望湘园·小雅丨中国南京丨深圳市有山设计顾问有限公司

■ 项目名称：望湘园·小雅

■ 项目类型：餐饮空间设计

■ 项目地点：南京市

■ 建筑面积：440㎡

■ 参与设计师：蔡鸣 麦志浩

■ 竣工时间：2019-07-15

■ 设计机构：深圳市有山设计顾问有限公司

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作为国内湘菜品牌的领头军，望湘园的升级新店“小雅”取意中国古代第一部诗歌总集《诗经》中的一首诗：

南有嘉鱼，烝然罩罩；

君子有酒，嘉宾式燕以乐。

南有嘉鱼，烝然汕汕；

君子有酒，嘉宾式燕以衎。

南有樛木，甘瓠累之；

君子有酒，嘉宾式燕绥之。

翩翩者鵻，烝然来思；

君子有酒，嘉宾式燕又思。

用鱼水之情象征宾主之间融洽的关系，婉转表达出主人的深情厚意。

如何将升级的形象与湘菜品类完美的结合也是设计之初团队探讨的重点，而餐饮设计中，桌位的排布和入客数是经营者最为关注的问题之一。本案的关键在400平米的空间中如何区分两个就餐区域，并且满足两个包厢的设置，而且开放式的明档要使顾客在就餐时看见厨师的操作。

此时，另一首脍炙人口的诗词《桃花源记》浮现在设计师的脑海里，桃花源的原型就位于湖南常德，能将平面布局和诗句结合将是一种别致的创新手法。最终，入口设计撅弃了常见的中间开口，而是偏于一侧，一来保证了室内就餐区域的完整性，也可以让门头有了宽裕的展示空间。而狭长的入口甬道设计也取意于《桃花源记》中：山有小口，仿佛若有光......复行数十步，豁然开朗......