广州味之原餐厅丨中国广州

2023/09/21 00:00:00

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项目名称：广州味之原餐厅

位置：广州

清中求鲜，淡中求美。简构空间，探寻独特的本味体验。味之原，是一家专营顺德蒸菜的餐饮品牌。餐厅特色优选原生态食材，运用蒸烹技术，对食材的新鲜度还有时间的精准把握，保留食材的原汁原味和营养物质，让人享受到食材的本味，还原味蕾初的感知。为此，展开对空间特质的思考，遵循「蒸鲜」这种简单蒸制来处理各种食材的烹饪方式，让人享受到一种“天然去雕饰”的质朴，简化视觉感官体验，以色之境和食之鲜的相互碰撞，产生餐厅独特的清新感正是“味道之原本”。在快节奏的都市生活中，它可以让人慢下来，寻味顺德美食，享受与他人聚餐交流的喜悦。项目坐落在广州，一条充满市井气息的老街上。大开面的临街立面，通过硬朗极简的线条，明快的材质块面关系，通透的玻璃映出整体的空间基调，绿色在不经意间点出了美食源于自然的理念，让自然之意构建在空间之中。

入口区域以半弧的隔墙围合，开出左右两个中式门洞，规划出小院的左右两条动线，使得空间的流线更加顺畅，洞门简洁的造型不仅起着引导的作用，在空间构造上也有框景、点景之用。不锈钢水波纹，在环境灯带的映衬下，如涟漪在水面上泛起的凌凌波光。植物、石材诉说空间的宁静而自然。肌理墙面与精致金属的碰撞，让墙面的Logo设计形成视觉焦点。步入大厅，从年轻消费者视角感受空间，解读顺德蒸菜蕴含的文化密码，以“自然”为空间造境的核心，提取在地文化的元素，空间通透明快。“顺德位于北回归线带上，遍布水网，但凡在这里发生的故事都与水有关。各村的桑基鱼塘和田园风光，见证了临水而居的顺德人对自然的热爱。”摆脱具象符号的局限表达，重构文化沉淀中的隐含脉络。

以色彩、材质为意向指代，墙面的竹青色与灰色肌理漆，水波纹玻璃屏风，卡座与座椅的藤编，天花网格造型的纵横交错等，建立起与传统文化中那些共通感受的联系。在空间色彩应用中，大面积选取了中国传统色“竹青”，它是清脆欲滴的竹之色，也是清幽的颜色，低调、自然、不出格。视觉与味觉的通感，带来新鲜，淡美的绿之境。墙面追求自然的肌理感，有一抹工业风的粗粝，又融入了巧工打磨的精致与细腻。抛开一切冗余的元素。空间中的每一处都进行有意的规划留白与装饰。藤编元素延续进包间内部，配以灵活折叠藤编玻璃隔断。墙面的装饰画道出了广东的一句俗语：“鸡有鸡味、鱼有鱼味”，正体现了顺德美食对「鲜活」的追求，对「原味」的执着。在通透、简洁的现代风格中，讲求色之自然，以有层次的铺叙，结合植物，空间造境，诗意与拙朴共生，打造出品牌独特的美学识别性。