重庆日式烧肉店“故里烤肉” | 日式氛围与美食的完美结合

【项目名称】：故里烤肉

【项目地址】：中国·重庆

【项目面积】：120平米

【设计公司】：D集點设计工作室

【项目设计】：蒋宇婷

【项目摄影】：蒋川

【创意阐述】

       “何以解忧，唯有吃肉”，

重庆密集的商圈里美食云集，吃肉的店很多，对于无肉不欢的食客来说烤肉确实是很能满足口福的一种选择，各种韩式烤肉已占据整个市场，热闹的商圈、小区旁边、学校附近都能轻易找到。但是在各种烤肉店里真正只做日式烤肉的很少，这让喜欢日式烧肉及氛围的好吃狗们遗憾不已。

      日本的烤肉文化最开始以男性为主要消费对象，80年代后随着“无烟烧烤”的诞生，渐渐受到女性的青睐。日本人到底有多爱吃肉呢？这么说吧，他们连吃肉都有专门的节日。在日本每个月的29号和2月9号都是“肉の日”。因为日语发音中，2为 に（ni），9为く（ku），合起来就是「肉」的日文读音「にく」（niku）。不同的月份还有不同的称谓，如8月29 日则为「烧肉之日」，11月29 日则为「好肉之日」。

【设计图纸】

【空间说明】

进店拾阶而上，呈现在眼前的是浮世绘的双鹤以及屋顶盛放的樱花，座位有沙发和独立的座椅，也有相对私密的区域，两三桌小小的围拢在一起，不似中餐店的热闹非凡，熙熙攘攘的客人低低细语，烤肉滋滋滋地冒着烟气，散发出肉味的鲜香。

       在功能布局里，我们需要考虑的两大因素：

1.烤肉店员工需要时常照顾用餐的客人，看肉的熟度以及换烤架，如何将工作人员以及客人的动线合理分开，在仅有的面积里用餐桌位数量最大化。

2.空间要具备适合拍照及温馨愉悦用餐的氛围。

       设计手法：层层递进的圆窗隔墙设计，不仅将用餐桌位数得到增加，也成为整个店面的一个引人入胜的景观。卡座庭院的设计，也承载了传统日式烧肉的用餐氛围。

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系删除

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