牛牛西厨（东平广场店）丨中国佛山丨HONIDEA 硕瀚创研,黄家略

牛牛西厨

●○理念追溯

「食西餐 话家常」

深耕二十六载，牛牛西厨没有刻意去讲自己的故事，但“牛牛”却在很多佛山人的故事里。

在这片土壤上，牛牛西厨开拓了独有的本土西餐探索，匠心、健康、自然。

●○因地制宜

餐厅位于商场椭圆形中庭的一侧，毗邻交通主动线扶手梯，独特的弧形走向先天条件引起我们对店内平面布局更深层的思考。为了使店面与商场布局和人流动线达到高度的契合，我们顺应了这个商场流线型的走势，在店面最外围做了一个弧形的原木盒子建筑体，作为室内和室外空间衔接的一个灰空间，同时也是“牛牛”对商场环境一种和谐的回应。

■ 位置图

■分析图

●○品牌基因

在餐厅内部，延伸品牌视觉 LOGO 理念元素，里头每一个有趣的弯曲，都是对品牌基因的唤醒和对先天场地一个自然地回应，它灵动柔美的形态中潜藏着一段悄无声息的对话。

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■品牌 LOGO 元素抽取

平面图

■ 爆炸图

●○ 自然共鸣

原色桦木板作为整个餐厅的主基调，加以沙灰色涂料点缀，都宣示着我们对自然的崇尚与追求。

空间节奏张弛有度，镀锌钢管打造的屏风围而不隔，这个熟悉的新物似乎也成为了勾起人们回忆的情感符号。晕黄的光线洒过缝隙，灯火阑珊。这是对本土文化的一种追溯，“食西餐，话家常”。

该项目从理念开始，空间布局乃至选材等细节中，我们都希望以一种独特的方式介入整个场地的环境之中，在形形色色的餐饮环境中找到了自己独特的位置和样子。

项目信息

项目名称：牛牛西厨（东平保利广场店）

项目地址：广东 佛山

项目面积：300m²

空间设计：HONIDEA 硕瀚创研/黄家略

软装执行：HONIDEA 硕瀚创研/牛牛西厨品牌部

主持设计：杨铭斌

项目管理：杨焯斌

项目摄影：展凡

竣工时间：2023.07

杨铭斌 Ben Young

HONIDEA 硕瀚创研 创始人&首席设计总监

WELL AP 美国健康建筑评估咨询师

中国建筑学会室内设计分会 理事

中国室内装饰协会陈设艺术专业委员会 委员

佛山市环境设计协会 常务副会长

毕业于广州美术学院环境设计专业获学士学位，在西班牙 Universitat de Barcelona 巴塞罗那大学美术学院完成当代空间设计研究硕士学位；心怀诗意的设计师，奉行“素然美学”空间生活哲学当代性，对造型比例与材料肌理特别敏感。工作涵盖室内设计、产品设计、泛家居产业创意顾问、设计教育等多个领域；设计与教学的双栖探索，滋养着崭新与多变的生活方式和空间营造反映的独特价值。

HONIDEA 硕瀚创研

具有多元实践的室内与产品设计研究室，践行设计对受众群体的有效性。擅用当代的设计语言，以及方法、方法论的独特性；改变与可持续性、谦逊与宁静、平衡与独创性是工作室的方向与初衷，探索当代空间所营造出多种价值观共存的可能。用身体去阅读空间，始终追求空间本质的设计态度，为品牌的建造与延续创造良好的生长基因。工作室始于 2013 年，拥有超过 80 项全球性专业设计奖及获邀参展英国伦敦 100%design、设计上海 design SHANGHAI、DESIGN KOREA 韩国设计周等业界影响力展览；入围 AAP 美国建筑奖 FIRM OF THE YEAR AWARD 等国际奖项。