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项目名称:蜜桃 · 丝联店(又名金华路店)
项目业主:蜜桃餐饮管理有限公司
项目地址:杭州金华南路 189 号丝联创意园内
项目面积:400 平米
竣工日期:2021 年 12 月
空间设计:杭州观堂室内设计有限公司
施工团队:杭州久维装饰工程有限公司
灯光照明:杭州见合灯光设计事务所
空间摄影:黑水
蜜桃·丝联店位于杭州丝联 166 文化创意园,其前身为杭州丝绸印染联合厂,建于 20 世纪 50 年,是中国第一座现代化丝绸联合企业,也是当时亚洲第一大丝绸印染厂,锯齿形厂房由前苏联国家设计院专家设计、德国人监工建造而成,至今仍完整保留。
2007 年,在老厂房的基础上创办了“丝联 166 文化创意园”,杭州一大拨青年艺术工作者纷纷来到这里建立工作室,奔赴创业梦想,上演了现实生活中的《奋斗》。
当时除厂区里遗留的一间小食堂外,缺乏配套。第一批入住园区的室内设计张健、平面设计陈飞波、工业设计汪浩与裘航,Solife 家居吴永红、摄影师张大鹏,以及园区方周青,大家一合计,自己开个咖啡馆兼做简餐,便民又利己。于是,各人纷纷献上一己之力,“蜜桃”就这样诞生了。
▲ 蜜桃的插画 by 曹静 @2008 年
▲ 蜜桃当时的海报,平面设计 by 陈飞波,插画 by 曹静 @2008 年
▲ 2008 年的蜜桃,老木板与旧桌椅,保留风机与管道。室内设计 by 观堂设计。
▲ 2008 年 6 月 8 日,一场以“红男绿女”为主题的开业趴。
▲ 蜜桃迅速成为杭州文艺地标,拿着酒弹着吉他一起哼唱是常态。
从 2008 年到 2022 年,历时 14 年,蜜桃开到第六家,又回到曾经出发的丝联店,重新翻修重新出发。
|| 如今的蜜桃团队
▲ 蜜桃掌门人吴申
▲ 蜜桃
各门店团队合影
永恒的大风机
懵懂的孩子会好奇硕大的设备和机器上斑驳的痕迹。曾经,这里是亚洲最大的丝绸印染联合厂;曾经,杭州的工人们都以能入职杭丝联为荣。大风机是杭丝联的象征,从 1956 年建厂开始,到 2008 年蜜桃诞生,直至今日,大风机都在那里,成为精神图腾,是当年的、现在的以及未来的丝联人的纽带。
本次设计中一如既往的保留。
▲2008 年 3 月 22 日,蜜桃动工前、大家在风机边留下合影。
▲2008 年 6 月 8 日,蜜桃开业当天,客人们坐在风机边用餐。
▲2022 年 1 月 1 日,蜜桃老店新开,风机岿然不动,更有舞台的仪式感。
▲风机是隔断,背面是包厢,透过叶片空隙可以与大厅相望。
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阳光房的新生
透明玻璃房此前是最受欢迎的用餐区,本次改造中,蜜桃将其划为独立的咖啡与甜品区域,供客人们更专属地享用阳光与饮品。
水磨石地面,不锈钢吧台,还有一排精酿龙头从混凝土中钻出,难道也供应啤酒?
其实,这是蜜桃即将推出的新尝试。常有客人会因为咖啡的深浅、产地、风味而迷茫,这台设备中备有 6 款不同的豆子,客人可以先一一品尝,找到真正喜欢的风味后再下单。
目前,这一模式正在研发中,希望不久就可以体验。
▲ 曾经的阳光房 @2008 年
▲ 改造后的阳光房,还有像精酿一样的咖啡
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大厅用餐区
穿过咖啡区进入大厅,吧台向内延伸,正好环岛一圈形成用餐区的水吧,一条矩形灯带在顶部环绕。墙面选用白色不规则几何块状装饰,与老厂房的斑驳墙面形成新旧对比和反差。
|| 巨型风管横亘高空
从大厅前往就餐 B 区,会看见许多巨型风管,设计中将它们悉数保留,仪表柜矗立在原始角落,生锈的阀门、斑驳的墙面、脱落的按钮,处处显现出工业时期的粗犷与硬朗,与精致的餐具菜品形成强烈的碰撞。
▲ 保留风管的原始走线
▲ 斑驳的墙面里透出原始的红砖
▲ 古董椅的选择
延续了蜜桃一贯的环保与复古。
|| 洞穿墙体的超长餐桌
在用餐 B 区,有一面破损的墙体,曾经的风机早已不知所踪,剩下巨大的空洞。设计中利用了它的稀缺性,打造出一张极具仪式感的跨墙体餐桌,长达 8.5 米,可容纳 22 位客人共同就餐。这一设计概念从 2008 年初始,在 2021 年开业的华夏之心店里得到衍生,至此 2022 年回到丝联店,又一次得到发扬光大。
▲2008 年的超长餐桌,和餐椅一样,全采用回收老木板制成。
▲2021 年开业的蜜桃·华夏之心店,“穿越时空的餐桌“灵感便来源于此,也是向丝联店的致敬。
▲ 2022 年重装后的超长餐桌。面对巨型风机,笔直的灯管伴随长桌穿越墙体,复古工业又未来,带有梦幻般的色彩。
在超长餐桌对面,建筑结构挑空两层,地面就势抬高两阶,玻璃吊灯从高空悬挂下来,客人可从两侧拾阶而上步入餐位,有两张对坐的沙发摆放在舞台正中央,颇有剧场式的庄重感和仪式感。
|| 蜜桃十四年
曾经,蜜桃源自一群文青解决吃饭开会的需求,没想到她慢慢扎根成长、开花结果。
2008 年,蜜桃刚开业,我们踌躇满志地奔向而立。
2022 年,蜜桃十四岁,我们都已入不惑。
再有十四年,
2036,
我们都将过半百趋耳顺。
那时,孩子们都已长大,
而蜜桃,是我们大家的孩子。
蜜桃 亲橙里店 @2018 年
蜜桃 星澜里店 @ 2020 年
蜜桃 华夏之心店 @ 2021 年
杭州观堂设计
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T / 0571-88016769
A / 杭州滨盛路之江花园之祥径 16 号