山城巷小重楼餐酒吧丨中国重庆丨未韬建筑设计事务所

△小重楼 3F 阁楼阳台©未韬建筑设计事务所

△小重楼 3F©未韬建筑设计事务所

△小重楼鸟瞰图©未韬建筑设计事务所

丨 关于老重庆的念想

memory on old Chongqing

重庆，是一座太有地理性格的城市。这种“地理个性”的精髓，在母城渝中更是展现得淋漓尽致—防御工事随便依山而建就好，两江环抱、山地又高，易守难攻、天然保障；城墙和城门跟着地势来就好，据半岛即可筑城，自然就有了重庆古代“九开八闭”的环绕渝中半岛近八公里城墙城门及重庆古城墙格局。

△更新前的山城巷©图片来自网络

古代好修的城墙，到了现代就难拆了，受限于地势难度，重庆“因祸得福”，得以保存下一些历代的老城门和老城墙。重庆人民也是颇具智慧的问题解决专家，拆不了那就改造共生吧，于是就有了很多在古城墙上建起来的街巷，承载了百来年的人间烟火，延续至今。

△小重楼鸟瞰图©未韬建筑设计事务所

山城巷就是这样一种血肉丰满的存在。这是一条建在明初城墙上的“悬空”街巷，1900 年法国传教士在巷子里的立杆点灯为路人照明，由此得名天灯巷、天灯街，1972 年更名为山城巷，也是重庆唯一一条以“山城”命名的街巷。

©老李拍摄的 2017 年的山城巷

这也是老李高中时期收获的宝藏老街巷。老李是土生土长老渝中，以前大家传说中的“城头的娃儿”，从小就在下半城的街巷里跑，但小时候的老李还真不知道山城巷，可能因为它太过于大隐于市，直至高中时代的美术生老李求助发小，想找非常“老重庆”的地方写个生，于是老李第一次认识了山城巷，也迸发了一个奇妙的念想：

“以后要是能做建筑师，真想在这儿的老房子里头，搞点什么东西出来”

丨 念想有了回响

thought of all has echo

念念不忘，必有回响。2021 年春，一位从事品牌设计的老合作伙伴找到了老李。说在山城巷找了个特难搞的老房子，准备做个餐酒项目，理念是“在老重庆的小楼房里，供应更本土的风味和更重庆的风景”，所以命名为“小重楼”。产品上，是用本土风味改造传统西餐和经典鸡尾酒；空间上，是由一栋老楼房+两个露台组成。委托人说产品和经营他们会很用心，但空间够“奇葩”，需要团队来好好“玩耍”，老李听出了痛苦面具。

老李细数团队手上的活，又摸了摸少年时期的念想。第一反应是痛苦面具。只要思想不滑坡，有困难就找博哥。老李和博哥排好团队工作日程，带上小伙伴，就去小重楼爬梯了。不爬不知道，这哪里是一栋老楼房，分明是一栋主体建筑和它相邻两栋建筑的局部，共同组成这个“奇葩”的空间。在多次的现场测量、分析、沟通后，团队迎来了多次问题汇总和设计概念碰撞。

老李和博哥的爬梯现场

△小重楼体块分析图©未韬建筑设计事务所

这是三栋始建于上世纪八九十年代的重庆老楼房，一直修修补补再利用至今。

从原生结构来说，既有木结构，砖木结构，砖混结构，堪称结构大杂烩。

从构造问题来说，……太多说不下。

从标高来说“没有好找的能统一的标高，更多是个性分明、参差不齐的各种高度 ”。

从尺度来说 “足以让卷尺和测距仪罢工”。

从建筑风格来说 “木门木窗木楼梯、部分木质构成的天地墙、还有坡屋顶，在现代建筑中看到了吊脚楼的神形”。

从施工难度上来说，我们长期合作的团宠陈总，看完现场直接逃跑！

△爬梯现场的团队&逃跑那位

概念就是用来推翻的，只要思想不滑坡，我们有团队有老李和博哥，大家一起“抠脑阔扯头发”吧。

Sketches

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“布局”

不改变空间的任何构造

仅通过植入物体来实现功能、设计动线。

我们把一栋主体建筑和相邻两栋建筑合并到了一个空间逻辑下，不改变空间任何的原始风貌，仅通过植入楼梯、储物间、吧台、卡座等物体，来实现功能和动线。

△小重楼轴测图©未韬建筑设计事务所

这样的原则下，老建筑的女儿墙、天地墙、坡屋顶、木门窗、木楼梯等浸染了老重庆生活气息的老物件，通通得以了很好的保留。在共生与新生的关系下，两个吧台、两段楼梯、一个卡座、一个储物间、两个露台玻璃棚恰当植入，在不破坏原生空间风貌的前提下，满足了餐酒吧场景的所有功能及体验动线，构建出一种全新的、当代人与老建筑的关系。

After

Before

After

Before

After

吧台位于项目三层，连接两栋楼最开敞的空间，拥有绝佳的江景，极好的阳光和通风。夜晚的灯光氛围无疑是老旧民居中极为独特的氛围，然而饮酒也许未必只能在晚上，光影微风伴随一杯“教父”，或许能让你找到支配着整个大自然的奇妙感受。

△小重楼 3F 至 4F"透明盒子"酒吧©未韬建筑设计事务所

“设计”

跟着产品的味觉印象，从重庆本土吃食里找设计元素。

小重楼的主理人中，有个专业男喝手，喝酒能力很渣但是搞酒的创意和实践很有一套。他用重庆本土的风味元素，把经典鸡尾酒重做了一遍，于是有了代表春茶与春桃风味的“潘通 1624”“小时候夏天的糖番茄”“麻婆豆腐 SHOT”“江爆城口老肉”“茶泡饭”等创意鸡尾酒。

（是的你没看错，这些都是鸡尾酒）

于是我们循着这些幻化新生的本土味道营造空间上的味觉氛围。每一层楼，都对应着一款创意鸡尾酒，提取其主食材的色彩、形状、肌理、质感等元素，来营造空间的综合感官体验。

“去”设计

去掉多余的设计，保留生活真实的拙感。

讲道理，设计做到这一步，已经算是在解决问题的刚需基础上，创造出了新的惊喜。但老李凭借着“从小就在巷巷里跑”的深厚“跑男”经验、凭借着作为一个“下半城娃儿”对老重庆气味的记忆和理解，“毫无人性”地抹掉了团队小伙伴加班多日的“精心设计”，在细节和材质的处理上，更多的保留和展现老重庆烟火气的灵魂所在—生活真实的拙感。

在这个大原则的基础上，小重楼主理人希望尽可能在软装和家具上，能够保障客人可以舒适地停留，所以从所有座位的坐宽坐高、吧台面的进深和高度、到桌面的触感、再到插座的数量等等，无不要求体验至上。

于是，团队里负责室内的小伙伴被甲方亲切地称为“熬夜妹妹”——在被老李和博哥推翻 N 次，又陪伴甲方加班 N 晚之后，团队终于爆肝实现了“粗中有细”的小重楼。

做！设 计

将温度与态度，融入到空间每个角落。

破费功夫的“软硬兼施”后，总觉得还差点锦上添花的圆满，于是，那些还待在设计稿上的恣意灵感，在老李和博哥的怂恿下，被团队小伙伴、VI 设计合作伙伴、小重楼的伙伴，一起做了出来。

△三楼升起了-海椒星云©未韬建筑设计事务所

△空调披上了味觉的外衣

©未韬建筑设计事务所

△呼应腊肉灯的原创墙绘涂鸦©未韬建筑设计事务所

“现场”

如同战场，是一场与老建筑的博弈。

老建筑的尺寸和尺度，堪称施工图的百慕大，更别说是三栋了，所以施工图单位需要根据现场突发情况不停修改，施工单位也需要根据现场进度跟团队及时沟通，于是一周几次爬梯，高温 40°的重庆三伏天气，蚊群的集体攻击……光是想就很刺激了，实际体验更是……真的很刺激！小到钢结构导圆角的施工工艺细节、氟碳漆的色号，大到老建筑的承重问题和结构优化……现场就是真难人的战场；设计，就是一个发现问题、解决问题的过程；更是一场持续了 3 个月的、痛并快乐着的大型爬梯现场。

施工现场图

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△绘制大样图

©未韬建筑设计事务所

△审核施工图©未韬建筑设计事务所

结 语

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△小重楼白天鸟瞰图©未韬建筑设计事务所

△小重楼夜晚鸟瞰图©未韬建筑设计事务所

2021 年的夏天，一群不太正常的小朋友们在一个偶然的机会凑到一起做了一件不太符合逻辑的事情，也许是幼稚的对商业规律的挑战，也许是单纯的对设计理念的执着，似乎是因友情和信任而导致头脑发热的冲动，又似乎是成长路上面对残酷现实的一次任性的肆意挥发，这里承载了我们对老重庆印象的深厚情怀，也寄托了我们对理想未来的美好希望。无论结果怎样，都欢迎所有人来一起感受我们的情感与欢乐，风里雨里，小重楼等你。

△小重楼门头©未韬建筑设计事务所

项目·图纸

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△1F 平面图纸©未韬建筑设计事务所

△2F 平面图纸©未韬建筑设计事务所

△3F 4F 平面图纸©未韬建筑设计事务所

△5F 平面图纸©未韬建筑设计事务所

感谢阅读，我们是未韬建筑设计事务所。

文章撰写 | JOINNOW 小重楼：和稀泥小姐

项目名称|山城巷.小重楼餐酒吧

项目位置|重庆市渝中区中兴路山城巷历史文化风貌区

建筑面积|250㎡

方案设计|未韬建筑设计事务所

方案主创|李未韬 李博

项目建筑师|邓林

设计团队|丁明新 张智睿 陈秋岑 吴静琪

灯光设计|田佳伟

灯光供应|奈汀光学 朱继周

V I 设计|Summer 李梦颖

施工团队|重庆久润装饰工程有限公司

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