集泮·良食餐厅丨中国厦门丨方式设计

近期《繁花》的爆火几乎掀起了一场全民怀旧浪潮。不仅火了上海文旅，就连剧中人的一日三餐也成了人们回到过去的线索。

清晨的油条豆浆宝总泡饭，中午至真园讲究的本帮菜，下午凯司令的爷叔点心，霓虹闪烁中和平饭店和夜东京又有热气羊肉、宝总套餐争相上阵……

从市井吃食到浮华盛宴，一日三餐是表皮，里子交织的是世俗人间，彰显的是上世纪90年代上海多文化交融、商机活力并存的新兴朝气风貌。

其特有的腔调，成就了一个教人迷恋的黄金年代。

无论在影视剧还是旅途中，食物常常作为理解一个地方、一段历史的切口。

在同为滨海城市的厦门，这座被改革开放劲风吹拂着的经济特区，也有这样一处“舌尖上的繁花”。它居于水畔，起意于传统宴饮之乐，以城市风情为坐标，用深刻城市DNA的混合餐饮和新中式空间，讲述一场新时代厦门人的繁花。

为响应厦门市集美区政府“五创五美”产业政策，

方式设计为应邀入驻厦门园林博览苑的集泮餐厅进行全面设计改造，以艺术、生态主题餐厅的全新面貌和餐饮体验，助力集美加快推进高质量发展。

思乐泮水，薄采其茆。鲁侯戾止，在泮饮酒。

——《诗经·鲁颂·泮水》

由诗及境，以水为媒，以光划界

传统宴饮叙事经过多重解构于空间铺陈延展

在明暗幽微的光影及动线变幻中完成情绪递进

呈现一席沉浸自然之境的新中式美学飨宴

设计以自然为注脚，沿绿色阶梯行山般拾级而上，一侧芦苇植栽轻摇，沙沙作响，带来空灵蕴藉。行至“山顶”，潺潺流水与错落有致的青苔形成“声景疗愈”风味探索之旅，由此开启。

由水景廊道引入室内，色彩消隐，墨色弥漫，由光线带来的视觉艺术，化作一种纯粹的心境沉思在空间闲游。

在以墨“留白”的画卷上，以自然为肌理，将轻重、软硬、精粗质感意趣对比显著的在地元素和室内建筑景致编织入境，形成一方现代宴饮诗境。

用餐区延窗依序展开，将园内四季光景引入室内，使自然意趣悠游于空间，沉浸食光酣畅。

以解构手法重塑空间体验。通高的水泥肌理漆、金属片墙斜列于空间内，框景将“曲径通幽”的雅意从廊道向内延伸，游园般的造访体验亦随着序列体块的指引逐渐深入，在藏与透、深与浅、高与矮之处达成空间之间以及室内外的趣味交互。

餐厅VI设计以“水”落笔，由南宋四家之一——马远《十二水图》中对水的不同姿态勾画，提取12种纹样，以跨越时光的笔触、至简至纯的创作，由小及大，由实及虚，诠释集泮餐厅“晏乐之集，欢会在泮”的东方审美意趣。