藤原布二·水羽尊会席料理丨中国南京

项目名称：藤原布二·水羽尊会席料理

坐落地点：南京市鼓楼区凤熙路8号中海环宇城1层

设计面积：463㎡

新旧材料的结合 再现日式传统料理哲学

“好战而祥和，黩武而好美，傲慢而尚礼...”鲁思·本尼迪克特用“菊”与“刀”来象征日本人的矛盾性格，而正是这种矛盾的共生赋予日本文化独特的美，空间也一样。

店里装修秉承了一贯的暖橘色调，在空间中，我们提取了日本横町中常见的街巷古建造型：序列感的日式格栅拉门，散发慵懒感的传统踏步，随心点缀的禅意绿植；在充满静谧感的“和纸屋”和日式建筑标志的屋檐的对比下，室内与室外的界限逐渐模糊，让喧闹与封闭共存。仿佛推门即可见到一个更为生动多面的东京街街巷巷，闭门亦可品得住沉淀，见的到韵味，放得下涌动的心绪专注食物本身。

在空间的布局上，尽力布置了全包间的用餐形式，在保障空间使用率的基础上，尽量做到让客人得到更大的用餐空间和舒适体验。在街巷与和屋的造型对比下，给客户一种闹中取静之感。材料的选择上，入口处的里面运用了大量的老木板，现场拼贴，与“藤原布二”红色背发光的logo相互映衬，地面运用了大量的“新旧质感”对比：以深灰色胶粘石为主基调，搭配浅灰青石板，体现传统的同时，也增加了“户外感”，在一系列对比下，再一次强化日式传统料理哲学美。