钱磊 | 餐饮空间不止餐饮，五光十色的视觉盛宴

一个高颜值的餐饮空间设计，

不仅仅能让顾客食指大动，

满足他们的口腹之欲，

还能提供一场五光十色的视觉盛宴，

喂饱他们审美中的饕餮！

对于甲方来说，

这种优秀的品牌形象，

更是意味着高营业额。

不管是作为甲方，

还是作为一个普普通通的顾客，

走进以下三款餐饮空间里，

有没有哪一款恰好戳中了你呢？

01

洪焱火锅

洪焱火锅是本土17年的老品牌重庆特色火锅，地处江苏常州中心南大街繁华商业带，四周众多同业餐饮竞争激烈，

打造一款具有自身元素，特色的商业形式尤为重要。

本案例是老店重新定位改造，“年轻的味道”被定为slogan，从火锅出品、装修设计表现、软装配饰、色彩灯光应用等都要体现年轻味，用年轻时尚来表现巴蜀文化，用现代手法艺术重构重庆民居风格。

从重庆民居建筑中提炼、解构、艺术组合设计元素，用现代材料重新整合，表现年轻时尚的巴蜀韵味。大厅的演艺区让年轻人施展才艺，活跃整个店堂气氛。

运用色相的错位组合来区别楼层，包厢之间设置仿真绿植花园连接，使包厢更为通透。时尚色彩塑造卡通熊猫

火

宝店宠，增添空间年轻趣味。

大楼总共6层，外立面按照6层整体设计。室内考虑造价投入，本次设计范围为1-3层。一层布局为明档水吧、等候区、餐区，中央内设演艺区。

二层及三层布局为餐区及包厢，包厢设计在四周形成围合，中央布置餐区，四周动线走道转通，便于疏散及服务，三层露台还增加了外摆餐区，丰富环境空间的感受。

整体设计将木材和瓷砖与灯光结合，青石板上布设地面灯光，钢管上涂装彩色水性漆，从而达到普通材料变化工艺来表达质感的年轻效果。整个大面天顶为裸顶，涂刷乳胶漆。所有屋架造型墙面均为钢管焊接，地面铺设天然青石板及木纹砖。墙面拉毛喷涂及旧木板护墙，局部墙面黏土青砖、瓷砖。

细节处的设计也别具匠心。隔墙的处理富有创意，从民宿的外形提取灵感，错落的光影营造出一种令人陶醉的氛围。楼梯间还设置了装饰性建筑，弥漫着浓厚的乡土气息，同时也贴合了巴蜀文化这个主题风格。

02

花园玖号

花园玖号音乐餐厅位于江苏省常州市天宁区，建筑面积为820平米，后改造加建了夹层，装饰设计总面积1420平米，总造价380万元。于2018年3月进行室内装饰施工，同年8月竣工，投入使用。

童年的想法很天真，每次走进花园都会钻进花草丛里，去探索一番自己的天地。会想住在树上，也想过进入鸟窝去作客，想过在万花丛中仰望

夜空的星光，在溪水荷塘聆听大自然的奏鸣曲，在五色斑斓的花园里享受饕餮大餐。许多儿时的记忆都聚成了岁月的断章，花园迷人意象渐渐成了一个梦……

做梦！筑梦！孩时的花园记忆成了构思的灵感源点，本次设计定位从这里开始，筑一个好玩、好吃、去树上鸟窝边吃边看、万花满天、流水飞鸟

的花园音乐餐厅。

把我们的梦和喜悦与“天地”一起玩，整个空间被树木支撑出上下二层，于是有了天和地。“天地”都置身在树木花草间，空中鸟窝汇聚了整个空间的中心。

每个鸟窝被扒开一条缝作为观看窗口，在鸟窝里享受美食的同时还可以观看表演，万花满天包裹了全场，时尚靓丽的色调装扮了花园的欢乐气氛，两个鸟窝之间流水潺潺，花草春意盎然。

花园天井里星光飞鸟穿梭其间，天井底的各种沙发、座椅、风灯叙述着各自的老故事，尽头的蓝色城堡舞台不断传来悠扬的天籁之音，鸟儿醉了，我们也醉吧。

充满浪漫主义氛围的空间，既是儿时令人迷醉的梦境，也是长大后心驰神往的童话世界。日色柔和，鸟语花香，于此间品味美食，一切都十分美好。

03

聚生源

现代社会随着商业和市场经济的繁荣，私人交往和公务交往都很普遍频繁，宴会、宴请已经成为人们生活的一部分。在很多场合下，人们不仅仅注重吃的内容，注重吃的形式，更注重吃的环境。经过长期的积累，不同地域、不同民族形成了形形色色的宴请、宴席、宴会之道。

本餐厅坐落在美丽的水乡小镇，有很多古老而美丽的传说和故事，随城市化进程的发展，高铁也覆盖这座小镇，为小镇出行提供了便利，同时小镇人的生活方式也在逐步改变，日趋都市模式。这家以宴会为主，部分融入包间和零点散座集一体的餐厅，取店名为聚生源。

聚，是聚会、聚集之意，是将餐饮的几大经营模式融为一体，汇聚多层面顾客消费的需求，更全面的服务用户。生，代表人生，庆生,是以人的一生三大重要主题宴会为内容，定位宝宝宴、生日宴、婚庆宴，让你的美好瞬间活在故事里，让故事谱写你的人生奇缘。源，是起源，本源。

在当下形势背景下，开设餐厅的本源来自于宴会、美食、小镇、高铁、童话、故事，结合这一主线，设计由此定位开展，以小镇、车厢、童话乐园为背景，结合宴会经营之道的理念，把美食融入美好的故事里，让宴会、宴席变得场景化、情节化，增强仪式感。

整个空间以童话故事元素结合火车车厢概念营造功能区域，分区域转换场景，使空间变得有故事，有情节。用亮丽欢快的多色彩对比来衬托空间气氛，用软装花艺装点了各个区域的细部。

城堡奇缘、星空广场、浪漫水晶屋、空中观景步道、宝石许愿树、高铁车厢等一系列场景，把整个宴会及零点餐饮串联起来，丰富了空间的变化和想象，使消费者体验美食的同时，也沉醉在美好想象与现实生活的境况里。

由于宴会和零点餐饮的组合，客户群体的需求差异，设计两条通道是必须的，然建筑平面是口袋型，入口门厅很小，为了满足两条通道分流，在空中设计了观景步道，直通宴会厅，步道上设计了观景平台、儿童游乐区、树屋等主题，使穿越六十多米的步道时不会觉得空白无聊，同时也可满足儿童的需求。

漫步在这样的餐饮空间设计里，体验与现代日常生活全然不同的生活感受。餐饮，而又不止餐饮。高品质的用餐经验，除了珍馐美味，高颜值的用餐环境也不可或缺！

Designer

钱磊

江苏常州人，南京艺术学院设计专业毕业。上世纪九十年代开始从事设计工作，先后担任常州星港幕墙装饰公司主案设计师、常州良鹏设计事务所所长、常惠建筑装饰公司项目经理及设计部经理。

2002年赴上海学习期间，任独立设计师服务各大公司承担设计任务。2007年回常州，创办青木西汀装饰设计公司，任法人及设计总监。2016年创办常州象外文化创意公司，任法人。

从业设计工作20余年，主持设计项目二百余项，涉及酒店、商业、餐饮、会所、办公、住宅等空间的室内设计。

曾深度考察十多个发达国家，游学欧洲、美洲、澳洲、非洲及东南亚各国的商业、建筑、艺术

、设计等领域。

已经取得注册高级室内设计师，高级国际商业美术设计师资格证书，及工艺美术师职称。

主持设计的主要项目：

常州市中心血站

中国生殖健康保健中心

灌南新世纪大酒店

宁波康展伟业办公楼

常州新惠大厦

连云港信合银行大楼

九洲新世界商业广场

一号商业街改造

上海人家

杭州人家

素问医养馆

麦合轻旅行酒店

麦合轻悦餐厅

麦合轻享咖啡 

常州银丝面馆（系列门店）

五星桥肥牛火锅（系列门店）

高老庄餐厅（系列门店）

洪焱火锅（系列门店）

燕说（系列连锁店）

川味火锅

暖花小点创意餐厅

花园玖号音乐餐厅

马达加斯加自助烤肉（万达店）

徐霞小海鲜

壹号花园餐厅

芮希法式茶屋

个人荣誉：

第八届国际空间设计大奖艾特奖 最佳餐饮空间设计入围奖

第九届国际空间设计大奖艾特奖 最佳餐饮空间设计全球赛区提名奖

第九届国际空间设计大奖艾特奖 最佳餐饮空间设计常州赛区金奖

第九届国际空间设计大奖艾特奖 最佳办公空间设计入围奖

第七届ID+G国际空间设计大赛金创意奖 餐饮空间设计国际创新设计奖

APDC2019亚太设计师大赛餐饮空间金奖

APDC2019亚太设计师风云人物

第十届国际空间设计大奖艾特奖 最佳商业空间设计入围奖

第十届国际空间设计大奖艾特奖 最佳餐饮空间设计银奖

第十届国际空间设计大奖艾特奖 最佳餐饮空间设计优秀奖

商业地产设计大奖参评已正式开启

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