北李妈妈菜（凯丹商场店）丨中国大连丨御图腾

“东北大花”的撞色搭配重塑

为东北菜赋予时尚属性密码

中国人的生存之道，有着因地制宜的变通和顺应自然的智慧；正是幅员辽阔的疆域，才造就了多元的地域美食与各具特色的民风。

提起东北黑土地，除了漫天飞舞的雪花外，令人大快朵颐的东北菜与热情实在的东北人文，也是这片土地上熠熠生辉的存在。

创办于大连的北李妈妈菜，以东北意境菜为立足点，通过优质的食材、精湛的厨艺及热情周到的服务，闻名东北十余载。

本项目位于商场，为了迎合商场主流的消费群体，同时传承餐饮品牌厚重的人文基因，设计师做了许多大胆、颠覆及诗意的新东北美学尝试。

在突出东北文化的氛围方面，提取了东北花被中的牡丹红、翡翠绿两大色彩元素。

随着“东北大花”在短视频平台的频频破圈，这两个颜色更容易与核心消费群体产生情感上的共鸣，让消费者理解和记忆。

在场景、建筑当中解构重塑了“东北大花”元素，搭配软装的氛围感以及一系列创意，还原了东北菜的热络、好客与实在匠心。

空间中的红、绿撞色，设计师做了“降噪”处理，弱化了原本的对撞浓度；但在材质的选择上，整体却更具有潮流与科技感，为当下的主流消费群体，提供了一个兼具社交化和娱乐化的场所。

只有足够自信的专业与设计能力，才能颠覆大家对“东北花被”的红绿色系的固有印象，从而让原本接地气的菜系，增加了当下反差时尚的基因。

不仅有食物的味道 还有浓浓人情的味道 餐厅外立面运用了大面积的红色，热情似火地彰显着东北的人文风情。

入口处的明厨操作空间及Slogan墙上引人注目的“好食材比好工艺更重要”品牌标语，饶富视觉变化与创意能量的同时，更会率先在食客的心中铺垫下良好的形象基石。

在餐厅的场域中，充满科技与潮流感的红、绿搭配；反光的材质，在视觉上增加了空间的纵深与神秘感，也吸引食客前来品尝与探究。

贯穿空间的灯带与每桌的主灯交相辉映，用材料的特性表达内部空间的丰富。独特的美感散落在餐厅的各个角落，来访的食客可以从不同的角度去感受设计的细节与灯光的变化。

这次的“妈妈菜”没有设置以往的大桌，所有就餐空间被分隔成不同的小区域和卡座，只为提供更加亲密的体验；传递出品牌浓厚的人文关怀，就像是品牌的欢迎语“欢迎回家”般瞬间拉近彼此的距离。

在这里，设计师所有充满想象力的转化，都将东北菜的风味进行了“升华”；餐厅中除了舌之所尝、鼻之所闻，还丰富了食客们对于“东北味道”的感知和定义，需要用心来真切感受。

每一个具有特色的地方文化，都能够催生出很多独一无二的餐饮品牌。

餐厅设计不仅局限于好看美观、实用，更要与产品特色和地域文化有所相关，这样才能给餐饮品牌带来一个宏大的叙事背景和具有根基的品牌背书。

原本较为“粗旷”的东北地域文化，就这样在设计师的妙笔生花下催生出了新的表达，空间尽头的“Mom’s Cooking”，也多元地表达了大家对“妈妈菜”离家最近的眷恋：才下舌尖，又上心间，让食客分不清哪一个是滋味，哪一种是热情似火的情怀。

平面图

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Project Information

项目名称：北李妈妈菜（凯丹商场店） 项目地点：辽宁，大连 项目面积：480㎡ 设计时间：2023年10月 完工时间：2023年12月 设计机构：御图腾 设计范围：建筑、景观、室内、商业策划 主案设计：黄金程 设计团队：王嘉明、冯龙 主要材料：镜面板、热弯亚克力、防火免漆板、电镀瓷砖、金属定制灯具 空间摄影：小午 内容策划：Talk设计

About Designer

About Designer

黄金程

上海御图腾建筑设计有限公司 创始人/设计总监

大连御图腾装饰设计有限公司 创始人/设计总监

2023发现中国好设计「发现100」年度设计师

About Company

专注于商业空间的设计与施工，致力于成为行业的领导者，通过不断创新的理念和技术，为客户创造卓越的价值和影响。御图腾设计团队相信，商业空间设计不仅是美学和功能的需求，更是品牌和客户之间的情感纽带。

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