日本寿喜烧 Jyuniten 餐厅丨日本东京丨佐野文彦工作室

2021/01/31 00:00:00

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项目名称：日本寿喜烧Jyuniten餐厅

位置：日本

设计公司：佐野文彦工作室

摄影师：岛大辅

该项目被认为是通往东京的门户，位于东京站附近的商业综合体中。寿喜烧Jyuniten是一家专门提供寿喜烧的餐厅，寿喜烧是在日式火锅中烹制和食用的传统日本料理。“ jyuniten”这个名称是佛教术语“ 12个天堂”，是指A5级日式牛肉的12个等级。由于厨房防火隔间的布局，立面的深度很浅。为了利用浅层空间，店面设计有sukiya风格的北山雪松原木和冷藏展示柜，可用于各种不同的牛肉块。店面的设计就像是一家肉店，以便路过的人们可以看到牛肉，然后流向座位区。在餐厅内部，围绕着名为Marunouchi的中央私人房间设计了空间，以创建可容纳客人群体和高效服务的布局。内饰材料的精心选择反映了对正确供应高品质A5级牛肉所需细节的关注。桌子和柜台是用日本柏树制成的。架子，木板，雪松木，支柱和大梁均由北山原木制成。利基市场的底板是由鸡翅木制成。柱子由带有树皮的红松原木制成。招牌由sanbunsugi制成，sanbunsugi是一种已有250多年历史的专业雪松木。与该空间占用者接触的所有材料均由实木制成。为了解决消防法规，空间深度和吸顶灯阴影图案的问题，天花板使用了形状像箭头羽毛的不锈钢网，从而赋予了空间方向性。在私人房间中，使用了六角形的双层铜网天花板，以便透过铜网可以看到天花板和透过窗户看到的天空。就像商店随着时间的推移而变化一样，餐厅的空间和材料也会随着时间的推移而发展，从而在未来营造出一种新的不同氛围。