婺州里·江浙雅宴丨中国金华丨禾宥品牌,麦设计空间团队

717 餐饮品牌日 x 直播预热活动

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禾宥品牌·专注于餐饮行业品牌咨询公司

9 年餐饮垂直领域经验，服务近 500+餐企

本期禾宥经典案例-婺州里

品牌策略师@丁奕天视频讲解

文旅型的餐饮品牌

@禾宥品牌 HEY YO!出品

浙江金华

项目丨PROJET

婺州里/浙江金华

服务丨SERVICE

品牌定位/品牌 VI

团队丨TEAM

项目管理/于欢

品牌策略/王雨辰 丁奕天

品牌设计/禾宥品牌

空间设计/麦设计空间团队

#01

婺州里·江浙雅宴

升级后持续霸榜热门榜 No.1

Popular restaurantsNo.1

今天要给大家分享的是位于浙江金华的江浙菜品牌——婺州里·江浙雅宴的打造过程。

品牌方找到我们时的需求非常明确，希望未来做成连锁的文旅型餐饮品牌。禾宥品牌团队在接收到这一需求后，通过地域文化与创意型联想的方式创造了仅属于婺州里独有的核心品牌文化主线。

经过我们的赋能后，婺州里·江浙雅宴开业至今持续霸榜金华市本帮江浙菜热门榜第一名。

那么我们是如何通过品牌概念的打造，持续地将流量输入门店中的呢？

#02 拆解品牌打造过程：从战略、策略到落地 Brand building·文化创新型战略：在本次的品牌策略方案中，我们引入了文化创新型战略工具。文化是品牌的底层，品牌需要进行文化创新来应对市场竞争，用文化来抢占消费者心智，为消费者创造社交货币与谈资。我们把品牌文化、品类属性、概念故事和空间造景通过协同打造的方式，将门店构建成属于品牌独有的“世界观”与文化体验场域。

1、深度挖掘本地地域文化

首先我们通过本地的历史溯源，资源及民俗文化梳理出最具特征的元素。金华，古称婺州，建制已有 2200 多年，该地位于金星与婺女星分野争华，从而得名“金华”。当地的水资源丰厚，名胜古迹繁多，并且还有许多具有代表性的民俗文化。

2、提取核心文化母体

在现有的地域文化中，我们提取了“水”这个更具强延展性、人人都熟知的元素作为核心切入点，辅以金华特有的楼、船、桥、亭。

其次，我们将更具神话色彩的“星宿”文化与金华地名的由来相结合，作为差异化元素。

3、概念推演

我们发现古人在描述对“水”的表达时，通常与“月”做搭配，它们经常被代表两种独特的情绪。

水——流动、生生不息、律动…

月——团圆、思念、嫦娥奔月…

“月”元素又与辅助元素星宿文化不谋而合，再融入适当的神话色彩，建立品牌文化中独有的差异化表达。就此我们创造了属于婺州里的品牌概念主线：“月上星河殿，人间婺州里”。

金星与婺女星分野争华，而得名金华。金华宝地与星河的羁绊自古有之。星辰依旧，换了人间，遥想当金华的人们品尝的味道，大约也递上了星河中的宫阙。而星河之上又该是什么模样，既然是河，那一定也映照着人间，也有亭台桥梁，也有碧波画舫。品味其中，也定是另一番模样。

光有文化概念还不够，我们下一步的关键动作就在于将文化主线与产品品类植入商业造景中，实现“景观化门店”，打造“产品+文化+场景”的三位一体的新体验，从而构建“文化品牌门店”。

· 品牌策略构建

1. 首先明确品牌目标及打造重点：成为金华城市餐饮名片

通过文化赋能门店场景，让消费者吃出文化吃出特色。产品力赋能品牌力，明确产品打造方式赋能前期品牌势能。打头背后的文化感、仪式感、体验感。

2. 聚焦核心用户

客群结构：

80%本地客群+20%外地游客

消费场景：

家庭聚餐/小宴请、休闲聚餐、轻商务宴请

核心用户画像：

本地生活温馨家庭、都市 Office 中流砥柱

用户需求：

显性需求：聚餐好去处、吃到好味道感受好文化、请客有面子

隐性需求：社交货币，获取优质内容与谈资

3、品类名及广告语

品类名的作用是定位识别，告诉消费者我们是吃什么的，我们将菜系与整个品牌想传达的品牌调性相融合创造了婺州里的品类名——江浙雅宴。

在品牌广告语“江浙有佳宴，寻味婺州里”中，我们再次强调了品类的同时，链接品牌名，向消费者发出行动指令。

4、文化落地

我们在品牌中应用了关键时刻体验点规划策略，从用户的角度出发，理解产品和服务与用户间的互动。通过每个阶段的关键点位，将品牌文化进一步植入用户心智并形成认知。

在门头区域结合文化主线构建品牌文化墙面（婺女济世、启明常耀、北斗分野、星汉昭昭）让顾客在入口处就开始接受金华文化与主题故事的融合信息，为植入“月上星河殿”做铺垫。

渔船造型打卡型餐位，结合登船话术“贵客登船日，吉星高照时！”，点餐话术“美味稍后就来，伴您泛舟星河”给到消费者特殊的用餐新体验。

空间中的核心打卡位“星月亭”与独具特色的古风演出相呼应，在配上星空顶。让消费者进入门店就仿佛置身我们创造的“月上星河”。

#

03 品牌设计过程

如何打造品牌超级符号

Brand design

婺州里的文字 logo 部分使用了手写书法体的设计，加深了整个品牌大牌感、文化感的调性，品类名的部分使用了宋体的字体风格，让消费者更能清晰地识别。

品牌的辅助图形元素部分，溯源「浙江金华府城砖篆体铭文拓片」，打造出独属金华和婺州里的印章元素。

以八咏楼为主，船水桥亭为辅的线稿图形元素，让品牌展示的角度更加丰富的同时，进一步链接金华地域文化和策略方案中的文化主线。

品牌的色彩选用极具识别性，与代表中国传统元素的朱砂红、白、墨黑，辅以砖金和婺江绿，让整个品牌更具品质感。

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04 空间设计过程

如何打造沉浸式体验餐厅

Space design

婺州里·江浙雅宴的空间体验也同样围绕“月上星河殿”的文化核心概念进行打造，通过各类空间造景及打卡装置让消费者融入场景中。

全面翻新的外立面在线古代金华的繁荣盛况，让婺州里成为金华人引以为傲的谈资。

室内重新架构空间，以建筑体块、外景内置的设计手法，拉足空间内部的韵味气息，空间内的打卡丰富性，让门店形式品牌的自传播。

在婺州里·江浙雅宴的整个方案中，禾宥品牌团队通过文化型品牌创新战略挖掘地域文化，在融合中国传统神话概念，创造独属于品牌的文化主线。最终以门店的形态作为承载品牌文化的场域，通过视觉形象、空间造景的打造给到目标消费人群最顶级的用餐体验。

禾宥品牌策略师｜丁奕天

禾宥 T-ONE 组品牌策略师丁奕天 Elliott

#95 后品质生活家#

#新生代流量摇钱树#

#白日梦想落地师#

美国 Isenberg School of Management 酒店管理专业

瑞士 Cesar Ritz College 管理学院

美国万豪、MGM 集团管理岗位经验

上海宝格丽、苏宁宝丽嘉酒店宴会策划经验

英国会展公司 Informa Markets 市场工作经验

服务品牌：

金华城市餐饮名片文旅演绎餐厅——婺州里·江浙雅宴

天福茗茶集团旗下新时代茶饮品牌——放牛斑（全国门店数 100+）

全国电竞行业领导者网鱼网咖旗下子品牌——叁雀伊（年轻人的国粹玩乐空间）

中式复古烘焙品牌创造者——西威西·点心厂（上海宝山区烘焙热门榜第一名）

华东地区创新融合派 SPA 创始者——入山 SPA

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|禾宥品牌案例|

禾宥品牌咨询公司，专注于餐饮行业品牌咨询公司。

9 年餐饮垂直领域经验，服务近 500+餐企。

作为品牌咨询的先行者，聚焦用户体验，注重商业逻辑。

探寻品牌背后的真问题，品牌咨询策略均可落地。

意大利 A 设计大奖、IF 德国设计大奖、美国 IDEA 大奖、巴黎 DNA 设计大奖

禾宥提供服务：战略咨询+品牌定位+包装落地

战略咨询：找准方向，为企业竞争构建竞争优势

品牌定位：塑造认知，在消费者心智贴上标签

包装落地：视觉可视，用颜值溢价提升消费转化

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