言江南 · 上海高级新派江浙菜餐厅设计丨中国上海丨LDH 刘道华建筑设计事务所

言江南

春风物语言江南， 青池落雨画水乡。

上海，是十里洋场，也是里弄街巷。自1843年开埠以来，来自江苏、浙江、安徽等省份的移民和来自海外英、美、法、俄等国的移民一起为这座新兴城市的发展繁荣作出了贡献，从而在短时间内转变成为国际大都市，同时，位于长江和黄浦江入海汇合口的上海，也传承千年的江南文化。

言江南位于上海市黄埔区核心区域，坐拥历史保护建筑，滨江文化休闲空间等文化功能配套。如今这里已是上海迎接世界得第一窗口，作为一家经营江浙菜的高级餐厅，将会面对全球美食家们挑剔得眼光。

设计师刘道华收到言江南的设计委托，负责操刀打造一间具有江南气韵的新派江浙菜餐厅。因此，设计师刘道华从江南的文化底蕴出发，结合场地的所处位置，以新的形态传递江南记忆。言江南虽言“江南”，是对江南的再演绎，强调的是与时俱进，将文化传承融合，兼容并蓄，既有江南的婉约静美，又有江南的富贵繁华。

日出江花红胜火

太阳自地平线缓缓升起，霞光映照着整个上海，黄浦江变得金光灿灿。身处黄埔江畔的言江南的门头设计金棕相称，线条极简，体块间穿插，通透的玻璃幕墙随着时间变化，映射着城市天际线。在城市发展进程中， 言江南作为一个时代性的餐饮空间来构建。

当下的消费习惯中，驱动消费者在选择餐厅所有行动的往往是消费者个人兴趣，而不是设计师在餐饮空间中设定的"情节"。站到行业角度讲，当抵达上海看到形形色色的餐饮空间时，它们都有着共同的特性，就是将空间视觉体验放大，如网红结构，流行色的运用等。

这样的空间是“暂时的”，如何让餐饮品牌寿命保持生命力，是由设计部分来共同加持的。

原有空间是建筑的顶部位置，我们为了达成符合商业的环形动线，将两个空间进行解构，拆除阻隔墙体，使动线更为合理。由外而内，一致的材质由门头至室内，贯穿而一的材质使得空间拥有整体性塑造。接待厅是围合的空间，左侧的开口是一条串联空间的时间线索，让空间流动了起来。

顺着开口往深处走，设计师刘道华用建筑感演绎情绪，进而构建秩序，化东方于无形。采用“移步异景”的传统园林手法刻画流线，为食客打开动态的空间体验。空间中的镂空屏风，好似罗贯中的《春风又绿江南岸》中的柳枝，赋予空间朦胧美感。

散座区域的摆放，根据空间面积合理分配，四人餐饮位均设置在靠近橱窗位置，人流在这个位置用餐，会让窗外人流看到店内的用餐体验状况。加上整体基调与家居产品的搭配形成很好的视觉效果，可以通过橱窗对外展示，达成吸引人流的目的。

抬头仰望构筑顶部，传统建筑的斜向屋顶与现代的平屋顶的组合穿插，为空间增添新意，同时形成高阔的空间感。内置的灯带强化顶部形状的相互构成关系，为整个空间带来稳定感。

在空间色彩上，设计师为空间大面积铺陈绾、相思灰、鸦青等传统中国色，一幅素色工笔便从纸上漫向空间，素灰色艺术涂料和深色金属为整个空间带来稳定感。

来到言江南的食客无论是私密约会、以食会友、宴请宾客等等用餐模式，都能保证不同程度的私密需求。

春风又绿江南岸

谁言江南无新意，一言道尽江南味？在设计中，想表达江南的气韵，白墙灰瓦自然是最为地道的选择，但作为有创新追求的设计师，地道的选择应该是首先被摒弃的。在尊重传统叙事的基础上，提炼文化符号作为基本元素，输出独有的视觉语言，才能在当下让品牌形象脱颖而出。往往客人他们消费的不只是一顿具有可观赏的美食，而是更看重这家品牌餐厅背后所蕴含的自我认同感和归属感。