千炽·牛排铁板烧丨中国深圳

千炽·牛排铁板烧项目位于深圳前海鸿荣源中心，该商场是前海最新的超级综合体，千炽作为该商场的形象店入驻，铁板烧品类具备竞争优势。

千炽是品牌方的升级版本新品牌 ，在平面布局上就与品牌方进行了多轮的沟通，铁板台需要多少张，四人卡座的数量等，为了能更好的把握方案的准确性，设计师对运营团队和消费者的需求进行了充分的了解与分析。

每个门店的竞争环境、消费人群不同、运营要素等都会影响到平面布局图。最终确定该门店在平面布局上需要5张铁板台，多少张铁板台决定了每位厨师能兼顾到多少位客户数量，服务人员的数量匹配，厨师、服务人员人数会影响门店的运营成本。

设计并不是只考虑到设计方案，而是通过设计帮品牌方来实现门店的效率与成本控制。

从动线上来说，除了要让消费者舒适，也要让内部员工厨师团队好用提高效率。不仅考虑消费者的需求，也要考虑板前厨师团队与消费者的互动，服务人员与消费者的互动。

在利用率和美观上要取得一个比较好的平衡感。同时也要兼顾到其他四人卡座、半开放式包间的隐私性和舒适性。

# 千炽·牛排铁板烧效果展示

从外立面图来看，这个门店的门面展示区是比较长的，并且正对扶手梯口，是该楼层的人流聚集口。设计团队在考察了现场环境后，门头设计要醒目+吸睛，能直接为门店引流。

商场周围的写字楼办公人员比较多，午间外带可为门店带来部分收益。门面设立部分明厨展示区和寿司外带展柜，可直观看到部分产品的现切与现场制作。与进店客户分为两条动线，下单即可外带提走，提高门店频效。

设计方案整体风格上与同品类竞品区分，建立千炽的独特性，整体色调上选用的古铜色，突显门店的品质感与高级感，打造有质感有氛围的就餐体验。在空间中融入品牌超级符号，形成独特的视觉记忆点。

铁板烧是食物在铁板上滋滋作响被烹制的现场感，有烟火气气氛要温暖热闹，厨师会现场表演，体现铁板烧独特体验。

消费者落座于铁板板前可以直观感受到原食材以及现场烹制，食材从铁板到餐桌，直观感受一场艺术表演。加上用餐环境的打造，营造出全方位沉浸式体验。

设计师围绕这样的用餐形式，门店的互动、色彩以及设计用材上选择，都是挑选了能体现出铁板烧品类的主体。

设计就餐环境不仅能为消费者带来美好体验，同时也为品牌方提高空间的频效。