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Alila糖舍

2020/06/21 18:19:50

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二十几个小时前朋友发我阳朔糖舍在重新推广的图片，然后和多方确认了

糖舍将要和Alila解约

的事儿。忙完一天后，念起

可能将再无Alila糖舍

，而要

变成自营的阳朔糖舍

，还是很想叹息，想写点流水账。

这是我迄今为止投入最多精力和感情的项目，当然别的项目里我也同样投入了，但在情感上还是有点不一样。在那个时间点，那个年纪，Alila糖舍无论是在物理上还是在精神上，都代表着很多。

我和Alila酒店管理公司的情谊开始于2011年，认识了他们的负责人Frederic，那是在海南设计Alila香水湾的时候。Frederic是法国人，选修过孔孟、喜爱东方。他当年说，如果他会中文或者我的英文好些，我们将会是最好的朋友。他开会一直非常有效，善于总结，对专业尊重，对场地大事判断准确。

△ 2011年底于新加坡，

Alila香水湾酒店汇报

Alila香水湾做做停停，Alila酒店管理公司派了总经理驻场一年后又走了。

同年年底带着Frederic看现场，从水路上的岸，大家都很激动。到了场地马上做各种方案思想碰撞，泳池方案就是在场地老房子前、那些当年破败水泥桁架间的漓江边上，和Frederic一起即兴定下来的。当时Frederic还想着可以伸出场地，悬挑到漓江上变成无边界泳池，那可能将是全世界无敌的。可惜后来计算了结构承重，遗憾了。我到现在还记得Frederic兴奋地对着漓江大喊，那时的我们以及对这块地方的热爱。

△ 2012年，带着Frederic看现场。

大家笑称，我有点像被绑架的样子。

2012年底，我和老建筑修复团队开始设计工作。2013年四月，在我们公司讨论方案，不理想。同年五月在新加坡讨论方案，依旧不理想。我到今天还能回想起，在那种被困住般的状态下，我在新加坡Alila酒店对面的君悦酒店二楼咖啡厅里，打给董功，他答应邀约时的那种心情。我决定全面控制项目的设计方以及流程，这也是我入股的初心：要在自己可控的情况下，实现理想中的酒店。

△ 2013年于新加坡开会

2013年五月，我邀请了和我之前在Alila香水湾合作的灯光设计师Martin加入，相关顾问厨房、机电等单位，包括后期精装修的施工方以及花艺好友凌宗湧先生，都是之前合作过的单位和有交情的个人。七月，我和董功团队继续工作愉快，推进顺利。结下了革命般的深厚友谊。

△ 2013年7月，与董功团队的会议。

右一的小伙当时属于董功的团队，现在属于我们公司。

两家公司还成就了一对美好的姻缘。

设计前后一年零两个月，于2013年12月2号开工。那边的Alila香水湾在2014年由于各种原因，彻底停工。Frederic当时也很难过，但人往往会将中止了的感情加倍投射在新的项目上，算是另一种形式上的延续。

△ Alila糖舍开工典礼

从开工后到开业的四年里，我平均每个月去一趟阳朔。刚开始高铁还没通，路况也一般。到今天，我对深圳到恭城和阳朔站高铁的班次和时间还记得清清楚楚。那些年基本都住着旁边不远的村的村长家里，蚊虫多，黑色塑料大拖鞋，水龙头里的水是黄色的，现在想来也是有趣。

建设阶段木模混凝土打样时，董功邀请了他在秦皇岛孤独图书馆的施工方来做指导。混凝土砌块是在施工现场的路对面空地上临时搭建的棚子里制作的，管理团队里的黄工自告奋勇发明的这个机器给了所有人惊喜。做得慢，影响了一部分工期时间，改了一部分新建筑的悬挑结构，前后节约了两百万左右的成本。

△ 2015年，木模混凝土打样现场

和董功合作继续愉快。笑过，喝醉酒哭过。我们设计了户型开间、进深以满足酒店管理需求，他们对新建筑有着公共系统的完整考量。我和董功抢活干，电梯厅和走廊各自出了方案，采用了他设计的电梯厅，走廊墙壁的颜色选择了我想的白色。

△ 2015-2016年，与董功

景观单位理解设计意图程度不理想，在董功和股东们的鼓动下，我开始了场地景观设计的工作。由当地的司机小黄拉着我，到处找石头。那时路上车不多，乡间的路上可以随意开随意停，找得几近魔怔，看到什么都像石头，都在脑子中往场地里套。找好以后得到了另一当地股东罗姐的帮助，由她谈了很低的价钱。整个场地的石头，全部买回来不到二十万。（开挖、挑选，到最后的摆位，除了我还有自然的力量，意外地很有趣，照片为抬到一半绳断了留那的石头）场地新移栽过来的六十棵桂花树，门口的香樟树，也是我和罗姐去挑选的。罗姐解决实施过程中与当地人和事发生关系的大部分事情，是我们的护航员。酒店内那棵唯一的银杏树，得到庄镇光老师的指导。除了泳池里的大花绿石材效果好还便宜于是我决定在外面采购外，其他整个酒店的石材都是当地材料。当然专业上的解释是满足在地性，与当地自然相呼应，但既然是股东，自然还考虑着造价，便宜。

△ 2017年，寻石

老房子改造，除了酒吧外，全部做了楼层和结构的调整，以满足酒店管理对餐厅、后勤、客房、精品店、大堂等功能的需求。我依然记得当年大堂的模样，旁边野长着草，后来还种过粮食，养过狗，大堂用竹子做着隔断，供我们开会。一遍英文，一遍中文。Alila酒店管理公司给了很多美好的建议和规范，让我们都成长了许多。

△ 2013年与2016年的Alila糖舍

还有那些通宵调灯光的那些日子，楼梯间上上下下，仰着头一直看着公区、房间、大堂、餐厅里的每一个灯的亮度和角度，几乎治好了颈椎病。

△ 2016年12月，调光

一直以来都有各种资源和好友支持，从谢柯和厐喜那边让他们割爱过来的家具，精品店里的稀奇艺术衍生品和见萩的服装，各种用具到后期精品店的产品等等。软装家居前后算起来采购了两年。有人说深爱一个人，就是看到好东西就想和对方分享。那会儿我就是这样，看到好东西就会想怎么用在酒店里，脑子里设想了很多个场景。东西一点一点收集，堆放在我公司里，最后还租了个大仓库。还有好友送我当餐厅自助餐餐台的独板大木案，还有些是我个人的收藏，直接放在酒店里用，例如大堂接待的两个茶几以及spa入口的北魏石雕，还有那张我买来送给女儿当出生礼物但后来被洪水淹了的画。

△ 2017年7月1日，第一次开业

是的，Alila糖舍于2017年7月1号开业，2号大水。开业宾客们还没走，洪峰便到了，算是创造了开业最短便歇业的记录。那时我和董功一直没有合眼，看着水一点一点上涨，两个人在地下守到最后，直至酒店被淹。还有在建设期间几乎全在现场到后期重新开业前也一直坚守的小杨总。虽然在和平年代，也共同感受到了如战时般的苦和心酸。

2017年10月1号重新开业。

开业后，自费接待过很多好友，喝醉过很多场酒，有朋友往漓江里扔过手机，更多朋友连衣跳过泳池里。

Alila

糖舍因为种种原因，连着换了三任总经理，走了太多记得名字的高管。

2018年一月，我们公司的年会在酒店开了两天。第一次和大杨总提出退出酒店股份，期间申请了多次，至今没有遇着合适的接手人。

2018年五月，好友建华兄婚礼在酒店举行，几乎所有都相熟的设计圈朋友全都到了。我到现在还能记得当时的具体场景，那种热闹和温馨，好像还是昨天。

同年十二月，Alila糖舍酒吧里那个我一直很欣赏的叫面条的小伙离开。他鸡尾酒调得好，根据当地的食材、地名，前后创新了40余款鸡尾酒。爱笑、嘴甜，满满的热情，每个月都超额完成指标。

而后除了招待朋友，再没回过Alila糖舍。

△ 2018年1月，公司年会

△ 2018年，与好友糖舍欢聚

2018年十二月在上海，再次见到Frederic和梁小姐，回顾了酒店一路过来的点滴，感慨人事变化，同时讨论了Alila柬埔寨酒店的可能性……那是我们最近的一次见面。

而后和董功再次合作的Alila北京项目因为地块的原因搁置。所幸最近和Alila有珠海酒店、和董功有阿那亚的再次联手，延续合作。

△ 2018年，与Frederic和梁小姐

一时想起了邓丽君那首“再见，我的爱人”，那是当年设计和建设期间工作后常去西街的一家店里常放的歌。西街不再是从前的西街，人也都不再是从前的人。

糖舍与Alila故事的开始我一直在参与，而后却无法预料无法参与书写她的过程及结局。但从始至终我都依然深爱着这个酒店这块地方，记得每一个场地里的细节，每一处、每一个合作者、团队、股东们和酒店管理公司共同付出的多年心血。那些在设计及建造过程中的点点滴滴，那些人，那些事，那些收获，我都会一直留在我心里。那是我成为今天的我必不可缺的经历和不能绕开的时间段，有些人和情感在继续，有些人失联或直接成为回忆。但无论如何我都一如既往地希望糖舍继续好下去。衷心祝福之。

Goodbye，my love。再见，Alila糖舍。

2020年06月20日深夜，琚宾于深圳

Alila糖舍的美好：