厦门大王东街咖喱专门店——精致空间传递咖喱之美

所谓专业

不仅是天赋与兴趣使然

更是千锤百炼、日复一日 

The s

o-called profess

ional, not only because of talent and interest, but also a thousand hammer practice day after

day.

  --JUIDEA

大王东街是我们同品牌主理人一起探索的、一种全新的咖喱呈现方式。

19年项目开始，与主理人第一次接触时，透过她的眼睛，我们似乎就看到了未来品牌发展的更多可能性

（“透过眼睛”这个概念可能有点虚，它更具体地落脚在主理人对美学的认知、对咖喱的素养上）。

咖喱是对香料的精妙运用，研磨，香味分子碰撞交融构成迷人的风味，它以独特的口味圈了一波“咖喱粉”，但是，从调查中我们发现，咖喱是一个

低频消费品类

，他的消费场景更多在东南亚、港式餐厅、主题餐厅等大餐厅及日式咖喱屋。

那我们是怎么从小众的咖喱品类里面破局的？

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我们做一个项目，通常以两个方法论进行：有序，有趣。有序代表着逻辑，他是一套成体系的规范，是严丝合缝的环扣。

品牌首先需要理清楚自己的

商业模型

，你是依靠什么来盈利的？然后你在这里面有什么文脉传承，是一个地方的民艺资产？还是一段手艺的发扬？那品牌又需要打造什么样的消费场景？这一些列理清楚了，才构成了整个的

品类逻辑

。

而有趣是意识维度上的东西，他是品牌的交流方式，把一件事用有趣的形式表达出来，才能吸引眼球，让人记得住。

当然，有趣的目的不仅仅只是为了有趣，在表达清楚逻辑的前提下，建立

更深的认知、更好的传播

，才是有趣的最终目的。

为品牌赋身份

“那是香港的一条街，我在那吃到了这辈子最难忘的咖喱”。

这就是这个咖喱品牌的由来，主理人经常游历海外，对食物有敏锐的感知，基于这种感知，他感觉这个咖喱有市场，于是通过各种渠道，拜师学到了这个咖喱配方。

数据表明，由于在国内咖喱本身属于比较小众的群体，我们就没有在这个小众上再去划分品类，加剧认知难度。定位

“咖喱专门店”

，全力占领消费者认知中“咖喱”“专门”这两个概念。

基于市场调查，我们圈定了

精致一人食

为消费场景，以

20-40岁年轻女性

作为主力消费群体（至今近一年的运营，后台的大数据也证明了我们的定位--占比85%的20-40女性群体）。

香港的国际咖喱馆就是主理人学艺的地方，那条街道叫大王东街，那这当然是一个很重要的地方。我们做品牌，是讲根的，倒推回来看:

这个咖喱配方来自哪里？→ 国际咖喱馆

国际咖喱馆有什么优势？→ 香港明星、政要争相打卡

国际咖喱馆为什么有这个优势？→ 他是传承于澳门总督御厨，是昔日澳门总督最爱吃的咖喱.

品牌发源的逻辑清楚了，那为什么消费者会选择这份咖喱？这不是自吹自擂就能站住脚跟的，你得拿出东西给消费者看，他是真材实料，有根可循的，我们称之为品牌的支撑点。

而咖喱的体验来自两个方面，一个是香料，一个是食材。

把这两个方面展开来叙述，就是很立体的“支撑”。

这些东西就是我们找的根，之后所有的品牌、设计都是从上面长出来的。你作为一个消费者，觉得这个东西很好，那么你循着这份好奇去看，最终呈现的就是这个根。

咖喱的核心在于香料的配比

我们的核心在更专业

专业的核心不断探研

一个专注在研究咖喱配比的咖喱创作人形象

传递出我们大王东街对咖喱香料的极致要求

自然为根，

匠心入味

没有

被岁月打磨过的生活

就像一碗不加咖喱

的白米饭

总归是不完整的

吃一碗咖喱

就是和香料在调情

你懂生活，

我懂咖喱

大王东街一代店在厦门中山路。厦门、中山路，两个听起来就充满艺术气息的地名。回头再看门店的设计，我们还是很喜欢，而营业数据说明了，大家也很喜欢。

大王东街中山路店

7月，中航紫金新店

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我们在大王东街这个品牌上实现了美学与商业的结合。

大王东街一代店是，今年7月的紫金新店也是。

在充分的沟通后，我们摒弃了传统复制店的思想，把这个店用新的艺术的角度去雕刻

（商业喜欢的艺术）。

将

朗香教堂和纪念碑谷

的元素结合到空间中，是一次大胆且颠覆的想法。

流畅的弧度和错落的几何图形，勾勒整体的艺术感。通透明亮的设计，增加了空间视觉的延展性。

墙面的纹理映衬木质的桌椅，不失质感又自然和谐。

细节的打磨，成就精致的空间

最后，品牌是常新的，我们起初教育市场的名头是

“咖喱专门店”

，现在消费者有认知了，记住了“咖喱专门”这个概念，那我们就更愿意把“根”呈现出来看。

在品牌的设计上，结合了香港的元素，也一步步把澳门这个元素融入。认知是阶段化的，下一阶段的大王东街，我们也都很期待。

自然为根，匠心入味，这里是大王东街。

Client：大王东街

Contractor：品牌全案策劃 . 形象設計 . 空間設計

Location：厦门 

Year：2019

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