上海五角场凯悦酒店The Lounge西餐厅及酒吧丨中国上海

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designhotel-s 这间凯悦酒店西餐厅全新升级，有我最爱的牛排。2021 黑珍珠餐厅指南中，有 10 家凯悦系餐厅上榜，摘得 14 颗星钻。鲜少有酒店餐厅受到老饕们认可，凯悦集团就是其一。像我们熟知的长安壹号、湖滨 28、钱湖渔港、新大陆中国厨房等等，基本都是各城市的头牌。

凯悦系酒店西餐厅用料更加讲究。比如，北上海最好的酒店之一——上海五角场凯悦酒店 The Lounge 西餐厅及酒吧，主厨精心从全球挑选新鲜且高品质食材，配合高超烹饪技巧，呈现地道西式盛宴。

今天（6 月 18 日），上海五角场凯悦酒店开业五周年，The Lounge 西餐厅及酒吧焕新升级，推出全新菜品，让我眼前一亮。MISS 是 The Lounge 忠实拥趸，每季新菜品我都会前来品尝。这季特色是牛排，除了谷饲牛排、安格斯牛排外，还有澳洲 M5-M9 牛眼肉。牛排来自澳洲 Rangers Valley，是澳洲高端和牛品牌。

而且，餐厅性价比非常高，人均 200 元就能品尝地道牛排，还能一览北上海繁华城景。

01 独享北上海热闹商圈，俯瞰繁华城景。

上海杨浦的历史可以追溯至宋朝，如今，它依然有“四大城市副中心之一”之称。这里是上海学院派气息最浓的地区，聚集复旦、同济，以及上海财经大学等知名学府。还是知识创新中心，B 站总部和新星独角兽公司都在这一片区。

上海五角场凯悦酒店正位于此，作为该区域最豪华的酒店之一，紧邻五角场下沉广场交通枢纽，坐享合生汇综合体等高端配套。

焕新升级的 The Lounge 西餐厅及酒吧，位于酒店六层。8 米高的天花、270 度俯瞰城景的落地窗，以及高耸的中式屏风，宛如城中府邸。

倚着布艺沙发，随手从书架上拿本杂志，一待就是一下午。餐桌旁的格栅正好将嘈杂隔开，适合和三五好友，点些小食咖啡，坐在里面聊聊天。

此外，屏风将餐厅分成两个区域，拉上窗帘，还能举办小型私人派对。

02 在城中府邸，品地道西餐。MISS 更喜欢晚上去，窗外的霓虹和闪烁的车灯成了餐厅一景。到了晚上，这里会变成西餐厅。

我和朋友一共点了六道菜和两道甜品，沙拉、牛排、牛脸肉、三文鱼和意式烩饭，出品相当不错。这道芝麻菜沙拉加入了风干樱桃番茄，搭配意大利黑醋汁，酸甜可口。

我不喜欢蘑菇汤的奶油口感，但 The Lounge 的黑松露菌菇汤完全不厚重，口感清新。

澳洲 M5 牛眼肉，我选择了大众都能接受的 7 分熟，却吃出 5 分熟牛排的嫩感。主厨 Jerry 格外重视牛排产地，挑选来自澳洲 Rangers Valley 的高端和牛。Rangers Valley 和牛平均喂养期平均为 350 天，喂养时间越长，大理石花纹就越多，口感更加软嫩。一般来说，牛排的配菜往往不够走心。这道牛排可选配菜足有 5 道，值得一提的是，主厨 Jerry 将传统土豆泥替换成玉米糊，味道清新且解腻。

慢煮牛脸肉，入口即化。这道菜的打底并非传统土豆泥，而是混合了黑菌酱和火腿丝的土豆泥，牛肉裹着酱汁，味蕾体验达到高潮。

香烤油纸挪威三文鱼是意大利风味，三文鱼先煎，之后用油纸包裹放入烤箱，保留了鱼肉鲜嫩口感。

最让我惊艳的是菌菇黑松露烩饭，米粒完全没有夹生的感觉。主厨用白葡萄酒搭配鸡汤，质地浓稠松软。作为碳水爱好者，我一口气光盘了。

都说女生有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜品。尽管饱餐一顿，但我们还是点了餐后甜品。我和朋友分别点了意式奶冻和提拉米苏，都是意大利经典甜品。意式奶冻口感酸甜顺滑，介于慕斯和果冻之间，冰镇后口感更佳。

提拉米苏甜度略高，适合与朋友分享。

主厨 Jerry 从二十多年前跟随法国厨师学习西餐，后加入凯悦厨房已有十年，他始终坚持食材本味是真谛。他对西餐精益求精，总想在每一季里发掘新的灵感，带给大家惊喜。

03 随手拍大片，同步发售限定下午茶。都说凯悦的餐饮成本很高，从酒店 The Lounge 就能看出，酒店舍得花成本，采购好的食材。酒店的下午茶也是诚意满满，我个人也相当推荐当季限定生如夏花下午茶，甜点使用法国顶级巧克力品牌法芙娜，巧克力蛋糕香浓丝滑，与黑咖啡绝配。

我最喜欢的咸点和司康必须压轴。别家咸点常用面包打底，The Lounge 咸点的饼底加入黄油压制而成，这样一来，饼底酥脆，增加了小食的风味。而搭配司康的奶油，加入马斯卡彭奶酪，清新爽口。

相比动辄 500+的下午茶，The Lounge 生如夏花下午茶仅 298 元。

摄影：张宏

图片来自外滩设计酒店

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