巴黎新开意大利餐厅 Passerini 打造共享美食空间

Au menu de la cave à manger Passerina, une belle sélection de vins naturels.© Passerina

Plusieurs sacré meilleur restaurant italien du monde, hors Italie, l’établissement de Giovanni Passerini inaugure sa propre cave à manger. Si le chef avait déjà ouvert l’épicerie fine Pastificio où se fournir en pâtes artisanales et en produits transalpins, il investit cette fois le numéro 44 de la rue Traversière pour proposer une carte tournée vers les assiettes à partager – réalisées par la céramiste Nicoletta Pramaggiore – et les plats à grignoter sur le pouce. Au menu, on retient le pâté en croûte, les moules gratinées au beurre acidulé, le risotto caccio e peppe, la finocchiona toscane ou encore le pain grillé garni de beurre et d’anchois de Cantabrie. Côté desserts, le baba au rhum et sa compote de pommes et de pruneaux est déjà un must. On arrose le tout de (bonnes) bouteilles de vin naturel en provenance de vignobles napolitains, auvergnats, jurassiens… Dîner au comptoir sans réservation, du mardi au samedi.

L'assiette de sardines à partager chez Passerina.© Passerina

La cave à manger Passerina est située juste en face du restaurant Passerini.© Passerina