伊兹铁板烧丨中国南京丨南京奇点室内建筑设计有限公司

设计师：张弛

EZE TEPPANYAKI

伊兹铁板烧

DESIGN BY Singularity.AD

起源1

(图片来源：百度百科)

(图片来源：视觉中国）炼金术一词Alchemy,源于阿拉伯文Al—Kimya，译为技术，此词源自埃及文的Khem，译为黑土，是古埃及的称谓。“炼金术”的精馏和提纯贱金属，是一道经由死亡、复活而完善的过程，象征了从事炼金的人的灵魂由死亡、复活而完善。

2建构

爆炸图

项目位于南京仙林湖滨天地二期，业态为200㎡的新概念铁板烧餐厅，整个空间的规划为后厨，铁板就餐区，卡座点餐区等三个重要功能区；

区别于传统餐厅的不同，铁板烧的特点之一是客人可以坐在铁板前，用餐的同时可以欣赏厨师的烹饪表演以及感受到食材的新鲜度，给予不一样的视觉冲击和味蕾体验；

卡座点餐区的设置，满足部分客人不喜欢靠近油烟，但需要沟通交流，卡座的就餐形式更符合；

翠玉录

3

翠玉录是古埃及人对炼金术的重要文献，是刻在一块翡翠石板上的最早的炼金术典籍。

我们在环形铁板的区域，将中间的排烟道进行设计，给予“翠玉录”的概念，将甲方的品牌宣导通过激光内调玻璃的手法表现在中央区域，这是甲方的“翠玉录”，是甲方的“炼金”咒语；

4贤者之石

有一种具有不可思议的力量的神秘之“圣石”。它可以随心所欲地把铅变成金或银。这种“圣石”究竟在何处，虽然尚未得知，但是要想制出黄金，就必须首先找到它。他们把这种“圣石”称之为所谓“哲人石”。

我们将整个餐厅的中央上方以“哲人石”的概念作为艺术装置，通过一块金色的石头以及三块原石作为思考启发点，让整个空间得以沉浸表述炼金术的概念。

石头因为在空间的姿态偏大，考虑到安全性的问题我们最终采用了泡沫雕塑，雕刻出石头的形态及肌理，手绘石头的颜色及观感，在室内风流的影响下，呈现出漂浮的失重感。

平衡5

炼金术士通过在“转化”中加入“种子”来完成转化的构想，这就是最早对“贤者之石”的追求。我们将炼金术中的金属元素通过“分子”的概念以“点”形态来体现炼金术的“元素论”；

元素论，即世间万物由四种元素组成：气、水、土、火；其中每种元素都代表四种基本特性；这就是炼金术“理解、分解、再构筑”的思想原型。

6占星术

通常采用的炼金术符号最早是直接使用的占星术符号，如用太阳代表黄金，月亮代表银，后来又对其稍作改变，水银的蒸馏就是将水星的符号和蒸馏的符号结合。

门厅区域我们采用三角形的建构来体现炼金术的古老书籍，三角形的形态从每一个面看起来都是一个有“厚度”的结构，也对门厅起到遮蔽作用，使得整个空间富有层次感。

Project Name | 项目名称

EZE TEPPANYAKI 伊兹铁板烧

Location | 项目地址

南京仙林金鹰湖滨天地二期

Area | 项目面积

200㎡

Chief Designer | 主创设计师

张弛

Design Company | 设计师公司

南京奇点室内建筑设计有限公司

Design Time| 设计时间

2022.03.03

Complete Time | 完成时间

2022.05.25

Photography | 摄影师黑曜石空间摄影文字/图片：南京奇点室内建筑设计

COMPANY

设计公司Singularity.AD奇点室内建筑设计，是一个由年轻团队驱动的创意设计团体。专业从事室内设计，提供商业、餐饮、办公、私宅等室内整体规划设计。我们专注于高品质的设计内容与服务.从人与建筑的关系思考，运用艺术思维做到空间与人的和谐共处，提供全案落地服务，确切满足客户的设计需求.WCDA全案设计联盟·南京理事单位南京家居平台特邀设计单位凤凰网发刊设计单位2021 DESIGNFOCUS国际空间设计大奖2020 TOP 100设计师2020 江苏省明星杯国际设计大赛优秀奖2020 十间坊全国实战大赛（全国）十强2020 SIDW上海国际设计周年度（全国）潮新设计达人2020 广州设计周40 UNDER 40中国（南京）设计杰出青年2020 芒果奖最佳商业空间2019 SIDW上海国际设计周新锐中国（江苏）设计奖2019 广州设计周40 UNDER 40中国（南京）设计杰出青年2019 芒果奖商业奖提名

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