上海八零后面馆丨中国上海

设计公司: XU Studio

项目地点: 中国上海

设计团队: 徐意俊，许施瑾

面积: 130平米

项目年份: 2017

摄影: Penny Wang, XU Studio

“我们不兜售情怀，只想还原一碗面应有的味道。”年轻的80后夫妻委托项目时的这句话打动了设计师。

不规整场地的“弊” The challenges of an irregularly shaped venue

项目场所处于商场转角位，被相邻的店铺相夹，露出一个狭窄的门面，步入体验难免局促。对于一家分寸必争的小店，设计师反其道而行，退让出狭小的门头作为开放式的点单收银区和等座区，以欢迎的姿态“迎接顾客回家吃面”，一侧的白墙上一首小诗描绘面馆的品牌故事。

▼ 入口收银台和等候区，用来分隔就餐区的门上中下采用三种不同透明度的材料，既保持了空间的通透感又保证的就餐的私密性

退居其后的正式空间划分为后厨储藏区和就餐区，中间以开放式厨房链接两者，顾客在等餐间隙可以清楚的观看面条的制作，上汤，装盘，配浇头。一层清透的玻璃让顾客与主厨之间有了交流，拿到手里的面自然有了温度，多了安心。

▼ 就餐区和开放式厨房

两侧高吧台顺着墙体流线排布，高效简单。在我们固有的概念里，对着墙壁吃面不免局促孤单，而这正是店主与设计师想传达的理念“专心吃好一碗面”，对着水泥墙面，吊着一盏温暖小灯，照亮眼前一碗香气四溢的面，此刻心里的念头就是享受这碗面带来的满足。

▼ 墙面和头顶的灯光让人将注意力集中在食物上

钢板酸洗氧化，随着时间的推移产生色泽变化，工匠的手工刷洗留下泼墨般的痕迹；硅钙板防潮耐污与水泥地坪自然衔接；白橡木色泽清雅，触感温润；白墙腻子留下工匠手刷横纹，呼应空间横向光带，这些细节对抗着现代工业的批量生产，以原始的手工方式一遍一遍涂刷打磨，设计师意图抛弃快餐式风格化的堆砌，还原室内空间的本质与真实。

▼ 轴测图

▼ 平面图