樱宿烧肉 | 北京 200㎡日式餐厅设计，打造居酒屋风格美食空间

【项目名称】：樱宿烧肉

【项目位置】：北京

【项目面积】：200平米

【设计公司】：沈阳派克齐空间设计机构

【设计团队】：齐权、李晓雷

【品牌设计】：加法概念品牌设计

【完工时间】：2019年7月

【主要材料】：木质、瓷砖、毛板

【创意说明】

       我们生活的时代，没有一个恰当的词语或手法可以诠释生活的本质，将情感带入，尽力构成一种平衡，才是设计的基本。

       樱宿烧肉源自日本，引入国内，打造居酒屋式的纯正日式风格餐厅，第一店址首选北京这座包容万象的美食之城。

       设计师倾力打磨，“让它生长在城市一隅，装满故事，静静守候，随时欢迎老友推门而入”。

       对于进入国内的第一家店，业主尤其谨慎，为而后纷至沓来的加盟商打开局面，让原汁原味的樱宿烧肉文化落地生根。

【设计图纸】

【空间简述】

       建筑主体结构狭长，挑空不高，长方形格局纵深方向可塑造性极强。设计师从建筑的气质禀赋出发，结合樱宿烧肉悠久的餐饮历史，决定赋予项目本身一种“百年老店的气质”。

      店主人带着他的子孙家人共同经营，放弃现代日式高高在上的仪式感和约束感，用满满的生活气息将这里填满。

       穿过日式花园小景，推开木门，可见规整而方正的室内布局。

       利用狭长的空间，设计师打通了纵深方向的主要通道，餐区在通道两侧排列，利用地台创造丰富的步行体验感，餐位围绕着吧台排布，开放式与私密式座位互为补充。

       食客和服务人员的动线经过严格计算，既减少反复性的往来又能避免不必要对冲。

       木、石、竹、布越是自然的材质在时间的打磨中越加泛出温润的光泽，低调而平和，展示出整个项目的气质基调。

       鲜明的日系灯笼，各种照片和牌匾装饰沿用传统做法，精心布置，食客极易被带入富感染力的故事情节中。

       下班之后，都市人群涌入店内，安静被热烈和喧嚣取代，吧台边可欣赏大厨虔诚地对待每一片新鲜食材，近乎完美地追求味蕾的享受。

       拥簇感的布局，热闹而亲密，往往具有引人入胜的治愈力，就像窄小的深夜食堂，用美食打开了一道通往情感宣泄出口，安抚了多少孤独的夜晚。

       设计师齐权说道，热烈的氛围中又掺杂带着一点私密性，灯光幽暗环境优雅内敛，一碗面，一杯酒，这是归家后的日常，构成了生活本来的踏实富足。

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系删除

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