南京老门东「余欢」餐厅设计丨中国南京丨曾建龙

琴弈相寻诗间作，笑谈终日有余欢。--《次韵十诗·棋会》

生活美学家蒋勋说：“一座薄情的城市或建筑，是没有记忆的，它对过去没有感谢。”而那些老宅的怀抱中，却注定安放着最真实的人间烟火。正所谓“盈居”，是古老交叠着新生，时间交错着空间的所在。

坐落于金陵城老门东的这座百年建筑，便赋有此般蕴意。一双进合院格局，两个木质结构楼层，阳光下的花格窗、石板间的厚青苔，耸立于木梁间的灰色砖墙，以及屋檐构成的井字关系......

Gary曾建龙以修旧如旧的手法，赋予空间焕新的生命力。老宅院落变身成「余欢」餐厅，开启一场全新的场域体验。很多时候，与其说老建筑需要我们去改造，不如说是我们需要通过它来寻回真切内心！

01| 涅槃 重生 |New Time in Ancient Space

和谐与秩序是宇宙的美，也是人生美的基础。——《美学散步》

建筑外观天坛是拟天而建、悉尼歌剧院是拟海而建、科威特之塔是拟月而建，芝加哥西尔斯大楼是拟山而建……然而传统民居中的合院建筑则不是模拟自然，而是人世间的伦理秩序。在此秩序之上，亦生出万象与新生。

「打破与重组」 在古建筑群落中慢慢走，墨瓦青砖，蜿蜒回转。忽而遇见一抹红，涂满弧形的顶蓬与入口，仿若从古老门楣间延伸流淌下来，其上小小的圆形开口，如天井，将婆娑树影定格。待入门去，红色更充盈整个门厅，解构主义的空间布局，衬着古砖墙上的“余欢”二字，热烈又静雅。

门厅门厅作为一座清末民初老建筑里的“新盒子”，古与今在这里进行转场和交接。而这一笔点睛的红，是吸引、是昭示、是停顿、是反差；却又像是火山群中的熔岩，打破沉寂，带来焕新能量与无限张力。

「时光开出花」若顺着院落的窄门迈入中庭，那便从层层递进、丝丝入扣的格局中抵达豁然开朗。设计师更将玻璃房构建于其上，巧妙地与老建筑保持一致的格调，现代结构与古老韵味相融合，亦在浑然天成中透露出盈满的创意。

进入中庭驻足细观，静静悬起的古树藤蔓作为中庭核心的艺术装置，在恣意伸展间又有穿插其中的冰蓝色灯带垂直而下，如同密林间的溪涧，又如灵机一动的思绪。此情境，正契合了那句“静守的流年是时光开出的花”……

中庭而一侧吧台的玻璃饰面以及墙体上交错的暖黄色砖墙，在明暗交织中娓娓道来过去与现在的故事。

凡此种种，都是老建筑与新生态的融汇变通，就仿佛一位着旗袍的江南女子行走于廊道间，而又另有时尚绅士步入厅堂之中，彼此穿越在时空里，交错重叠。

02| 水火 共融 |The Fusion of Water and Fire

天空是倒悬过来的海，轻轻擦亮我们的日子。

一层大厅推开古朴的镂空花格门，跨过一层大厅的木门槛，便进入了“水与火”元素碰撞的空间，水火相容，和谐共生。主题上的呼应，意向上的共生，让空间经历了一场水火转换的激烈变构。

一层大厅室内吊顶被设计成凹凸起伏的水波纹路，通过手工制作和艺术漆刷面，塑造出凝固的波浪质感，映衬「余欢」海鲜餐厅的主题。

在炭火壁炉与橘黄色灯光的映照下，吊顶又呈现出岩洞的既视感，原始肌理更带来神秘纯粹的意境。

一层大厅

而炭火壁炉上端的半圆形镜面，映出对墙的光感和温度，翡翠绿色透过水波纹亚克力散发出一种春日湖面的盎然流动感，与橘黄底色构成一种反差效果。水的轻快与火的炙热结合，仿若古老宅院的两种状态，融洽舒适。

厅堂散座之间的屏风特意选用了鱼鳞纹元素，若隐若现的空间氛围，令宾客于落座间体会到秩序和边界，又不失一份通透惬意。

配合半掩的雕花老门与光滑立柱，更传递出干净质朴的气质。整个一层场域，都在细腻处传达出「余欢」餐厅的“鱼欢”之深意。 03| 古今 对话 |Time Will Tell

谁沉冥到，那无边际的‘深’，将热爱着，这最生动的‘生’。——德国诗人侯德林

二层新与旧碰撞相融，历史与当下互为表里，这在二层空间体现得更加鲜明。门东院落民居的传统结构，更在长乐、和燕、永吉、胭脂几个主题包间中淋漓展现，给时光遗痕留出足够的叙述空间。

楼梯「修旧如旧 焕新未来」踏上通往二楼的阶梯，也就如同踏上了一条穿梭时光的隧道。两侧墙面去掉了饰面，裸露出原始的肌理质感，还原了老建筑本身的历史痕迹。

二层包厢在适度的修缮和铺陈中，金属扶手、大理石木饰面、拱形门廊点缀其间，在旧与新、取与舍、保留与创造中平衡了独特的品味与格调。

永吉而五个主题包间的室内设计亦是如此——木质斜屋顶配以反光的镜面，地面原有的老木经了重新铺设，粗粝的墙面搭配绢丝布为底的秀美壁画，反差中平添了趣味与内涵。

而最为点睛的是造型各异的吊灯，它们如同空间的舞者，带着高度的旋动与热情，升化而出，行神如空，行气如虹。

和燕每一个包间被设计师赋予了不同的主题，以此让每个空间故事都别具一格。无论是精巧的雕窗木梁，还是摩登的配饰和桌椅，都由内而外传递出生命力。若从屋内向窗外望去，一片盎然生机；从外围向室内望去，一片言笑晏晏。

来风 人生难得是欢聚，一壶浊酒尽余欢。在这里，更像是置身于时间长河中与空间的对话——参透梦幻与现实、兼容传统与新生、平衡当代人居与东方美学，更带来反思与话题。

长乐这同时也是设计师所坚持的，每一场设计都是一个全新的美学主张，不断打破惯性与重叠，这便是「余欢」领鲜餐厅的匠心独运！