二线城市餐厅设计 | 从实践角度谈收口与节点处理

随着我们所谓 “二线城市” 的经济发展，近些年有很多项目也开始走出北上广。在这个过程里设计和施工之间水平的差异显现得尤为明显。设计没有太多的地域限制，但是施工往往需要本地团队的配合。很多在我们看来 “标准化的做法” 到了地方就变成了 “从零学起”。

上图为某项目现场草图

为了更好地贯彻设计思路，达到更好的最终效果，很多施工团队也是较劲脑汁，付出了真金白银的努力。上周出差，吃饭的时候，看到了一个 “有意思” 的节点，也引起了这次的分享。

上图为某餐厅墙面收口节点

这个节点就在手边，下面是金属板墙裙，上面是马来漆饰面。两个材质衔接的并不理想，但仔细看过，该花的时间花了，该花的钱也花了。通常这个节点应该是为了保证整个墙面平齐，然后在金属板上折槽，马来漆和金属饰面撞在一条凹槽里。整个墙面平整，材质之间有一条暗线，非常简洁。

上图为该餐厅现场情况的节点

现场的情况很有意思，我猜想设计要求做凹槽，但是工程没有理解意图。本来是一个方便收口的节点，却被做成了装饰节点，金属板折了槽，但是口没有收好。

上图为VEGA 处理墙面不同材质收口的常规节点

我理解餐饮项目设计的过程中收口和节点应该更多考虑实用性，是否耐用，是否产生“不必要的浪费”，是否方便运营。有些简洁的收口方式并不是百分百适用在所有地方，可以灵活掌握，“简单一点”。

上图为 “如果是我我会这么做”的节点

就餐时间往往在一到两个小时之间，在这个时间内人们是有耐心去接受和处理一定量的信息的。并不会因为用餐环境相对复杂而心生厌烦，反之适当的分散客户在等餐时的注意力是可以减轻一部分运营压力的，这和办公场所存在着一定差距。

给我的教训：“好”的节点未必是万能的，我们每次都要在特定的环境里做判断，最适合的处理方式往往才是最“好”的节点。

今天分享一个近期竣工的餐饮项目，我们在简洁现代的设计语言中增加了具有装饰性的结构。结合灯光的变化，营造出开敞而灵动的用餐环境。点击 “阅读原文” 跳转。