酒过三巡·院子烤肉丨中国太原丨MOOTHAN.DESIGN

酒过三巡于太原小店区，坐落在两个大型社区的街巷中，场地共内外两重空间，在这样的空间尺度中，我们从结合传统院落布局与现代商业思维，将两者进行理性权衡，通过打破常规空间结构和增加空间层次的手法，构筑出一个富有变化、灵动的餐饮空间。

餐厅意在身处城市，躲避喧嚣，享受自然的恬淡闲适氛围。以中国传统文化的特质为概念基础，结合现代都市生活方式，在概念创意过程中，应用对比鲜明的中国传统园林建筑元素及现代建筑典型用材，强化场地以及内部空间“去装饰化”理念。

酒过三巡是一家经营精酿啤酒、炭火烤肉的专业餐厅/酒吧。餐厅的设计围绕展示酒与肉这两个餐厅核心产品而展开。食品与饮品的展示自进入餐厅的一刻便开始对客人娓娓道来，入口中岛吧台将啤酒冷柜最先映入眼帘。精酿冷库完全透明化，展示出选择的多样性。所有座椅围绕此两组吧台展开，形成了社交、就餐、畅饮这样三组不同功能的融合交织。

室内装饰选择则基于“自然”的概念，不过多进行“人为”装饰，因此选择了无复杂加工过程的材料，例如暴露的混凝土、黑色波浪金属板、艺术漆、青石板、木材和红砖。我们选择通过 “去装饰化”手法，突出原始建筑以及新注入元素的自然表现力，与传统的“覆盖性装饰”手法相反，我们试图 “发现”建筑的原始面，并将其转换为装饰元素。

最近两年餐饮行业生态呈现出快速迭代的特点，主打行业内卷。在这种激烈竞争的背景下酒过三巡-院子烤肉开业，这充分证明了品牌在经济逆势的环境中有着足够的竞争力。同时我们希望寻找一种稳定的空间秩序，把场所的内在需求和外在环境融合起来，成为二者的共同载体。

项目名称

/酒过三巡·院子烤肉

Project name/YAKINIKU KINUKON

主案设计师

/孟飛

Lead Designer/Meng Fei

参与设计师

/张林、赵钦帅

Participating designers/Zhang Lin, Zhao Qinshuai

灯光设计

/三宜照明

Lighting Design/Sanyi· Lighting

项目位置

/山西·太原

Location/Taiyuan, Shanxi Province

摄影

/RICCI空间摄影、双备

Photography/Ricci spatial photography,Shuangbei