啫玖啫啫小酒馆丨中国嘉兴丨大相设计

项目名称丨Project

啫玖(九曲里店)

ZEGAU RESTAURANT

设计时间丨Design time

2022

完工时间丨Completion

2023

设计公司丨Company

大相设计

Daxiang design studio

设计团队丨Team

蒋建宇、董元军、楼婷、柳永良、金嘉宇、张宇婷

灯光设计丨Lighting design

李冰、蔡雪

陈设配饰丨Accessories

大相莲花

Daxiang lotus

项目地址丨Location

中国 嘉兴

Jiaxing，China

项目摄影丨Photographer

大相设计-方文晨

“啫玖”

潮菜、精酿与私宴并存

将市井长巷间的潮汕气息

带到鱼米水乡之中

01. 酒味啫啫

酒铺、啫档、繁花

三大 “情景场域”

空间化时间记忆

现代化在地情怀

酒铺空间作为餐厅开篇

木质榫卯结构穿插纵横

划定功能边界

赋予场所质朴温馨的年代感

以啫啫为核心的复合酒铺

红砖、酒瓶、涂鸦、自流平

粗粝的材料，返朴的拙味

衬托市井美食

打造复古情怀

隐晦的空间语意

唤醒食客的共性记忆

酒铺打通室内外边界

窗外人影涌动

窗内瓶罐琳琅吸引来客

02.烟火食鲜

明厨式啫档、4D荧屏、悬吊繁花

构筑垂直动线空间的情景核心

江南夜色、瀑布流火、啫啫烹饪

牵动食客味蕾，引发情绪共振

上世纪50年代的“排档文化”

曾被称为“铜皮铁骨”的路边摊车

被解构、简化、

重组成中庭的“啫档”

大镬、猛火、滚烫、油烟

在瓦煲的“啫啫”声中

语言谱系联动味觉系统

锅气、酒味、人趣，在此刻汇聚

打破连续楼板限制

上下层得以对望流动

荧屏夜幕倾泻

嘉兴水乡的沉静夜色

广州市井的烟火气息

营造惬意而又松弛的用餐氛围

空间的私密和互动

不断革新食客体验

给紧绷生活一丝喘气的缝隙

3.花景熙熙

大相以器造境，

托物以心，礼赞自然

满园深浅色，繁花烂漫开

中庭垂直动线的拉通

连接了上下层食客的情绪

垂直瀑布与悬吊繁花

时间与瞬间，流淌与定格

动漫主题切入装饰

重现90年代年轻、活力的旧时氛围

04.落座人间

每一处落座流通

景、客、厨的互动

相互因借，彼此勾画

烟火人间、酒味食鲜的多元生活

包厢空间

捶打铂金、手工漆压纹

地域文化融入艺术元素

让细节处

简淡却含层次变化

霜、仓、赤褐等中性色彩

赋予高雅氛围

深绯色以皮革质感活跃空间

蜂窝型墙饰

带来母体般的回归与温润

将边角空间转化为隐秘的安心之所

在“啫玖”

回归

食一碗人间烟火，饮几杯人生起落

的路边排挡记忆

重现

万物皆可“啫”，百味馋人“玖”

的旧时味道