焱铸HOMURA丨中国武汉丨武汉朴开十向设计事务所

❍ HOMURA 焱铸 日式料理品牌，极具东方禅意的新店除延续铁板烧外还解锁了割烹料理。割烹发音为「かっぽうkappou」，起源于江户时代后期，最大的特征是将吧台与餐桌深度结合。料理人配合食客的需求与喜好量身订做菜肴，着重展现料理人对原材料的敬重、 食物的重塑过程以及厨客间情感的交流。

在铁板料理部分，我们探寻“禅”的形与意，将日料文化转译为东方禅意，尝试用共鸣联结品牌与顾客。而在割烹区域，我们用更为纯粹的⼏何形态，结合日本建筑模糊而不确定的暧昧特质，展现新的料理美学。

❍ 日本传统能剧，将舞台化为“无”，无布景、无道具、无表情，让观者从无形的空间和无形的表情里，去发现超然物外的精神美，于委婉间体察动人的暧昧，割烹空间也犹如能剧舞台。

我们用层层叠置的结构，搭建成出挑深远的屋檐；用细腻柔和的纸障，渲染静谧幽玄的光影。秩序而非对称的形态，事物半掩半露的表达，空间上的留白恰恰使料理台成为视觉核心，料理人的一举一动都将牵动着食客的情绪。

❍ 空间里显著的红色，来源于日本漆器与炽热流动的炭火，并与铁板区域的粼粼水波形成对应。

矛盾意向的对立与并存，也正是焱铸品牌强调的平衡之味。

喧嚣浮躁的当下，如果能从浅显的视觉刺激，回归到含蓄的隐喻与转译，品牌或许能与顾客建立更深远的联系。事物有形而意无形，场所是容器，克制的留白才能使情绪得以充盈。

△平面图

△立面图

项⽬名称 | 焱铸HOMURA

设计机构 | 武汉朴开⼗向设计事务所

设计总监 | 熊天宇 张筱锴

设计团队 | 陆宏达 冯程程

硬装深化 | 集向深化

项⽬地址 | 湖北省 武汉市

项⽬⾯积 | 500平⽅⽶

完⼯时间 | 2022年4⽉

摄影 | 张筱锴

材料 | 肌理涂料，PU⽯，⽊饰⾯，和纸屏风