Oakase Xi 寿司餐厅室内设计丨中国上海丨UNGROUP

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Oakase Xi是一家位于上海浦东新区陆家嘴商业区的寿司餐厅，室内净面积约82㎡。

主厨从一位日本寿司大师当学徒学习寿司制作，回到中国后，他想在上海经营自己的Omakase，这成为我们设计的关键灵感来源。主厨希望寿司店简单、质朴，并采用传统日本寿司店的风格。

我们从日本传统民居的空间构成中学习。从入口立面到室内景观区，再到主用餐区和日式客房，我们创造了一个从谦逊的到达蜿蜒到热烈欢迎的空间序列。入口设计非常简单，立面涂上了白色质地的日本墙漆。

入口处后面是一条黑色的景观走廊。昏暗的光线反射在烧焦的雪松墙上，营造出深沉宁静的氛围。入口处左侧挂着一扇Shoji窗户，露出一块悬挂在浅水池上的巨大黑色石头。

在这家小餐馆里，这条走廊大大延长了客人的到达过程。我们希望通过这条蜿蜒曲折的小路，让宾客们远离外界的喧嚣，回归内心的宁静，也能体验到一种走亲访友的感觉。

当客人进入主餐厅时，温暖照明照亮的浅色HINOKI和米色质感的墙壁使气氛变得开放，营造出舒适的愉悦感觉。

小溪的元素通过不同的材料和工艺表现出来：入口处的墙壁上嵌着HINOKI板门标志，黑碧岩后面凹凸纹理的黑色石墙，木板前和板内雕刻着水涟漪的白色木质背景墙。这一系列元素的运用让寿司店摆脱了日本传统民居的风格，赋予了它更现代、更抽象的表达。我们并不打算把东京搬到上海，而是要在这个特定的网站上创造一个属于习自己的本地表达方式。

我们设计了几个壁龛，这也成为了亮点。在入口右侧的墙上，在景观走廊的尽头，在主餐厅和日式房间内，江大厨精心挑选了日本装饰品放置在壁龛内，希望客人在用餐过程中能发现一些精致的惊喜。