日本“河道屋”荞麦面餐馆丨日本京都丨nendo

项目名称：日本“河道屋”荞麦面餐馆

位置：日本

“河道屋”是京都一家拥有300多年历史的荞麦面餐馆。这是 “河道屋 倖松庵“新店，也是“河道屋”的“become a goodwill partner”友好合作伙伴。我们翻新了京都市中心的一座拥有110年历史的联排住宅。它原本设计精巧，但为了方便生活进行了各种改造，精妙的设计被隐藏或破坏了。因此，我们试图恢复联排住宅的元素，例如窗户和龛室，并添加新的几何元素，使其成为一家重新焕发生机的新店。我们认为，联排住宅的元素具有一种 “存在的密度”。我们考虑了”存在的密度 “的浓淡，并考虑了应在其中融合何种新建筑部件。为此，我们采用了各种材料作为新的建筑构件。在新建筑中，传统的联排住宅材料失去了原有的意义和功能，而作为新的设计复活。龛室凹间成为展示柜，木板门和障子失去原有推拉功能，而成为墙壁和屏风。

我们将厨房布置在建筑的中央。食客在到达每个座位之前就会体验到不同的空间序列。此外，通过将地板高度设置为100至 300毫米，不管是脱鞋进入房间、坐在椅子上还是坐在地板上，而不会感到不自然。通过设置不同的地板高度，我们可以控制餐位、花园和街道的不同视线。因此，它既是一个保留原有联排住宅元素新旧兼具且互相融合的全新设计。它成为一种具有模糊性的建筑。日本自古以来就有吃荞麦面的习惯。据说，荞麦面既是一种方便百姓食用的快餐，也是献给将军和大名的奢侈品。我们遵循荞麦面的历史设计了这家餐厅。它既是一个日常的食堂，又是一个华丽的料理店。我希望尽可能多的人都能享用它。

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图

日本“河道屋”荞麦面餐馆室内实景图