纯阳老酒馆·上海大学路店丨中国上海丨集嘉设计

纯阳老酒馆始于一九八六年的重庆。那个时候的纯阳就是个门面不大的苍蝇馆子，但有盐有味的川渝江湖菜，各种各样颜色亮眼刺激味蕾的自酿果酒，还是吸引了一批又一批的新旧食客。二零二三年，纯阳老酒馆从重庆到上海。

说起重庆，火辣外向，耿直豪爽。爬坡上坎的 5D 城市环境，自带魔幻色彩，骨子里头的武侠江湖味。在未接到纯阳老酒馆（后文中简称纯阳）这个项目的设计邀约前，从食客角度第一次接触纯阳时，就感受到这个品牌自带的一种随意洒脱、市井江湖味，很生活、很轻松。中国人常提武侠江湖，但少有人能说清武侠到底是什么，在我看来武侠是成年人的童话世界，存在于记忆中金庸、古龙小说行侠仗义、快意恩仇的江湖梦中，潜藏的桃源情结，简称自由。

自由从古至今恐怕也是很多人的梦。纯阳自身的特性成此契机，适合替食客造武侠江湖梦产生商业价值。

技术是设计师应具备的基本素养，怎么做设计在此不多做赘述，且每种设计形式并不都是设计师坐在家中想出来的，而是跟他的工业体系，如施工、预算、配合单位等有着极为密切的结合。所以技术只是一个方面，最重要的还是意念，要怎么帮客户讲这个故事，讲个什么样的故事，贯穿于品牌精神引起食客共情，产生价值，是我现在思考得更多的问题。

把感性留给空间氛围、留给这个梦境，用理性来平衡各方面现实条件，确保商业上的成功，甚至放弃一些技术上的标准和规范、放松下来让这个梦有血有肉，多一些随机和轻松，得到了我和甲方都比较满意的落地成果。

置身于这欢乐之地，嬉笑怒骂，觥筹交错。暂且放下心中思虑，在这世内桃源，梦魇与现实之间，干一杯好酒！快乐不快乐，喝完这杯，天亮再说，做个欢乐英雄。

沈嘉伟

二 O 二三年三月

项目名称|Name：纯阳老酒馆.上海大学路店

项目地址|Address：中国上海 Shanghai，China

项目面积|Area：450㎡

主材|Main Material：石皮、锈镜、黑色肌理砖、木

完成时间|Date：2023.2

设计公司|Design：集嘉设计 JIJIA Design

主案设计师|Interior Design：沈嘉伟 ShenJiawei

执行设计师|Executive Design：万婧雯 WanJingWen

助理设计师|Assistant designer：舒兵 Shu Bin

摄 影 | Photo：形在摄影 贺川

集嘉设计由沈嘉伟先生于 2014 年创办，担任设计总监。团队致力于商业空间设计，细分为盈利模式设计、灯光设计、家具装置设计、产品陈列等板块，对项目实现多维度设计，帮助企业获得全新的空间体验，打造品牌强“IP”实现品牌溢价。

JIJIA Design is found by Mr.Jiawei Shen at 2014 as design director. The teamwork is devoted to commercial space design and separated into profit mode design, space design, light design, furniture decoration design and product listing design to realize multi-dimension design of project, help enterprise obtain new space experience, build up strong brand “IP” and realize brand premium.

集嘉团队秉持严谨、高效的职业态度及多维度的项目管控模式，并结合全面的项目资源系统，实现高落地度，获得业界一致好评及诸多设计殊荣。

JIJIA Design adheres to rigorous and high-efficient occupation attitude and multi-dimension project management and control mode, combine with whole project resource system and realize high-landing which obtain the unanimous praise within industry and many design honor.

获奖殊荣：

1.2015 年中国设计星(2015-2016)西南区十强

2.2015 年荣获 CIID 陈设艺术最佳文化传承奖

3.2016 年荣获筑巢奖餐饮空间优秀奖

4.2017 年荣获第十届祝融奖餐饮空间一等奖

5.2018 年 40UNDER40 中国设计杰出青年

6.2018 年荣获 2018 金熊猫铜奖

7.2019 年中国室内设计新势力榜西南区成都 TOP10

8.2019 年荣获第四届金瓦奖年度商业空间优秀奖

9.2021 年 INTERIOR DESIGN 2021 年度杰出餐饮设计师奖

项目发表：

《DESIGNER》《世界门店橱窗设计 2》《空间艺术 AXD》《INTERIOR DESIGN》《大中华区最具影响力设计机构/作品选登 2014》《私房菜馆 II》