汤香纪鲜汤火锅新都静安路店丨中国成都丨HDD

Project story

项目故事

一提到火锅，大家心目中最先想到的肯定是以“麻辣”为主的川渝火锅，做为成都火锅的“另类”。汤香纪凭借一口清汤锅，不仅杀出重围，还赢得了市场，吸引众多年轻人排队打卡。

鲜汤配鲜货，在养生健康的消费观念引导下和流行吃“鲜”的当下，新鲜的肉类、蔬菜、菌菇，无疑切中消费者的“味蕾命脉”，鲜货的陈列和摆盘，更是让很多年轻人拍照分享自传播。

汤香纪的特色在于其鲜汤锅底，采用头汤、二汤、三汤黄金比例1:1:2，制作出最佳浓度和口感。招牌鱼汤用鲜鱼6小时慢熬，滋味醇厚；现炒菌王汤锅使用多种云南菌类，味道鲜美‌。此外，店内提供多种新鲜食材，如现切吊龙、七种菌类的鲜菌大花篮等，保证食材的新鲜度和高品质‌。

Project information

项目档案

项目名称：汤香纪鲜汤火锅

项目地点：成都新都区

面积：250.0m²

项目业主：成都汤香纪餐饮管理有限公司

项目介绍：

对于此次项目，我全程跟进直到开业，所以对此感受颇深。第一次见到它，还是隶属于楼上酒店的组成部分，业主租赁了其中五间铺面以及外面的一点点外摆。

针对这个店铺，首先我们计划将明档做最大程度的展示，所以将打锅、小吃、荤素切配全部放在最外面，后半部分预留好洗碗、储藏的空间。其次大厅以大桌为主，四人桌为辅，主要是考虑到这种口味老少皆宜，聚餐或者团餐性质居多。最后剩下的外摆区也不能浪费，尽可能多的提高座位数，同时外摆也可以作为顾客等位使用。

空间设计上以水泥工业风为主，搭配一些鲜花、绿植做主题的打造，所以绿植是软装搭配的灵魂。材料上运用水磨石、艺术漆、老木板、锈板等，进行新旧对比、色彩对比。

效果图展示如下：

完工后视频如下：