半颠精酿酒馆丨中国桂林丨斑马設計事务所

桂林三月连连阴雨，春水生。

我和<半颠>的邂逅就是在一个细雨湿衣的日子里。

<半颠>新店藏在漓江路的一条深巷里，由老厂房改造，有种小隐隐于野，大隐隐于市的感觉。

这里宁静祥和的气息让我心里呜咽的蛐蛐一瞬间安静了下来。

<半颠>的室内设计很简单，偏森暗系的工业风，斑驳的上层墙壁、老旧的窗户质感和欣欣生意的草木，都让时光变得格外温和从容。

三点去的时候，正好营业，此时的<半颠>是刚小憩完苏醒的慵懒样，店里只有我和上班的小姐姐。

<半颠>白天是咖啡馆，晚上才能喝到自酿的精酿啤酒。

坐在吧台暖橙色的灯光下，要了一杯咖啡。咖啡的旁边是一张由<半颠>自己设计的书签，上面写着“生命之花，不会拉花”。很有意思的一句话。店里的小姐姐告诉我，丁老板买了拉花的机子，但一直学不会，就干脆写了这句话。听到是这个原因我噗呲笑了出来，这点任性可爱的感觉也让<半颠>瞬间活泼了起来。

咖啡里馥郁的奶香味抚摸着味蕾。

<半颠>的咖啡也很有自己的特色，咖啡的表层会洒上一些酿造啤酒的麦芽粉，他们把自己精酿的一种理念加了进去。

窗外正下着细雨，光阴熠熠。

在<半颠>不止有平静的湖还有心里燃烧的温度。

<半颠>的前门有一条石子路铺成的长廊，墙边放着桌椅，正对面是一排可以扭动的栅栏。

这是我最喜欢的一个环境——人和自然同存在于一个空间里。

天气晴朗，可以坐看云起；天气阴沉，可以感受雨滴空阶的诗意。

自身的焦虑和迷茫，长大的烦恼和闭塞，都可以交由自然的力量和生机去解决。

在这个空间里，一边享受自然之美，一边享受内心的那份恬静与安宁。

长廊拐个弯就是火塘。

火焰照亮三三两两绯红的脸颊。

<半颠>自酿的精酿啤酒，厚重的酒体加杂着水果香气，周遭四溢。

在这里，天性中的野天鹅也放荡不羁。

我坐在火塘一角，安静地看着热闹的人群，喝进去的酒化作一股股的暖流在心里流动。

成年人的世界压抑，沉重，生活的枷锁让人和人之间的关系越来越冷漠和疏离，孤独像日夜跟随的影子。

但在<半颠>，火焰不止驱散着桂林阴雨的寒凉，也熔化了陌生的人彼此之间竖起来的壁垒以及身上拘束的防备。

我相信一个有温度有天性的空间一定有属于他自己的磁场，而拥有同样灵魂的人一定会产生共鸣。

<半颠>的老板叫做丁丁。

之前有看过一篇关于丁老师采访的文章，给了我很多的思考和感动。

这让我想到，《陪安东尼度过漫长岁月》这部电影里，有一只叫做 Alice 的鲸鱼。

因为它发出的频率是 52HZ，与别的鲸鱼发出的频率不同，所以其他的鲸鱼听不见它的声音。

Alice 是这个世界上最孤独也是最与众不同的鲸鱼。

而<半颠>就像一片深海，吸引着和丁老师一样可以发出相同频率的鲸鱼。

丁 | 老 | 师 | 采 | 访

认真喝酒

为何这个店叫做半颠——人喝醉不就是想半颠么？

半颠的状态不是我想怎么去定义的，因为每个人的半颠状态都不一样。

在我的世界里，半颠更像是一种解除世俗束缚，放松舒心地活在当下的状态。

对于我来说，我可以每一天都不用喝酒，也有很多东西可以让我很开心。但是你可以看到，基本上大多数的人在酒桌上能够感受到的东西，需要一个东西去促进，去刺激。

酒就是最好的媒介。

但是最好的状态是不需要媒介就能让自己达到一种酩酊大醉的放松，活在当下。

但是大部人无法处于这种状态。

所以来这里的人，都是因为喜欢这种生活状态——住在这附近的人，或者远一点的人，不论上班下班，他想喝一杯就会过来，会有一种激情和冲动。

不会因为这里有很嗨的音乐，很多小哥哥小姐姐，就是一种很简单很恬静的状态。

匠心酿造

为了让大家能更好的找到这种状态，我能做到的最大努力就是把酒酿好。

其实酿酒还是比较费体力和精力的，每酿一次酒连续要战斗七八个小时，

但是最后变成自己喜欢的味道时，心里会特别开心，一点也不会觉得累。

有很多人会来这里问我，为什么上次有一款酒非常好喝，这次没有了，而这款超苦的酒却一直在卖？

对啊，我这里不是完全的纯商业，我是按自己的喜好在酿。

所以每一次来，你可能喝得到，也可能喝不到，

就像阿甘说的：

巧克力到底能捡几颗是你喜欢的呢？不一定。

世界有上千种啤酒，每一款酒都能遇到喜欢它的人。

我不会太迎合别人的口味去设计酒，但是这个时代终究是带着局限性的。

举个例子，我自己很喜欢喝很苦的酒，但我不能要求所有人都去喝很苦的酒，这是不可能的事情，因为他们没有喝过，没有仔细品尝过。

就像人生的路都是一步步走的，你没有喝过的东西，你没有办法去理解这个苦里面带来的甜，所以你没有办法接受，这个一个非常正常的过程。

回过头来说，我也会做一些符合这个时代的酒，把它做到最好，但这并不是我的妥协。只是我这个年龄没有那么硬核了，不需要去跟酒死磕了，我每次酿出来的酒已经非常好了，倾注了我很多时间。人生短短的六十年，我已经花了三十年的时间在它的身上，然后每个人把它喝下，成为你的一部分，这本身就是很美妙的事情。

用 心 经 营

对于我来说，我觉得身体力行就是最好的推广和经营。如果我为了迎合市场，做一些很商业化的东西，我可以很直白的说，已经有很多人找我合作了，而且我要全商业的话，就不会每天待在这里守店或者跟客人聊天，因为我很享受这个过程。

目前精酿还是处于小众化，可能要逐渐被大众化接受还需要三到五年这样子吧。

一种新的产品出现，都会经过波峰到波谷，波谷到波峰，只是产品一直在迭代和更新而已，所以再过几年一定会有更多人去了解什么叫精酿啤酒，什么是好的精酿，会懂得区别，这也是一个产品的生命过程。

我是个理想主义者，没那么接地气，现实每天包容在你的身边，如果你自己都不能理想一点，那你的生活还有什么乐趣。

而成为一个理想主义者，付出的代价就是时间。时间就是最宝贵的东西，比起任何物质的东西都要宝贵。因为把耗在这里的时间去做其他的，我能得到更多。

如果现实太残酷，有一天这个小店难以维持下去。我会自己酿一点酒，没有生活压力，会不计成本的去酿，就自己喜欢，不会在乎别人喜不喜欢，别人能不能喝的起，一切都不在乎。

本心又作“天性”。

斑马设计认为，空间是一个流动的状态，有着自己的天性和感受。

还记得去斑马设计面试那天，李总问了我一个问题：你对桂林这座城市有什么样的看法？

我在阐述完自己的见解后，李总跟我说：最近他一直在思考“桂林山水甲天下”这句话真正的含义。

桂林的山水让五湖四海的人向而往之，但这句话不应该只简简单单的停留在桂林山水景观的层面。

这句话深层含义的背后是——人们对于美好的生活和大自然的向往与亲近。

桂林是一座需要梨花带雨才能尽情展现它湿漉漉风情的一座城，人们用肌肤去感触这座城市里温润的空气流动，去看山看水看袅袅炊烟。这是独属于桂林山水小家碧玉的美。而在平凡的烟火之中，桂林还藏有许多像<半颠>这样小而美的空间。这是寻觅回首，灯火阑珊的美。小而美的空间“小而美的空间”是斑马设计提出的一个理念——以个人天性，性情作为出发点的一种审美。“小而美的空间”为每个人的生活哲学，生活美学创造了可能性——这也是一个城市最美好的地方，一个城市的灵魂。

桂林需要这样小而美的空间。这样的空间越多，聚集起来就形成了这座小城特有的韵味，独特的味道。桂林山水让人深觉万物有灵，而这样小而美空间的存在让人对美好生活充满了期待。一座城里总有些小而美的空间，像一个避难所，一个港湾，为你遮风挡雨。在这里，你不会被雨淋湿，也不会被岁月、人群之类淋湿。

项目名称 / 半颠精酿酒馆

项目地址 / 桂林七星区漓江路 17 号

项目类型 / 餐饮空间

设计单位 / 斑马設計事务所

主笔设计 / 李举春

关于我们 /About us

联合创始人：韦建（中）、农滨瑜（左）、肖伟（右）

公司简介 /Company profile

斑马设计事务所，成立于 2017 年。组建以来，我们一直秉承着“以原创设计为驱动力，打造更具有价值的先锋设计”为设计理念，且与国际设计潮流接轨，不断探索未来设计的可能性。

斑马设计事务所是不断力求创新和突破的团队，通过近几年来的运营和所做的案例，已经助力多家企业和商业空间实现更好的商业价值！我们未来将以更全面的设计方式服务于空间所带来的环境、园林、居住及商业项目范畴的所需企划，与人文理念结合，打造具有代表性的设计产品。

Zebra design, founded in 2017. Since its establishment, we have been adhering to the design concept of "creating more valuable pioneer design driven by original design", and in line with the international design trend, and constantly explore the possibility of future design. Zebra design firm is constantly striving for innovation and breakthrough team, through the last few years of operation and do the case, has helped a number of enterprises and commercial space to achieve better commercial value! In the future, we will use a more comprehensive design approach to serve the needs of the environment, landscape, residential and commercial projects brought by the space, and combine with the humanistic philosophy to create representative design products.

所获荣誉/Received the honor

2020 年度第十一届 IDOL 锋范奖 八个作品入围获奖

2019 年度金堂奖（商业空间）杰出作品

2019 年度金堂奖（餐饮空间）杰出作品

2019 年度艾特奖（餐饮空间）优秀作品

2019 年度中国设计【新桂系】设计大奖赛 商业空间组 金奖

2019 年度中国设计【新桂系】设计大奖赛 商业空间组 银奖

2019 年度中国设计【新桂系】设计大奖赛 商业空间组 铜奖

2019 年度中国设计【新桂系】设计大奖赛 软装设计组 金奖

2019 年度中国设计【新桂系】设计大奖赛 软装设计组 铜奖

2019 年度中国设计【新桂系】设计大奖赛 家居空间组 银奖

2018 年度金堂奖（办公空间）优秀作品

2018 年度中国设计【新桂系】设计大奖赛 办公空间组 银奖

2018 年度中国设计【新桂系】设计大奖赛 酒店空间组 银奖

2018 年度广西第九届 IDOL 锋范奖 办公实景类铜奖

13517833304 肖先生

18977323007 农女士

地址：桂林市秀峰区红岭路 20 号 17 栋（原空压机厂内）