拱门，来到围绕建筑而延伸的木质回廊，一片青葱翠绿的后花园便映入眼帘，午后时分，回廊村落，峰回路转，烘托出一派“心静、人舒”的自然气息。

站在回廊上，望向庭院，周围是错落成群的屯堡古宅，叠叠青瓦，石砌围墙，老建筑的沧桑，记录着历史每一刻存留的痕迹，耐人寻味且品味醇厚，错落有致的格局平添了几分中国风韵。镶嵌在院落的天然古井，自成一画，汩汩清泉，沁人心脾。

如今的老宅，不仅仅是一处意式餐厅，更是逃脱纷繁闹市的清净之地。千山万壑和水善万物的惺惺相惜，酿造出千年时光、旧州古镇深宅院落里的意式风情，一切只为不同凡响...........

【案例二：土司食府【创意阐述】悠悠旧州，百年传承。坐拥青山绿水间，将浮生喧嚣与世间繁琐巧妙相隔，造就一方与世无争。

踏着青石古道，寻觅于清流环绕的古镇秘境，于六百年古老时光中探寻岁月划痕，最终，聚焦一院——土司食府。

始于清代刘氏大院的土司食府，属传统四合院落，中间天井青石，四周穿木檐廊，清雅别致，古朴端庄，是南方古建遗留的建筑瑰宝。

【空间简述】手扶铜色门环，轻扣木质门面，缓启时光之旅，于古旧院落中见证历史与现代的岁月交融。设计师将原有直行通道改为四周通行的风雨连廊，方寸之间平铺绿植，与中央一株樱花树形成八方宾客围景而坐的精妙布局。初春时节，落英缤纷，品茶赏花，道不尽的清雅素净，禅意悠然。

旧州古镇有着六百年的历史，无论从传统建筑还是衣服饰品，都保留着屯堡特有的文化元素。

设计师将屯堡百年文化沉淀与空间设计相结合，营造出一种与世无争、清雅闲致的用餐氛围，素净古朴的木雕桌椅，与之相配的鲜花器皿，点滴之中勾起出厚重古朴的文化气韵。

俯身倾听古旧青石的百年传承，抬头凝望流水人家的穿斗架构，设计师借助原始素材将院落的历史性、沧桑感表现的淋漓尽致。错落有致的木质立柱与层层穿枋设计相映成趣，在檩、枋、檐、樑的传统应用中引入现代生活元素，保证空间结构稳定性的同时，丰富了室内空间的层次感。

在这样一个充满历史感的古旧村落，设计师巧用传统蜡染布艺作为空间设计的重要装饰，极具民族智慧的蜡染布悬挂于梁枋格子，似瀑布般飞泻而下，延续着屯堡百年的手作精华，传承着旧州古镇悠久的文化精髓。

好的空间设计不是讳莫如深的空间臆测，而是借助传统文化与工艺，演变出符合当下审美需求的创新设计并加以合理运用。土司食府的整体设计尤为注重“创新” “转换”的概念，整体采用的原创镂空吊灯便是最好的证明，竹编灯笼的造型既相融于南方水乡的古朴特质，又赋予设计空间时尚气息。傍晚时分，透过精心雕镂的木窗望去，糅合了淡黄色微光与夕阳余晖的大堂，处处洋溢着流水人家的安静祥和。

南方气候湿润，木质竹楼又极易返潮，为使老宅更符合现代人的使用诉求，设计师在原有开窗的基础之上增设天窗，利用自然光线增加室内采光面积。在满足防水施工、采光需要的同时，力求给客人增设清新美景、璀璨星空。每一个天窗外都是一幅天然画卷，方寸之中，唯美灵动；温柔夜空，静谧悠远。

素雅清净的氛围一直延续到包厢内，粉黛白墙中映射着原始木质框架的低调温婉，壁挂的写意山水图为空间平添了几分文雅气质，无形中也缓和了木质家具带来的严肃感。包厢内铜架红色烛光灯成为整个空间的一大亮点，回字造型的设计与红色蜡烛的完美结合，彰显着设计师独特的艺术格调。

设计师从广袤的大自然中汲取设计灵感，魔幻般的将大自然搬进室内空间。洗手间内原创的竹节水龙头清新实用，毛石改造的洗漱池浑然天成，自然与设计的结合，充分展现着设计因地制宜的巧妙构思。

隐匿小巷的土司食府，处处彰显着小镇的古朴自然。拾起行囊，约上老友于天朗气清，白云悠荡的小镇一隅，食府一角，品尝记忆深处的家乡美味，久违了的幸福之感，溢于言表，令人回味无穷……

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