大鸭梨成都龙湖店丨中国北京丨IN.X 屋里门外设计

300多年前，一对山水花卉纹书架搁在南书房做康熙皇帝日用之物，如今作为博物馆珍藏只能远观；故宫每逢冬雪人潮蜂拥，人人要拍红墙金瓦，但能分辨天青、月白、霁蓝、朱砂的寥寥无几。王朝会过时，但建筑之美和沉淀下来的文化却不会。

时空流转，书阁摒弃珍贵材料，褪去繁复花纹，以大开大合之势成为大众餐饮空间的建造灵感；中国色再度施彩，和人间烟火调成新滋味——IN.X屋里门外的全新项目大鸭梨龙湖店中，皇家御膳的面貌再次带来惊喜。

01

御书房IP

进入大众餐饮

在1500㎡的两层空间内，区域划分几乎都由建筑结构完成。立面、屋面、结构柱顺势而为的“拼插组装”即完成了大的空间布局，清晰可见粗犷的水泥结构柱以及被可以保留的原始结构横梁，它们撑起了餐厅的大框架，框架朴素的原始肌理被悉数保留下来。

重新建造的楼梯、墙面与大的结构体衔接，使空间构造的整体性不减反增，材质和色彩的适度转换抹去了多余的设计痕迹，品牌基因中的京城市井味跃然其间。

与相对恢弘厚重的结构相对应的是木材质天花，它像一只倒挂的庞然书架，足可以装下整座文渊阁藏书。当然，这只是设计师赋予新空间的一个意向。无数中空的格子体使整体像一只透气的盖子，轻盈地悬于空间之上，在结构层次的作用下，灯光韵律业充满了可能性。

文人书房亦或是皇家御用即便再经典也很难在当代空间中直接奉行“拿来主义”，但适度演化而成的符号却能在拥有设计意义的同时，将倒退的传统文化向大众视野推进一寸。

02

平衡中国色

“青、赤、黄、白、黑为五方正色”——早在春秋，中国色便有标准。

体量巨大的松石青色立面将等位区和其它空间分隔开，它的另外一重空间角色与京城传统四合院中的影壁墙极为相似。青色是象物生时之色，即便不谙其中原委，但万物初生的欣喜昂扬感人人可以感知，表面折纸感的起伏处理打破了沉闷，和屋顶天花也相互照应。

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大红色明确点缀在空间几处，附加故宫城门、门扇等传统构件后力道更足，明确品牌基调而不喧宾夺主，其余的红色则一律沉入空间。

此外，铜色与大量黑色奠定了空间沉稳的基调，对于设计师而言，黑的确是五彩斑斓的，有如墨生五色，遇水化焦、浓、重、淡、清。进入空间后，则是木、金属、水泥叠加光影后的浓淡结果，给空间中所有年轻、当代的部分以依托。

相对于取色，最终沉淀在空间里的色彩平衡才是关窍所在。平衡食客的兴奋指数和安全感，是空间力道。

03

艺术自由且亲和

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艺术品作为点缀并非空间中的重点，或者说自由而亲切是不难发现的艺术观点。无论是屋檐脊兽、铺首或是当代艺术家的雕塑、画作，皆以相对自由的形式分布于空间中，它们没有区域侵略性，而是作为整体的一个部分，姿态平实，反而精彩频发。

二层的三间联包可以完全开敞或全部独立分隔，移门依次打开，恍惚中亦有紫禁城门层层开启之姿态。千古帝王家，百姓烟火处，一昔一今无论多远，设计总能弥合。

项目信息

项目名称：大鸭梨成都龙湖店

地点：中国，北京

室内设计：IN.X 屋里门外设计

设计团队：贾琦峰 刘晨阳 贾晨娟

室内陈设：金升旭 应折光 宋江丽

项目面积：1280㎡

摄影：郑焰

策略為先，設計為後

Strategy First, Design Follows

制定恰當的商業策略，是企業在自己所處行業中獲得可持續競爭優勢的重要戰略，而明確策略並以策略為先進行空間設計，是品牌打贏每壹階段市場和品牌戰役的有效方法。在商業策略管理中，我們將品牌劃分為三個不同階段：創業期、成長期、成熟期。針對三個不同階段也有相對應的策略。

Formulating an appropriate business strategy is an important strategy for an enterprise to obtain a sustainable competitive advantage in its own industry, and a clear strategy and strategy-first space design is an effective way for a brand to win every stage of the market and brand battle. In business strategy management, we divide the brand into three different stages: the entrepreneurial period, the growth period, and the mature period. There are corresponding strategies for the three different stages.

商業策略好比品牌發展的整體戰，而每壹階段的品牌成長皆可看作是看做壹場戰役，每壹個空間的呈現則都是壹場戰爭。只有在整體戰略正確的前提下，每壹場戰役才會有更細化、更明確的作戰方針，而這套策略和方針幫助品牌在每壹場戰爭中明晰目標，即在每壹次空間設計中依照商業策略擁有明確的設計準則，這樣才能打贏每壹場戰爭，取得市場競爭中每壹階段的戰役勝利，最終幫助品牌獲得持久生命力，在激烈的市場競爭中屹立不倒。

Business strategy is like the overall battle of brand development, and each stage of brand growth can be seen as a battle, and the presentation of every space is a battle. Only on the premise that the overall strategy is correct, each battle will have a more detailed and clear operational policy, and this set of strategies and policies will help the brand to clarify the goal in every war, that is, in every space design China has clear design guidelines in accordance with its business strategy, so as to win every war and win every stage of market competition, and ultimately help the brand gain lasting vitality and stand firm in the fierce market competition.

設計師

BIOGRAPHY

吳為，國內餐飲空間設計的集大成者，IN.X屋裏門外的主持人暨創意總監，四季民福烤鴨店、胡大飯店，大鴨梨烤鴨店等知名餐飲品牌的“禦用”設計師，秉持“策略為先，設計為後" 的設計理念，與中國多個領先餐飲品牌達成了密切的戰略合作夥伴關系。

As the founder and creative director of IN.X based in Beijing, the interior architect Wu Wei is a master in Chinese catering space design. He is the designated designer for some popular restaurant in China, such as Siji Minfu Roast Duck Restaurant, Hu Da Restaurant, etc. With the design philosophy of “Strategy First, Design Follows”, he has maintained close strategic partnerships with many leading Chinese catering brands. 

他主張以設計為品牌賦能，結合經營思維，關註品牌的歷史與新生，註入時代生命力，提供全考量、前瞻性的解決方案。同時他也成為中國新壹代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。

With deep attainments in esthetics and global perspective in business, he provides accurate business and design strategy for brand, thus, creating sustainable vitality for brand development. Wu Wei has witnessed and nourished the development of Chinese new generation catering brands.