咖啡馆·墨尔本丨中国成都丨炘儒设计

cafe · MELBOURNE是一间纯正的澳式Brunch店， 项目坐落在成都市区府南河边的恬静街角。临街带院落的铺面对主理人来说是可遇不可求的。我们也格外珍惜这一处美景，希望能以最合适设计将项目完美呈现。异形老屋的一层空间，100%不能推掉的隔墙，空间分散带来的局限性等，给设计带来了诸多挑战。我们需要更谨慎、合理、讨巧的梳理动线关系，以

保证客人进入到室内后的能自在的通达各功能空间，同时设法带给空间趣味性、丰满的就餐情景感，进一步充盈室内的自然光线，并使用了更为舒适的自然通风。

▼项目概览

WINDOW“窗” 临街开放式就餐区

cafe · MELBOURNE是一间真正意义上的“街角咖啡”，坐落河边的丁字路口街角，紧邻街道。我们将建筑门头打造的更加立体，大面的格子窗，可折叠开启的折叠门，将室内与街区完全交互有态度且融于街区环境。阳光透过玻璃格子窗、玻璃屋檐，自然光线被更好的引入到室内空间，有效的弥补原始老房层高矮的缺陷以及阴暗带来的压抑感。光线在室内交互穿插着，窗内有景，室内有光。

▼改造前

▼改造后立面

主理人Mike(同为双下巴主理人)希望通过项目空间给人自在，轻松的就餐感受。他不倡导市面上昙花一现的“网红”美学，不做作，不刻意，通过做好最重要的餐食口味，让客人们能享受每一份菜，每一杯咖啡，每一个畅聊或者思考的时刻。让cafe · MELBOURNE像邻家一般，成为让人经常都想着去坐坐的品质澳式brunch。

▼真正意义上的“街角咖啡”，

▼户外露台就餐区

DOOR&BAR“吧” 入户&吧台操作区

餐厅的入户处给客户的第一印象做好极为重要。通道空间因地制宜的被用作为吧台操作区/收银区，与大门的一字型布局，让客户进门后的第一视野看到专业的饮品制作区及收银区。我们通过优化利用通道空间的尺度，将各种餐饮专业设备的合理布局，尽可能的用好每一寸有限空间，自然光线的引入，温和的室内色调，醒目的菜单等恰到好处的给于了客户专业，健康，亲切的就餐第一感。

▼餐厅入户处

▼吧台操作区/收银区，

▼由就餐区看街道

DINING“食” 就餐区A

将临街面幕墙的窗洞加大，受光面增加，使得临街室内就餐区域能更大范围引入充足的自然光线的同时，也增加与静谧街道的交互感。我们与项目主理人考虑将此区域提供给平时需要独立办公、微商务、学习的第三空间。一杯浓缩，一份文件，加上暖暖的阳光，外出工作也能是一件很享受的事情。

▼就餐区A入口

▼临街面幕墙窗洞更大，受光面增加，

▼就餐区A细部

DINING&PARTY“食&聚” 就餐区B

内堂临院落的室内就餐区，更加休闲，适合家庭和朋友聚餐，闲谈的日常需求。空间视野从室内延伸至室外院落，拉长空间纵深尺度，也将室外小院儿美景带进室内，模糊室内外的空间界限。坐在每个座位的客人都可以感受到周围自然的气息，阳光的治愈，植物的朝气。即使是带小孩的客人也能很轻松的一眼关注到孩子的所处。在这里，我们能看见的不止有年轻的潮人，美食爱好者，还能见到最日常的父女/周围邻居老人家/出差商务办公等各种人群在此就餐，聊着他们的那些事。一间有人情味的餐厅不过如此。

▼就餐区B概览

▼由厨房橱窗看就餐区B

▼由庭院看就餐区

▼就餐区B细部

▼由就餐区看庭院

▼座位区细部

YARD“院” 户外花园就餐区

成都人民有个普遍的爱好，那就是只要出太阳，都会忙里偷闲到户外坐坐，享受这一刻自然的小憩。我们的设计企图这里，足够自然，简单，生活化。选用了一颗大小合适的柚子树，作为整个迷你院落的视觉锤，每到开花结果的时候，都能在院子里闻到柚子独有的清香。自然的院落环境，郊游露营般的户外家具，也给这快节奏城市里的餐厅带来一丝度假感。

▼庭院

▼庭院细部

▼院墙细部

VI“识” 品牌VI视觉

从平面视觉到空间视觉，我们追求项目表达的一致性，协调性，完美性。对客户及品牌本身，也是更完整的商业助力。美食的魅力，在于它能转换成一段美妙的记忆。无论味觉，还是视觉。能做出一间纯正且贴近成都在地生活方式的澳式早午餐餐厅，从开业就让客人把它视作邻居般的亲近，变作日后休闲&工作生活中不可缺少的聚点，这便是我们作为设计方能有幸参与这个项目的最佳成果。“我们不做网红店，只做实实在在的品质输出，至于流量带来的红利，网红效应，那都是自然而然的事。”这也是 cafe M.主理人Mike跟我们说过的经营理念。我们感谢足够信任并交付我们项目整体设计任务的甲方，使得项目最终能完美落地呈现。

▼过道

▼卫生间细部

▼细部

▼品牌VI视觉设计

项目名称：cafe · MELBOURN 设计方：炘儒设计 项目设计 & 完成年份：2021 主创及设计团队：蒋炘儒，嘉璐，小哈，宜灵，无忧 项目地址：四川省成都市，临江东路 建筑面积：室内：85㎡ 户外：30㎡ 摄影版权：Grace高 客户：Mike