一店双境,米其林主厨的咸甜奇遇记

位于新天地时尚二期的VERIE & TING，一楼是精致创意的日常烘焙坊VERIE，而楼上的TING则是独特的主厨餐桌区域，提供以打破咸甜边界，以糕点为灵感的创意美食。

一楼烘焙坊的空间设计源自客户的品牌愿景以及VERIE的缩写“Viennoiserie（香喷喷出炉的酥皮面包）、Effortless（松弛优雅的生活态度）、Refined（精致出品的高标准要求）、Inspiring（脑洞无限的灵感创意）、Everyday（钱包友好的每日快乐）。”

整个空间展现出精致而日常的舒适氛围，所使用的颜色和材料灵感源自面包和甜点温暖柔和的质感，旨在营造出一种舒适、亲切的环境。

TING的名字源自中文“厅”，同时隐含了主厨兼联合创始人Frédéric Jaros的首字母“FJ”（F和J结合起来形成“厅”）。这个名称传达了餐厅的精致与独特，旨在为顾客提供独到的用餐体验。空间设计受到高端美食的艺术表现和戏剧效果的启发，强调美食不仅仅是味觉的享受，还需要视觉和感官体验的提升。

客人通过一楼烘焙坊的一扇隐藏门进入，这扇门的把手是特别定制的TING巧克力块。走廊和楼梯两旁装饰着深色镜子和戏剧化的灯光，让顾客在从烘焙坊过渡到餐厅时感受到一种全新的体验，为接下来的用餐增添了期待感。

TING的空间设计受到戏剧性元素的启发，营造出既简约又私密的氛围，以突出独一无二的美食体验。顾客将围绕一个大型中央主厨餐桌落座用餐，餐桌后方是开放式厨房，增添了互动感。旁边设有一个休息区，可以根据活动规模灵活调整，适合举办各种私人聚会或活动。休息区外是树木成荫的街道，采用自然温暖的色调，营造出一个充满阳光的环境，能够顺畅地从下午活动过渡到亲密的夜晚聚会。

在设计这个独特的多层空间时，我们在初始布局阶段就考虑了多个实用因素和设计机会，例如风水、管道布局和楼梯结构。为了节省时间和成本，我们选择保留现有的楼梯，这样可以简化审批流程。同时，风水规划帮助我们合理设计了入口和顾客动线，使整体布局更加顺畅。这种方法使设计团队能够与客户灵活合作，探索不同的服务台和座位配置，从而在展示产品、创建引人注目的特色糕点房和最大化座位数量之间实现平衡。

我们在选择用于空间设计的各种材料和饰面部分时，受到主厨对不同质感和巧克力热爱的影响。在VERIE空间中，我们用抽象的方式呈现出来，使用了水洗石、洞石和木材，灵感来自简单的面包色调，并配以定制的白色巧克力滴吊灯，增添了一种趣味。而在TING空间，尽管装饰极简，我们仍然小心选择了一系列哑光和亮光巧克力色材料，以确保主厨餐桌和美食体验始终占据核心地位。

我们通过与一些优秀的专业顾问合作，提升了项目中的家具和照明设计。Matzform为TING提供了主厨餐桌和休息椅，吧椅则是在原有Croissant椅子的基础上进行改进而来的，保留了其优雅的设计风格。同时，Croissant（可颂）这个名字与餐饮空间的氛围完美呼应。此外，客户还邀请了一位照明顾问帮助团队在空间中创造出不同的光影效果，使整体氛围更具戏剧性和吸引力。通过这些紧密合作，更好地实现了我们的设计理念，保证了空间的整体效果既有高雅质感，又能和谐地融入各种设计元素。