武汉“小坐山前”烘焙店丨中国武汉丨合合one悟

生活的快节奏让很多人丧失了初心。慢下来的仪式感让我们重拾对生活的热爱。一份甜蜜的蛋糕，一句温馨的祝福，一场雨后烂漫的谈心，一次久违的最佳观影，小小的仪式感能让你重新发现这个世界的美好。就像山前，对每一份出品都充满敬畏，重拾人生披荆斩棘的勇气，并为此心存感激。近城远山 / 都是人间。

项目坐标：武汉市江岸区山前点心花桥店

关于 Ta 的故事

故事的开始是一个资深吃货在有了宝宝后，面对市面上含有满满添加剂的食品，凭借着对美食的执念和对美食颜值的追求，于是开始自己动手制作，从复刻到创作，再到朋友们的经常求投喂，小坐，山前的故事就由此开始了...

初见时，小坐。

山前一直是以线上和私域经营模式为主，这次的首家线下形象店，创始人希望能营造出符合品牌调性和主理人愿景的空间属性，同时又能最大限度利用空间。

对于这种面积小、功能需求多的项目，做起来一定会非常有趣，正当我们准备大展拳脚的时候，现场勘测情况却让我们陷入了沉思......

项目地址位于原花桥临街商业区一角，且户型墙体异形，室内有四分之一的区域为台阶。在不到 30㎡的店内还需要同时满足水吧区、收银区、冷藏展示区、陈列展示区、后厨操作区、清洁区、整形裱花区等功能。除此之外，在操作区还需要放置冰淇淋机、制冰机、打面机、层炉、风炉、醒发箱等一系列中大型设备。

基于现场情况与需求，摆在我们面前的是一道道选择题与问答题。按照充分与必要性将需求整理，最终得到平面解决方案：打造半户外空间，复合功能，从斜梁与墙的交界处一分为二，划分出零售区和后厨区。

两条斜梁的交叉点位于售卖区的中心，强化不规则空间的领域感。本着既然平面无法得到扩充，换个方向，从空间高度出发，让空间显“大”的原则，不按常规思路用吊顶去处理梁和管线，而是将整个顶面裸露，模糊不同界面的关系，让客人的注意力聚焦于商品。

由于工期比较紧，深化方案还未定稿我们便匆匆开工了。这种方式返工的几率非常高，但也促就了一些新的更好的想法。

一切都刚刚好。在跟踪工地的过程中，武汉今年的最美日晕，在最好的天气、最好的时间、最好的角度被观察到，从日晕获得灵感，及时调整照明方案，用一个圆形的磁吸轨道灯解决顶面错综复杂的结构。与此同时，“天圆地方”的意向也佐证了一开始提出的：半户外空间。一切都刚刚好...

台阶这么多？面积难道就浪费了？项目中有接近四分之一区域为台阶部分，在保证售卖区有足够多的空间，台阶区域的利用也是一道很关键的题目，怎么解？

高高低低，层层叠叠的设备，给了我们答案。根据操作习惯，设计团队将原始楼梯的一部分也纳入到后厨空间，让无法拆除的楼梯改造成不需要长时间操作打面机和冰柜的摆放区，其余需要频繁操作的设备则放置在空间更为开敞的位置。

考虑到室外若干级台阶的压迫感削弱来往路人进店体验的可能，利用对外展示的斜面橱窗吸引人流，同时增强门头的层次感

在色谱中，绿色是冷暖边缘的中立者。

它是盈满晨曦的森林，是自由飘摇的海藻，是拂过天际的极光，也是绝处逢生的绿洲。

生活在密不透风的城市，最缺的，不过是随风揽白云的自由。遮阳棚和隔墙的门窗组合，让后厨看起来似乎就是一个大山前面的小房子。客人在售卖区的空间体验更像是在露天的集市采购。柔和丰盈的体感，让原本这些依赖想象力的形容，此刻都有了具体的感受。

蛋奶色的墙漆与原木柜体相呼应，整个空间中不同材质的颜色都来自小麦从发芽生长至成熟的各个时期，取自小麦，用于小麦，买到小麦。

味蕾的每一次试探，都是喜欢的呐喊。内心的每一次呼唤，都是交心的互换。小坐山前，做给家人的点心。

小坐山前烘焙店

项目名称：合合 one 悟

设计机构：杨雄

项目地址：湖北省武汉市

项目面积：30㎡

完工时间：2023 年 8 月

主要材料：松木板、真石漆、陶土砖