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印尼 Begawan Biji 餐厅丨印度尼西亚巴厘丨Blanco Studio

2024/11/26 17:41:46
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Begawan Biji是一间精致的印尼餐厅,由 Bradley T. Gardner和Debora Gardner创立。他们也是著名Begawan Giri Estate的创始人,这座酒店在2002年被《康德·纳斯特旅行者》评为全球最顶级的酒店之一。Gardner夫妇不仅以独特的待客之道闻名,更以对环境的深切关怀和对公益事业地付出而获得声誉。
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Background
设计背景
Idea
初次造访巴厘岛时,Gardner夫妇发现一种珍稀的巴厘椋鸟濒临灭绝,当时野生种群不到十只。出于保护这一濒危物种的使命,他们成立了巴厘岛椋鸟保护协会(Begawan),尽可能地去拯救它们,并保护巴厘岛独特的生态系统。这一举措不仅是他们公益事业的起点,而且表达了他们对这片土地的热爱。还有再生农业、文化遗产保护和为当地社区提供的免费教育,无不体现他们强烈的社会责任感。
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Bradley T. Gardner & Debora Gardner
创始人夫妇
转让了Begawan Giri Estate之后,Gardner夫妇并没有停下步伐,而是加大对巴厘岛自然与文化保护的投入。在随后的二十年里,他们的努力结出了丰硕的果实——越来越多的鸟儿被重新放归自然,教育事业的需求也不断增加,创新的再生农业技术也逐渐推广到当地农户中。这些影响力的不断扩大,使Gardner夫妇决定再次投入他们引以为豪的酒店行业,于是Begawan Biji在他们的一座庄园附近落成。
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Regeneration
再生的力量
Protection
Begawan Biji餐厅坐落于巴厘岛著名的稻田之间,独特的绿色景观呈现一种与众不同的宁静之美。这片土地不再是简单的观光地,而是一个融入了生态保护和文化传承的地方。受到纪录片《Kiss the Ground》的启发,Gardner夫妇用富含碳元素、营养丰富的新土壤取代了受化学破坏的土壤,以支持再生稻种植,使每一寸土地都蕴含着无尽的再生力量。
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Environment
融入环境
Suite
Begawan Biji由巴厘岛建筑师 Conchita Blanco(Blanco Studio)设计,与周围的自然环境巧妙融合:两层露天亭子的设计灵感来自巴厘岛的Wantilan(一种两层的开放式凉亭)或公共建筑,完全由回收的铁木、竹子和砂岩制成。环境工程顾问Eco-Mantra的努力,确保了设计和运营的可持续性实现。
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Begawan Biji内充满了温馨的氛围,采用定制的天然面料、餐具和陶瓷、柳条家具、地毯以及印尼古董,营造出一种置身于友人家别致客厅般的感受。在楼下的休息室可直接俯瞰稻田,在楼上的餐厅则可欣赏360°的农田景观。
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DESIGNER
Conchita Blanco
专注于融入天然材料,并强调简约
和定制细节,以创造响应环境的建筑。
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在餐厅的运营中,Gardner夫妇坚持使用当地种植的有机食材,以支持巴厘岛的农户并减少碳足迹。餐厅所用的每一种食材都经过严格挑选,既确保了品质,也延续对土地的敬意。每一餐都经过精心设计,不仅传递出地道的印尼风味,也展示Gardner夫妇对美食与自然的深刻理解。
巴厘岛美食之旅
Bali Food tour
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这里的每一位员工都经过专业培训,不仅传递服务和热情,也分享他们关于保护和传承的故事。每个来到这里的客人都会被鼓励去了解Begawan的保护项目,甚至有机会亲身参与放归巴厘岛椋鸟的活动。
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Begawan Biji不仅展现出Gardner夫妇将商业与公益融合的独特视角,还创造了独特的用餐体验,也让此地成为人们反思与自然建立联系的地方。使其不仅只是一家餐厅,更是一个以保护和传承为核心的文化平台,让每位来到这里的客人都能体验到巴厘岛的文化内核。
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