临小碗餐饮品牌全案设计丨中国杭州丨物三行品牌策划

项目概况

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项目｜临小碗

地点｜浙江.杭州（临安区）

服务范围｜品牌全案策划设计

空间面积 | 484㎡

项目时间 | 2024.11.14

设计公司 | 物三行品牌策划

市场分析

： 临小碗餐厅定位于中下层市场，主要面向寻求高性价比、地道口味的消费者。在当前餐饮市场中，消费者不仅关注食物的口味和质量，还越来越重视用餐体验。因此，餐厅的设计不仅要满足基本的用餐需求，还要通过独特的设计风格和细致的服务动线，为消费者提供全方位的五感体验。

设计理念

： 设计概念从五感出发，探索人的视、听、嗅、味、触与空间的关系，以及复合功能的多元融合。通过真实材料的运用，如木质材料和仿石材地面，营造出具有宋代现代相结合的自然、质朴用餐环境，增加了文化氛围，体现了地方特色。

服务动线

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入口区域

：设计宽敞明亮的入口，方便顾客识别和进入。入口处设置接待区，提供咨询服务和引导顾客入座。

点餐区域

：设置明显的点餐区域，配备点餐系统，提高点餐效率。同时，提供菜单展示，方便顾客了解菜品信息。

厨房区域

：厨房设计为开放式，让顾客可以看到菜品的制作过程，增加透明度和信任感。同时，厨房与用餐区之间设置隔断，保证卫生和减少噪音。

用餐区

：合理布局桌椅，确保顾客有足够的私人空间。设置不同类型的座位，如卡座、圆桌等，满足不同顾客的需求。用餐区内部设计考虑顾客的行走路线，确保服务人员可以快速上菜和清理。

等位区

：考虑客户在户外不适，在楼梯区域同时，设置休息区和茶水区，增加顾客的满意度。

头设计是“广告位置、流量入口、顾客第一接触点”

一个设计精良的门头，能够迅速传达餐饮店的餐品定位，给顾客一个认知和记忆

五感体验设计

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视觉

：通过山水画和传统图案的装饰，营造出具有地方特色的用餐环境。同时，利用柔和的灯光设计，增加空间的层次感和温馨感。

听觉

：控制餐厅内的噪音水平，播放轻柔的背景音乐，为顾客提供舒适的听觉体验。

嗅觉

：通过厨房的开放设计，让顾客可以闻到食物的香味，激发食欲。同时，保持餐厅内的空气流通，确保环境清新。

味觉

：提供地道的临安下饭菜，满足顾客的味觉需求。同时，提供多样化的菜品选择，满足不同顾客的口味。

触觉

：使用高质量的餐具和桌椅，提供舒适的触感。同时，保持餐厅内的清洁卫生，让顾客感到安心。

总结

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临小碗.临安下饭菜的设计旨在通过细致的服务动线和全方位的五感体验，为中下层市场的消费者提供高性价比、地道口味的用餐体验。通过独特的设计风格和细致的服务动线，餐厅将能够吸引并留住顾客，实现品牌的长期发展。