文二菜市场丨中国杭州丨内建筑设计事务所

生活市集

文二菜市-

随着城市化进程的加快，传统市场逐渐受到现代购物中心和电商平台的冲击。然而，传统市场作为城市生活的重要组成部分，承载着历史文化、社区记忆以及丰富的烟火气，仍然具有不可替代的社会和文化价值。在这种背景下，设计师们通过创新的设计改造策略，为传统市场注入新的活力，实现了文化传承与现代化的完美融合。

在著名设计师沈雷的设计中就告诉了我们如何在传统市场的改造里，通过去网红化和提升市场的烟火气，运用多样化的设计策略，使这些场所不仅得以保留其独特的文化韵味，还能在现代社会中焕发新生。

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杭州·文二菜市

文二菜市位于杭州西湖区，由著名设计师沈雷亲自操刀，经过数月的升级改造，在今年初以全新面貌回归。

升级后的菜场注重「烟火气、在地性、年轻态」，成为社区日常生活和饮食文化的重要场所，吸引了各方年轻人的关注。

在传统市场的改造过程中，文化传承是设计师关注的核心之一。市场的历史文化元素，如建筑形式、街区规划和摊位布置，常常承载着几代人的记忆。因此，设计师需要通过精细的调研与分析，识别并保留这些文化特征。

▼一期

文二菜市原建筑是文二街农贸市场，建于 1999 年，是杭州西湖区一个备受居民喜爱的传统菜场，服务于周边包括石灰桥社区在内的 19 个小区，二十年来，成为当地居民日常生活中不可或缺的一部分。

自 2018 年起，传统市场的改造项目正式受到重视，尤其是在政府的大力支持下。这类项目的成功与否，受到周边环境、社区需求等多个因素的影响。

早期的市场更新主要集中在外观的改善，以便吸引更多年轻消费者。然而，随着时间推移，市场改造的需求已远超当初设想。项目不仅仅是设计层面的工作，更与生活经验紧密相关。

文二菜市在设计上融入了大量杭州西湖的元素。醒目的绿色广告牌环绕市场，主标志“文二”仿佛倒映着雷峰塔的夕照，地板的纹理则似乎是三潭印月的呈现，让整个市场充满了西湖美景的意象。年轻人们常常在市场门前驻足，拍下照片记录这座焕新的时尚地标。

对我来说，这不仅是一个设计项目，还与我个人的生活经验紧密相关。我在杭州生活，我喜欢逛菜场和烹饪。即使不出差，我每周也会去四五次菜场。所以，如何设计一个真正符合自己理想的菜场，一直是我思考的核心。——沈雷

当然。市场的改造不仅要注重文化元素的保留，更需要通过现代化设施提升市场的便民性和使用体验。

在菜场的改造过程中，动线规划至关重要。以往的设计往往过于强调便利性，忽视了动线的丰富性和顾客体验的多样性。传统菜场设计中，动线过于清晰明确，顾客能快速找到所需商品，导致停留时间短，整体消费行为较为有限。

重新规划动线的核心目标是增加复杂性和探索感。设计不应使顾客一眼就能看清所有区域，而是要营造「逛」的模式，鼓励顾客在菜场内漫步，逐步发现不同的摊位和商品。这种设计不仅延长了顾客的停留时间，还能提升整体消费潜力。

A 馆主要经营蔬菜、熟食和副食品，摊位按照四季的主题划分为四个区域，每个区域都有独特的主色调。灰色花岗岩台面与原木色边框的搭配，令整个市场显得时尚而通透。此外，市场还通过设计「四通」线路，方便从四个方向进入，让小店之间的流通更加顺畅。

在设计之初，也担心它会成为一时的「网红」项目，随着热潮过去便无人问津。但沈雷相信，真正具有「烟火气」的街区，是能够长期维持活力的。▼二期

通过设计和运营保留和复兴本地原生态的文化和味道。例如，在设计过程中，团队努力寻找那些承载着人们童年记忆的本地味道，而非单纯引入外地流行的连锁小吃。这种方式可以确保街区具备独特的在地文化底蕴，吸引全年龄层的社区居民和游客。

在针对家庭购物的友好空间时，设计师还强调了情景化的呈现，特别是为亲子和家庭顾客创造舒适、互动的环境。家庭友好的主题始终是商业设计中的一个重要元素，设计师希望通过一系列设计细节来吸引家庭群体，让家长和孩子们都能在购物和娱乐中享受体验。

“我曾与一位母亲交流时了解到，许多家长希望能有一个空间让孩子可以自由活动，而自己可以在一旁放松享受。基于这一需求，设计师在空间规划时特别考虑到如何创造出既能让孩子们安全地探索，又能让家长在附近享受片刻休息的区域。”——沈雷

文二菜市的小吃街是其改造项目中一个重要的亮点。这条小吃街不仅展示了传统与现代的融合，还为杭州市民提供了一个可以体验丰富美食和社区文化的场所。

▼小吃街

小吃街在设计上保留了杭州本地的特色和烟火气，同时通过现代设计手法赋予它时尚感和年轻化的氛围。

这里也吸引了许多知名的本地小吃摊位和餐饮品牌入驻，如万隆火腿、方老大面馆、马家园鱼丸和出山咖啡等，这些品牌不仅具有丰富的历史，还能够满足不同年龄段顾客的需求。小吃街的整体布局还考虑到了顾客停留的便利性和舒适性。设计师通过引入更加开放、互动的空间布局，鼓励顾客在购物之余，享受饮食和社交体验。

在改造项目中，可持续发展和环保也是关键考虑因素。通过使用当地老旧材料，既降低了改造成本，又保留了文化历史。同时，选择贴近人的材料，确保舒适性和耐用性，并在空间布局中巧妙隐藏排污、库房和排烟设备等设施，解决了垃圾处理问题。

此外，设计师还注重社区商业的差异化，通过品牌孵化计划帮助小型商家成长，促进良性循环，使项目具有长期的可持续性。这种设计不仅确保了项目的长期运营，还为本地品牌提供了扩展机会，推动社区功能的延续与发展。

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苏州·双塔市集

苏州双塔市集项目同样是由设计师沈雷及其内建筑设计事务所主导的一个市场改造项目。位于苏州市中心，靠近著名的双塔寺。

该项目将原本的苏州双塔菜市场改造为一个集市，旨在通过现代设计与传统元素的结合，焕发市场的新生，并为城市生活带来全新的体验。

沈雷的设计理念强调「回归集市的价值」，注重市场在城市生活中的重要性以及人们对美好生活的追求。项目不仅在功能上提升了市场的实用性，更希望通过设计将传统的市场变成一个集人文、社交、购物于一体的空间。设计中采用了「轻改造」的手法，强调对现有建筑结构的尊重和延续，同时注入现代设计元素，使得市场既保留了原有的历史韵味，又具有现代生活的便捷与美感。

室内大量使用了温暖、自然的材料，例如木材和金属，营造出亲切、舒适的氛围，让集市更贴近人们的日常生活。在改造过程中，设计团队还保留了许多社区功能，比如配套的修补、配匙等服务。沈雷希望通过这样的设计，将市场打造成一个融入当地生活的场所，让人们在这里找到归属感。

本设计着眼点在回归集市的价值（美好生活的空间）、回归市民对理想生活的盼望（时令新鲜、环保有机，定义食物），着眼于这座城市的生活品质和市民幸福感。——沈雷

沈雷的设计不仅展示了对本地文化的深刻理解，也为未来的市场改造项目提供了宝贵的经验。随着时间的推移，这些市集将作为一个充满活力和社区感的场所，见证并服务于每一位居民的生活。

建筑与室内设计｜内建筑

视觉设计｜翰清堂

摄影｜潘杰